Как да си направим квас през 2019 - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - храна -

Без това ферментационен продукт не прави кисело мляко, кисело мляко, сирене, квас, бира. Въпреки това, с помощта на кваса може да бъде приготвена тесто за хляб. За да направите това, което трябва да направите квас, която не само ще замени маята, но също така направи тестото пореста, въздух. Ръженият хляб на квас може да се готви у дома. Трябва само малко търпение.

Изберете своя рецепта

В купа налее чаша ръжено брашно. Налейте в чаша топла вода. Разбърква се до консистенция тесто за палачинки. тоест, да се направи, че не много дебел, но не много течност.

Покрийте купата с квас тънка кърпа. В топло (температура + 25-26 ° С) в продължение на един ден. Кърпата не трябва плътно покриване на купата: тя трябва да бъде процеп да ферментира може да "диша". В допълнение, по няколко пъти на ден, за да се смесват стартера с лъжица.

На втория ден от квас е необходимо да се хранят: към тях се прибавят 100 мл вода и 100 г брашно. Квасът трябва да остане една и съща последователност. Същото се случи и на третия ден. Правилно съучастник квас в този момент трябва да бъдат активно бълбука.

На четвъртия ден от стартера може да се използва за месене. Или казано купата с мая в хладилника. Ако квас не се използва за дълъг период от време, трябва да е 1 път на седмица "фураж" вода и брашно.

За да се пече хляб квас от това (около 700 грама), изпълнете следните стъпки:
Сложете в голяма купа 5, чл. лъжици мая. Добави в 1 чаша топла вода, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Добавете 0,5 чаши брашно и 2,5 чаши пресято ръжено брашно. Тестото трябва да се покрие. Смесете нужда от него лъжица. За ръка тестото не трябва да залепва. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за "узряване". Предпочитаният Замесете тесто вечер до вечер, и това е до сутринта вече беше готова за печене.
За да се пекат тесто, намажете тава с олио, поръсва се с галета. тесто смес завършен с лъжица и място във форма. Отново, оставете тестото на топло място: 1 час, трябва да се увеличи. Поставя се в пещта и се пече в продължение на един час при 200 ° С Премахване на формата от фурната. смазване на цялата горна повърхност на хляб, напоена с топла вода и четка.
Поставете хляба върху вафлена кърпа, оставете да изстине почти. Увийте хляба в тази кърпа и поставете пакета в найлонова торбичка. Protomai 02:00 в него, хляб е мек.