Как да си направим кисело зеле, че тя остава бяло
Много любовници над традиционната есента мариновани загрижени с въпроса: как вкусно зеле със сол и че тя остава светло.
След затъмнена сив кисело зеле изглежда много непривлекателна, понякога това е нещо, което не искате.
Много е важно да се избере най-много за зеле ферментация.
По-добре сол зеле, хрупкава и сладникав вкус, който е с бяла сърцевина
Първата точка се получава светло зеле, зеле алкохола трябва само бяло грозде, нарязани не трябва да попадат в горните зелени листа или зелен, със зелен оттенък.
Тези цветни листа (цели или зеле) и се получава резултатът не е апетитен нюанс на сивото. В древни времена, това е било солени зеле отделно, наречена "сив зеле" и се използва за супа.
Сами зеле трябва да са късни сортове, добре узрели и сладки, винаги плоски, твърди и бели.
Моркови и зеле дава жълтеникав оттенък. Ето защо, интелигентна баба на пазара да отговарят на клиенти, които искат да купуват красива зеле, направете следното: ферментирал зеле без моркови, след това добавете настъргани моркови вече непосредствено преди продажбата. Вземете бяло зеле с петна от ярко оранжеви моркови.
Вие не можете да търка моркова и го нарежете на тънки или настъргвам на ренде за корейски морков. Така че това би допринесло по-малко портокалов сок и не много цвят бели зелеви листа. Много моркови, за да поставят не е необходимо!
Също така, не кисело зеле, което не е затъмнена, че е необходимо, не много триене. Само много, много малко, за да сол равномерно разпределени.
Ако зеле е силно мелене, а след това тя ще загуби много сок и ще получите меко и не хрупкави.
И най-важното, как да туршия зеле за зимата, така че е свеж и бяло.
Зелето трябва Квас (ябълчно), всички в сока потъмнява от въздуха. Сок трябва да бъде достатъчно. Когато тазът се разбърква зеле със сол, това вече дава сок.
Запазете лесно! Научете се как да плати за светлината в една малка част от просто устройство.
Book ekonomitel енергия и да забравите за миналото твърде много в светлината на разходите
Ако сока малко, добавете вода със сол и малко захар и постави тежест.
Сега кисело зеле рецепти, хрупкави и бяло.
1. Зеле Chop директно в голяма купа, добавете морковите на вкус и се изсипва саламура в продължение на 15 минути - кофа студена вода 2 чаши груби сол. След 15 минути, да вземе ръцете на зеле и как да има силата и натискане здраво да се запълни с 3-литров буркан. Освен това стои в кухнята 3-5 дни, периодично го пробиване така че газовете и премахване на пяната. След това сложете на хладно място да се влеят. Зеле побелее малко и много хрупкави.
2. Нарежете зелето, той се смесва с мизерна настъргани моркови. Плътно запълване 3 литрови бидони, без отчитане на върха на пръста 4. Топ залейте 2 супени лъжици едра сол без върха. Покрива се с вода от чешмата. Затворете капака и спад от найлон в мазето веднага. Зелето се превръща хрупкава и почти толкова свеж, много вкусно.
3. 3 кг зеле вземат 1 супена лъжица. л. захар, 1,5-ви. л. сол, 1 литър преварена вода. Зеле котлет, излива готови солев разтвор. Задържане в продължение на 3 дни при стайна температура, пробиване на пръта на дъното, след премахване на студено. Резервоарът трябва да е непрозрачен, например, емайла тиган или кофа. Зеле трябва да бъде в солев разтвор, като по този начин запазва бял цвят и хрупкава текстура. се добавят Моркови ако се желае.
Древните народни предзнаменования за вкусна ферментирал зеле:
- сол, необходима при новолуние, в предната част на първото тримесечие, по-добре от 6-7 дни на новата луна
- Вторник или четвъртък
- не в "червените календарни дни"
Всяка домакиня си, макар и малка, но тайната на вкусната осоляване зеле има.
Някои ферментирал зеле с ябълки, някои от които с грозде, но повечето са ограничени до добавянето на моркови.
могат да бъдат предложени следните отношения:
- 10 кг нарязан зеле и моркови 350 грам 180-200 грама сол
- 10 кг зеле получат 1 кг на ябълки (за предпочитане Antonovka) нарязани половини и 180-200 грама сол
- 10 кг зеле 350 грама червена боровинка, 180-200 грама сол
Бяла и вкусни солени ви зеле и добър апетит!
Други Рецепти заготовки:
Съхранение на кисело зеле в буркани за зимата
Pelyustki зеле рецепта 2 готвене
