Как да си направим домашно приготвена бира да ферментира отново
Ако Брага спря да свири: причините, методи за решение.
За приготвянето на разтвора за измиване се използва сладко (захар с вода, разреден конфитюр, плодов сок, захарифицирано малц.) И мая. Дрождите се добавя да се затопли на жълт (25-30 ° С), нормалната температура ферментация за повечето дрожди диапазони от 20 до 30 ° С Няколко часа след добавянето на дрождите става ясно, че Braga играе - има пяна започва да се отдели въглероден диоксид (това е очевидно, когато ферментацията е под печат вода или медицински ръкавици).
Начинаещи контрабандисти често са изправени пред факта, че след 2-3 дни всички симптоми изчезват ферментация, но Брага е сладникав вкус. Готов Брага не трябва да бъде сладък, защото маята трябва да обработва всички захарта в алкохол. Как се рестартира ферментация, която престана?
Избройте причините за спиране на ферментацията.
Неправилно хидравличен (много / малко захар от обема на вода).
Стандартно хидравличен комплект за дрожди - около 4-5: 1. Така че, за 20-25 литра вода нужда от 5 кг захар. Ако захар е твърде много, той започва да се попречи на излишната ферментация и ако нисък, маята не е достатъчно храна.
Решение: разредете Брага пиене (варено) вода или добавете захарта да се коригира луга.
Съвет: Използвайте каша на калкулатора захар. бързо да се изчисли правилно хидравличен комплект.
Добавен достатъчно мая.
Като правило, за получаване на конвенционален захар каша се използва алкохол или общ хлебна мая. Суха мая за 4-5 литра необходими 15-20 грама пресни - 70-100 Брой на турбо-мая или специално вино мая, вижте инструкциите.
Решение: Проверете дали е в правилния размер на мая за регулиране съотношението. Преди да добавите разстройство мая в малко количество топла вода.
Маята се използва лошо качество.
Ако маята е стара, неправилно съхранявани, или просто закупени от безскрупулни производители, те не могат да оживяват дори при правилно варени захарен разтвор. Често препоръчвам razbrazhivat мая преди извършване на пивната мъст. За да направите това, мая разтваря в малко топла вода и изчакайте половин час. Ако добра мая, пяна форми на повърхността.
Прясна хлебна мая не трябва да мирише на мухъл, намазани, като глина, или се разпада. Суха мая е необходимо да се провери за изтичане срока на годност. По-добре е да си купите специална мая от надеждни производители.
Решение: Проверете срока на годност, опитайте объркване мая, че сте използвали. Направете жълт друга маята в необходимите пропорции.
За плодове каша - твърде много киселина в храната.
Ако го направите Брага на базата на плодов сок от ябълки или кисело грозде, ферментацията може да бъде твърде слаб поради големия размер на киселина в сока.
Решение: Добавете малко захар в Брага. Обикновено в 1 литър ябълков сок добавете 40-50 грама захар.
Съвет: използват вино дрожди Lalvin 71-1122 За получаване на каша ябълков или гроздов сок - дрождите се асимилира лесно киселина.
Braga са бактерии.
Брага - благодатна почва не само за маята, но и за други организми. Ако по време на готвене, не спазват чистота в Брага може да получите на бактериите, които правят околната среда неподходяща за маята.
Решение: Можете да опитате perezaselit флора прясна мая култури. Добави вино мая Lalvin ICV K1V-1116. предварително тях разстройство в малко количество топла вода. Това мая е добре пуснете някой Брага.
Съвет: Използвайте чисти прибори и инструменти за извършване на домашно приготвена бира. Плътно покриване на контейнера с Braga за отстраняване на въглероден диоксид, да се използва уплътнение вода или медицински ръкавици с пробиви.
Неправилното температура за ферментация.
Най дрожди и скитат в обхвата от 20-30 ° С Някои видове мая е много чувствителен към правилната температура, начертайте = проб издържат доста голям температура скача.
Решение: справка в ръководството използва температурата на мая, ферментация, която е оптимална за тях. Ако има резки промени в температурата и няма признаци на ферментация, като по този начин борбата с инфекцията. Добавяне на нова партида от мая и да гледате на температурата.
Съвет: Използвайте термометър лента за непрекъснат контрол на температурата в резервоар с Брага. Ако стаята е студено, използвайте аквариум нагревател, за да се топлят.
Признаци на ферментация само невидими.
Няколко различни видове дрожди бавно и бързо ферментация. Ако сте спазили всички условия за успешна подготовка на домашна бира, но очевидно ферментацията спря, че е възможно, че просто трябва да се изчака.