Как да си направим бакпулвер на изпитание в дома на сода

Нашите майки използват сода, тъй като ние имаме традиционно - бакпулвер. Той не се чувства в теста, не е необходимо да гасят оцет, за опасностите, които не пишат и не казват просто мързеливи ... Но лекарят се случва: помолени домашно приготвени палачинки, и бакпулвер свърши. Аз ще ви кажа как да се направи бакпулвера на изпитание в дома на сода (дори и с нея, може би не всички от тестото се приготвя, но у дома сода там почти всеки - това е удобен инструмент за почистване и измиване и бяло!)

Сода е различен от бакпулвер?

Soda - NaHCO 3, известен още като натриев бикарбонат. Пред киселина (която е оцет, лимонов сок, мляко и млечни продукти), сода разлага на натриев карбонат в чист вид (т.е. готварска сол), вода и въглероден диоксид - въздушни мехурчета, които ни сладкиши търг.
Печене прах, известен също като бакпулвер - това е същата сода, съчетана с киселина. Бакпулвер не е необходимо да гасят оцет, това е достатъчно, за да се намокри - и това е активирана. За разлика от сода, точното количество на киселина, с която понякога е трудно да се изчисли и следователно е "усети" в тестени изделия, бакпулвер "листа" в солена вода и газ без остатък. Между другото, в допълнение към киселината, в състава му, ще намерите и брашно или нишесте.

Няколко кулинарни трикове

Бакпулвер може да замени сода. Дял: 1 чаена лъжичка бакпулвер предприемат необходимите 0,5 лъжичка сода, и не забравяйте да го изплати с лимонов сок или оцет, за предпочитане ябълков, че е естествено (ако тестът не е заквасена сметана, суроватка, суроватка, или една и съща лимонов сок).
Ако се гасят в сода лъжица, може да забележите, че тя започва да се пяна - това го оставя въглероден диоксид. Да, тестото ще бъде малко повече, но това е много по-добре, отколкото сода, добавете брашното и след това се изсипва "окислител" - кисело мляко, суроватка, или оцет. Ето рецептата на този тест кнедли. например.
Тесто за хляб не обича да стои на масата за дълго време. Ние го готвя, а след това да го представи във фурната или тиган. След това продуктът ще бъде най-величествените.

Домашна рецепта за бакпулвер

5 супени лъжици сода + 3 супени лъжици на лимонена киселина + 12 супени лъжици брашно.

Брашно и сода заедно, за да се пресее. Разбърква се в лимонена киселина. Съхранява в запечатана стъкленица да изсъхне (ако тази смес закупени дезинтегрант podmoknet, тя ще загуби неговите свойства за готвене).

Вместо това, можете да вземете брашно нишесте (картофи или царевица).