Как да съхранявате изсушените гъби 1

KakImenno.ru как да реши проблемите Пълна версия

Най-добрият и най-бързият начин за събиране на гъби - това е сушене. За разлика от ецване и осоляване гъби когато суши запази максимална протеин и хранителни вещества, но също така, по-добре се абсорбира от тялото. Освен това, благодарение zasushivaniyu вкус много гъбички (например, boletuses и бял) са значително подобрени. Ако се съхранява правилно изсушени даровете на гората винаги ще имате под ръка универсален продукт за приготвяне на вкусни и апетитни ястия!

Условия за съхранение на сухи гъби
Преди да започнете да създавате оптимални условия за съхранение, тя трябва да се забравя, че изсушените гъби имат две уязвими качества: те са лесно да се абсорбира влагата и са много податливи на странични вкусове. Ето защо, съхранението трябва да се извършва в сухо помещение и отделно от продуктите, с остър мирис, и още повече - на изкуствени аромати употребяван въздуха.

Гъби в изсушен вид практичен и удобен начин да се съхранява в платнени торбички. Този вариант е подходящ за топло и добре проветриво място. Чанти с най-доброто, окачени така, че те са от всички страни с отворен достъп на въздух.

Друг добър вариант за контейнери за съхранение - кутии затъмнен (възможно е зелен) стъкло. Преди да попълните тези гъби, изплакнете контейнера добре, а след това се стерилизира и сухо във фурната. За да се осигури вакуум до обърнатите обхващат банки прилагат няколко капки алкохол и се запали, след това бързо затваряне на капака на изгаряне алкохол се изгаря в кислородни остатъци банка. Този метод е особено подходящ за съхранение на бели гъби, тъй като ви позволява да се запази аромата си и вкус за дълго време. С този метод на zaplesneveniya съхранение риск се елиминира напълно, дори ако гъби малко dosushit или полагането в съда се провежда в стая с висока влажност.

Отлично вариант заготовки сушени гъби - на съхранението им в прахообразна форма. За да посегнат гъби, използвайте кафемелачка. Той също Peremel подправка на прах, след това се смесват съставките с сол. Както използване подправка по своя преценка, черен пипер и бахар, кимион, суши магданоз или целина, както и карамфил, червен пипер и дафинов лист. Mushroom прах е много удобно, че готвенето в този случай не се изисква предварително накиснете; ароматно и хранителна добавка, се поставя в чиния за 2-3 минути, докато варени, което позволява на собственика да спести време и да се подготвят по-голямо разнообразие от кулинарни изкушения. Съхранява прах на сухо и тъмно място, в стъклен буркан, плътно затворен капак.

Ако решите да съхранявате гъби в общ вид, преди готвене, те трябва да бъдат, а след това се вари измити и накиснати за подуване в продължение на няколко часа в една и съща вода, в която са били накиснати. Така че ви спаси с уникален вкус и аромат от най-големите дарове на гората!