Как да си направим кнедли
Всеки украински ще твърдят, че кнедлите - сега национално ястие от украинската кухня. Но в действителност, те са били първи нарича dyush Вара и ги прави в Турция. Украинците преименуван обичани от ястие кнедли и започнаха да се направят с пълнеж от череши, луковици, Tsibulya, със сирене и бекон. Кой е като кнедли и направи почти навсякъде, но това е все още най-добрите майстори на тяхната подготовка и най-верните и ревностни на техните съдии са граждани на Украйна. Ние ще се опитаме да ви разкажа за някои от тайните на подготовка на тези кнедли.
Първо, как да се направи тестото за кнедлите. Не е трудно, но има някои правила, които трябва да се спазват за обвивката на вашите кнедли оказа вкусна, мека и не се разпадне по време на готвене. За това е необходимо да се вземат бяло брашно, понякога се добавят и елда брашно, тестото се меси със сол и яйца. Възможно е да се месят тестото и без яйца, но водата за замесване да бъде много горещо - 90 градуса. Ето например, две версии на подготовката на теста.
Как да направите тестото на кнедли
3 чаши пресято брашно, поставени пързалка и направи дупка в горната част. 2-3 Разбъркайте яйца с 2/3 чаша солена вода или мляко, сместа се излива в дупка и месят тестото, внимателно и постепенно почистване на брашно с вътрешните стени на вдлъбнатината. Тестото не трябва да е твърде стръмен, в противен случай ще бъде трудно да ставам и извайвам кнедли. Завършеният тестото дам да го варят в продължение на една кърпа или купа за около 30-40 минути.
За втори, яйчен крем, опции, от които се нуждаете за една и съща сума на съставките, но трябва да го готвя малко по-различно. Десети брашно изсипете в купа и се изсипва вряща вода върху нея, около 1/3 от общото количество вода. Разбъркайте добре, добавете останалите продукти и омесете еластично тесто. Тя трябва да бъде еднородно и да не се придържаме към ръцете си. Той също се оставя за половин час, покрита с кърпа.
Как да извайвам кнедли
Завършеният Тестото се разточва на дебелина на образуване на 1-1,5 мм и се нарязва на малки квадратчета, ако искат да направят триъгълна кнедли. За полукръгли кнедли добре да не се намали резени от голям резервоар чаша и търкаля всеки кръг отделно от нарязани колбаси на парчета. За кнедли с череши или други плодове трябва да ставам дебелината на тестото - 2-3мм. За да избегнете разкъсване на тестото по време на готвене, не е нужно да се постави в много кнедли пълнеж, в противен случай тестото се протегна и разреден. Присъединявайки се към краищата трябва да бъдат внимателно, опитвайки се да запази кръстовището е имало по-дебел от останалата част на кнедлите. Сварете кнедли трябва да са в изобилие от вряща вода, в широк тиган, за да ги разделят. В зависимост от пълнежа са приготвени кнедли от 5 до 10 минути. За да ги кача на голям поднос с решетъчна лъжица и се изсипва масло или поръсени със захар, ако кнедлите с плодове.
Плънка за кнедли
Плънка за кнедли може да служи на различни храни: извара. картофи с бекон, сурови картофи, месо, гъби. черен дроб с бекон, кисело зеле и пресни, елда, боб, а дори и репички.
Сладки кнедли, направени с ягоди. череши, малини, ябълки, боровинки, сливи, сладка извара със стафиди, маково семе, конфитюр.
Със сирене кнедли направи също ленив: което се разбърква с яйца, брашно, сол и се топи мазнини маса се разточва от получените снопчета ги нарязани на малки парчета и варени кнедли като конвенционален във вряща вода. Сервира се с масло или сметана.
Regina Lipnyagova специално dlyaexpirience.ru