Как да си купите ресторант

Добри ресторанти, както и всеки печеливш бизнес, закупени бързо. Но, от друга страна, броят на авариите при закупуване на ресторант толкова шокиращо за хората, че те искат да се отърват от тях, все пак е преди попадат в категорията на собственици, които са били отхвърлени.

Има няколко важни точки, които трябва да знаят на ресторант, да купите печеливш.

Докато всеки ресторант е с преобладаваща история, или репутация, но местоположението му играе най-важната роля. ресторант посетителите могат да се увеличи поради близостта до офиси и бизнес центрове, кина, търговски центрове. И каквото и да се каже, местоположението играе най-важната роля в рентабилността.

Както знаете, всеки ресторант си има собственик, който, като правило, е лизингов договор. Но възможността за ситуация, когато е подписала договор за наем между собственика и наемателя. В този случай, на другия човек да наемете за втори път една и съща ресторанта на правата на подлизингови. В този случай, ресторантът ще има нов наемател, наемодател и собственик.

Когато става дума за реда и условията на договора, най-добре е да влезе в дългосрочен договор с правото да ревизира приетите условия. Не се препоръчва да се сключи договор за най-малко пет години.

Оценка на ресторанта за продажбата му

Има два основни метода ресторант оценяване: както е определено от активите и имуществото на заведението, както и оценка на базата на индикатор в брой оборота в минута. Определяне на разходите въз основа на броя на активите и сумата на имот по-приложим за ресторанти с нестопанска цел за ресторанти в слабо населените райони. В този случай, можете просто закупуване на оборудването и помещенията на собственика или наемодателя. Направи рационално оценка на оборудването и направи оферта за продажбата на ресторанта.

За ресторанта, който се намира на обществено място, имате нужда от точна оценка на рентабилността. Можете да добавите до формирането на общия доход на собственика на ресторант, разтоварване, нетния доход от помислете за бракуване на храни и други разходи.

Ресторанти с пълен набор от услуги предлагат двойни и дори тройно печалбата на собственика.

Самообслужване ресторант - двойна печалба

При оценката на ресторанта да вземе предвид и работното време. Така например, собственикът на ресторант, разположен в многолюдно място, работа пет дни в седмицата за закуска и обяд, и получава $ 100 000 на година. Друг ресторант е отворен седем дни в седмицата и обслужващи клиенти по време на закуска, обяд и вечеря, предлага $ 120 000 на година на собственика. Първият ресторант е печеливша, не мислиш ли?

Той отдавна е основно правило се използва за оценка на ресторанта на базата на броя на работните дни в седмицата в ресторанта. Тази цифра не е по никакъв начин не е идеален начин да се направи оценка на ресторант. Като цяло, оценката на предприятието - е изкуство, а не наука. Така че ...

Ресторант отвори 5 дни в седмицата, като 70% от общия годишен приход.

Ресторант отвори 6 дни в седмицата, като 60% от общите годишни приходи.

Ресторантът, работи 7 дни в седмицата, като 50% от общите годишни приходи.

Парични продажби. неформална доход

Сега, когато стопанската дейност се развива, бизнесът ресторант също не помръдва, а в този вид дейност, както и всяка друга, е част от приходите, които не са регистрирани. И продавачът е готов да продаде бизнеса си, тъй като нейните общи приходи, които понякога не може да докаже. Винаги съм си мислел по този начин: ако продавач-собственик не може да ти докажа, скритата доход, вие не трябва да плащат за тях. Освен това, не трябва да получават двойна полза: той изневери на държавата в продължение на години, избягване на данъци, и е имал това предимство; и сега той иска да продаде ресторанта трябва да включва стойността на приходите, като не се регистрират.

Възстановяване на финансовата картина с неформален доход може да се основава на фактури доставчика, лични записи на продавача, заплати на персонала, както и така нататък. На. Но всички тези отговорности лежат на плещите на продавача. Трябва да попитате продавача само три въпроса:
Можете да докаже наличието на конкретни количества?
Как смяташ да правиш?
Искате ли да се окаже скрита доходите си?

Разходите за труд, както и разходите за закупуване на продукти, считани за основната разходите в ресторантьорския бизнес. Тези разходи ще варират в зависимост от вида на ресторант: дали е ресторант с пълен набор от услуги, или за бързо хранене. Ако този ресторант е пълен набор от услуги (пълен набор от услуги), високият процент на разходите отидете на спиртни напитки.

Извършване на плащания по-рано. Налице е общо правило. Общите разходи - включително възнаграждението, закупуване на продукти, плащането под наем - не трябва да надвишава 65% от общия брутен доход. Ако нарушите това правило, рискувате да работи на загуба, която може да доведе до затварянето на вратите на вашия ресторант.

Смята се, че типичните разходите за дистрибуция, са, както следва:
разходите за продукти - 32-33%;
заплати - 22-25%;
Наеми - 6-10%.

В идеалния случай, след добавянето на тези три компонента, получената сума не трябва да превишава 64-65%.

Провеждане на финансов и правен преглед на ресторанта - това е комплекс събитие. Време е обикновено малък, и трябва да се провери много. Ще видите повече от 125 позиции, които ще трябва да се провери и да разследва. Включва списък на всичко, което ще трябва да направите, и извършва проверки в списъка си. Дайте си достатъчно време, на този етап, с покупката на ресторанта.

Стига да не сте експерт бизнес кетъринг, обърнете се към специалист, за да направи оценка на оборудването. В много големи градове можете да съветва като професионалист в кетъринг оборудване магазин специалност. Това има и положителна страна - можете да продавате или дори да променят б / Оборудване, тъй като днес има достатъчно голям пазар на такова оборудване, втора ръка, на ниски цени.

Норми на здравеопазването и другите държавни услуги формират по-голямата част от оборудването инспекция, както и общото състояние на ресторанта. Проверете архивите, не е имало предишни нарушения и да включва елемента на продажбите договор, който не е извършено санитарни и други нарушения, които биха могли да доведат до глоби или закриване на ресторанта. Всеки знае, че хората искат да се хранят в чиста стая, така че отдава дължимото внимание. Ако по-рано е имало нарушения, ние може да гарантира, че обществеността е наясно с това. По-бърз начин да горят в този бизнес, отколкото да се види в местния статията във вестника, че вашата институция е заразен с насекоми или не отговаря на безопасността и здравето, не.

Така че, закупуване на ресторант може да бъде много вълнуващо преживяване! Но в този случай ще трябва да се мисли и да се помисли много въпроси, така че да се подготвите добре, да се включат в самостоятелно обучение в тази област, и по-специално, ако покупката на ресторанта е ново за вас.