Как да си направим паста
Готвачите винаги придава голямо значение на външния вид на ястия, създаване на все повече и повече нови материали за декорация. От особено значение в декора на сладкарски изделия отнема изкуство, където има малко да се направи вкусен десерт, вие също трябва да го прилага ефективно. В хода има голямо разнообразие от храни: плодове, плодове, шоколад, сладки сосове, вафли, както и разнообразие от материали, изготвени на базата на захар.
От последната подчертава мастика, където основната маса на захар на прах с прибавяне на различни добавки. Поради своята структура, той е идеален за вземане на различни размери на декоративни елементи, цвят и обем. Мастика има много предимства пред други видове кулинарни декоративни материали.
- рецепти Лесно и евтини, как да направите паста, това може да доведе до по-големи количества.
- Дълъг срок на годност. Плътно затворен контейнер или торбичка вакуум за съхранение на паста в хладилник в продължение на няколко месеца.
- Мастика е добре боядисани. Благодарение на оригиналната неутрален цвят, паста се поддава добре на оцветяване, както по време на смесване, така че вече след окончателното украса. Дори суши до кит абсорбира багрила, което позволява на четката за изготвяне допълнителни подробности на вече готовия продукт.
- С мастика лесен за работа. Това е пластмаса, се поддава добре на развиване на повърхността, скулптура фините детайли. Лепила могат да бъдат покрити торта почти всякаква форма, то тогава ще има дори, гладка текстура, готов за по-нататъшна работа.
- Приятен вкус. Тъй като повечето от мастика на захар, то ще задоволи всички сладки зъб.
Захар паста, продавани във всяка специализиран магазин за бонбони. Там можете да изберете дали да са оцветени материал, или да си купят храна оцветяване самостоятелно да избера най-подходящия цвят. Отделно, продаван прах "метален", с която смола елементи могат да бъдат изработени от злато или сребро. Ако искате да опитате ръката си себе си, можете да намерите много рецепти за това как да се готвя паста, и да го направи у дома от себе си.
Как да се готви пастата?
Имате нужда от малко съставки, за да се създаде мастика. След като овладял основните умения и знания за това как да се подготвят на паста у дома си, в бъдеще ще се избегне досадни грешки и ще се подготвят прекрасни декоративни елементи, без никакви проблеми.
От какво и как да се направи пастата? В основата на теглото на захарта, смлян в пудра захар. Останалите съставки са в зависимост от вида на мастика и по-нататъшното му съдба. Всички продукти се смесват в изискваните пропорции и изхода е бяла маса, много прилича на твърда тестото. Във въздуха тя бързо се втвърдява и губи първоначалния си гъвкавост, здраво държи прие формата.
Повечето рецепти включват съставки:
Пудра захар. Крайъгълният камък на мастика. Ако не разполагате с прах, захар ще трябва да се смели в кафемелачка или кухненски робот. Обикновено, прахът се изисква няколко пъти повече от другите съставки.
Зефир. Много популярен в Западна бонбони като бонбони. Тайната се крие в използването на бяла ружа състав: царевичен сироп, желатин и глюкоза. Тези съставки могат да се използват само при подготовката на китове, но готвачи от цял свят, често отиват да свърши работа и да използват готови сладкиши.
Прах и кондензирано мляко. Мастика дава вкус на мляко и бял цвят. В допълнение към цветни бои, те са млечна мастика пастел. Рецепта, как да направите паста от кондензирано мляко се използва за приготвяне на мастика мрамор, имитираща мрамор оцветяване.
Обръщане на сироп или царевица. мед. В Америка, доста лесно да се купуват царевичен сироп в нашия регион е необходимо да се замени инвертна сироп или мед. Той се различава от конвенционалните подготовка тънкости захарни сиропи. Като структура е естествен мед, така че ако не сте алергични към този продукт, не се колебайте да използвате Мед от цветя, за да създадете мастика.
Желатинът. Мастика дава пластичност и податливостта. Също така се свързва с останалите съставки заедно.
Глюкоза. Друг полезен продукт за създаване на смола. Според неговите свойства, подобни на инвертна сироп, захар предотвратява кристализацията. При сушене смола е гладка и не се появява на повърхността на кристалите на захар. Забележка химик глюкоза не е подходящ за приготвяне на мастика! Тя е твърде тънка, а сладкарски глюкоза е мед, по-твърда консистенция.
Глицерин. Лепила дава гладкостта и предотвратява твърде бързото изпаряване на влага. Ако искате да работите по-дълго с мастика, купуват един буркан с фармацевтичен глицерин и да го добавите, като следвате рецептата.
След преглед на основните продукти, вие ще бъдете в състояние да намери подходящ за вас мастика рецепта. Най-лесният начин как да се направи паста в дома се смята за бяла ружа рецепта. За това ще ви трябва: 300 грама пудра захар, 100 г бяла ружа, 1 супена лъжица масло.
- Сложете бонбони и маслото в стъклена чиния и поставете в микровълновата за 15 секунди. През това време, бонбони, трябва да се стопи и се подува, ако тя не ги остави в микровълновата за още няколко секунди.
- Сместа бонбони масло, добавете 100 г пудра захар. Започнете месене маса, постепенно добавяне на останалите прах. В текстура тя трябва да изглежда като пластелин и не се придържаме към ръцете си.
Мастика е готов за по-нататъшна работа. Можете да разделите масата на няколко части и боядисани в различни цветове. За да направите това, добавете течната боя директно в тестото и внимателно се намеси, за да оцветите разпредели равномерно в масата си. Мастика втвърдява напълно през деня, така че много неизползван трябва да се съхранява в хладилник. Сложете го в контейнер, или го увийте плътно с фолио.
Втората рецепта, как да се направи захар паста у дома толкова прост, че дори начинаещи получаване. За това е необходимо: 100 грама мляко на прах, 100 г пудра захар и 60 грама на кондензирано мляко. Излива сухи съставки и постепенно се добавя кондензирано мляко, цялостно смесване на тегло. Тя трябва да получи доста мека и еластична.
Основна рецепта за прилагане мастик на базата на желатин. Тя е много по-капризни от рецепти с бяла ружа или кондензирано мляко. Трябва: 455 грама пудра захар, 2 супени лъжици вода, 1.5 супени лъжици сладкарски глюкоза, 2 супени лъжици глицерин и 1,5 супени лъжици желатин.
- Излива желатин с топла вода, разбърква се добре и се оставя да набъбне. След това, сместа трябва да се нагрява. За употреба в микровълнова фурна (5-8 секунди) или водна баня. Важно е, че желатин не се вари.
- Горещият желатин, добавете глицерин и глюкоза, разбъркайте добре.
- Постепенно се добавя на праха към течността, смесване лъжица. Когато масата става дебела достатъчно притеснява ръце.
Как да се украсяват торта с мастика у дома?
Мастика е идеална за торти декорации. Масата може да се навива и "obtyanut" лъвския пай, което я прави гладка и еднообразен. Можете да изрежете или извайва фигурки, цветя, плодове и украсяват торта по такъв начин. В зависимост от метода за това как да направите паста, той е подходящ за различни цели. От първичен рак на гърдата и китове може да се направи за преработка с плътен слой от тортата.
- Поръсете работна повърхност с пудра захар или нишесте на тегло и ролка шев с дебелина около 3-4 mm, се ръководи от диаметъра на утайка.
- Поставете точилката в средата на масата и perekin'te през него втори край на мастика. Сега вдигнете слой и го поставете в центъра на тортата.
- За да мастика напълно повтаря формата на торти внимателно натиснете и изглаждане на шева дланите на ръцете. Направете това бавно и отделете време, за да не се прекъсне повърхността.
- Останките от шпакловка отрязани с нож.
