Как да се запържва в масло гъби
технологични характеристики
При подготовката на всяко ястие има своите особености, и на скара жълт манатарки не е изключение.
- Е важно не само спазването на технологията на олио, но и място на тяхното събиране. Те не се препоръчва да се съберат заедно магистрали, в индустриални площи, култури, тъй като в тези области на околната среда е замърсена от различни емисии, изпускателната, химически торове и други вредни вещества, се абсорбира добре от гъбичките.
- Събрани манатарки трябва да се оправи, хвърляйки разглезени и обраслите гъби, оставащ ясно, свали им шапки филм (това е по-лесно да се направи, ако малко сухи гъби, и овлажнява острието с растително масло). След останат добри измиване гъби и ги нарежете на същите парчета размер, оставяйки непокътнати само най-добрите образци. необходими за накисване манатарки.
- Неопитните домакини често са загрижени за това дали трябва да се вари масло гъби, преди да ги запържете в тиган. Този въпрос трябва да се даде утвърдителен отговор: преди пържене масловки непременно варено в подсолена вода (10-20 г сол на 1 литър вода) в продължение на най-малко 10 минути след завиране, или дори повече, ако се изисква от рецептата. След гъби се промиват и се поставят в решето че да може да се оттича. Напред готвене е възможно само в случаите, когато се запържва се събират, замразени гъби, които вече са минали термична обработка.
- За да не манатарки превърнал в безформена маса, трябва да ги пека на доста интензивен огън, без да затваряте тенджерата с капак. За да се избегне изгарянето на масло гъби трябва да се разбърква често.
Остава да добавим, че има вкус на най-добрите гъби масло се получават, ако те се пържат в масло или заквасена сметана. Лукът също печеливши подчертават тяхната деликатен аромат.
Как да се запържват масло гъби и лук: проста рецепта
- лутеус - 1 кг;
- растително масло - 20-50 мл (в зависимост от размера и покритие тигани);
- Лук - 0,2 кг;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер (по желание) - на вкус.
- Обелени и промиват манатарки излее два литра вода, разтворени в него две супени лъжици сол, и пуснати на огъня на средна интензивност. Когато водата заври, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия огън и се готви на гъби в продължение на 20 минути. Повторете този процес още 2 пъти, така че общото време за готвене е 60 минути гъбички.
- Сгънете масло гъби в гевгир, изплакнете под течаща вода.
- Когато водата се стича, четка тиган с масло и се поставя върху гъбите. Ако е необходимо dosolit и черен пипер. Печено на средната стойност на пламъка, като се разбърква непрекъснато, за да масловки покафенеят, но не и обгорен.
- Когато масло идва от излишната влага, добавете още малко масло и нарязани на тънки пръстени или малки парчета лук.
- Фрай, все още се разбърква, докато лука ще получат апетитен цвят.
Въпреки простотата на подготовката, масло гъби за тази рецепта се оказват много вкусни. Като гарнитура тях перфектно елда или картофи. Въпреки че можете да запържете масло гъби и картофи веднага.
Масло гъби, пържени картофи
- лутеус - 0,5 кг;
- Картофи - 1 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- растително масло - 60-100 мл;
- сол, подправки - на вкус.
- Loop чрез, чисти и котлет масловки и ги вари в продължение на 10 минути в подсолена вода за изплакване.
- Изчакайте, докато водата се оттича.
- Обелете лука и нарязани на половина пръстени или кубчета.
- Обелете картофите и нарязани на филийки или кубчета.
- Загрейте олиото в тиган, сложете го в гъбите и лука и се запържва podsolite за 15 минути.
- Премахване на лука от тигана, добавете малко масло в него, го запържваме в клинове картофи.
- Малко преди желанието да се сложи картофи, за да си гъби, разбърква се, намаляване на топлинна енергия, podsolite и черен пипер, капак, а след това за 10 минути.
Преди да сервирате това ястие е добра идея да се поръсва с магданоз, копър или нарязан зелен лук. Ако желаете, съотношението на смесване може да бъде леко променена в полза масло. В този случай, готовия ястие ще бъде още по-вкусни.
Масло гъби, пържени със заквасена сметана: класически рецепти
- лутеус - 1 кг;
- крем - 0,2 кг;
- растително масло - 50 мл;
- лук - 75-85 G;
- Чесън - 5 карамфил;
- сол и подправки - на вкус.
- Подгответе масловки (чисти, нарязани и се вари в продължение на 10 минути, изплакнете).
- Нарежете я на ситно лук и чесън.
- Загрейте олиото в тиган, сложете го в лука и чесъна и ги запържете за 5 минути.
- Поставете гъби на тиган и ги пържат, като се разбърква добре, на средна температура за около половин час, тоест, докато един е изпарен вода.
- Podsolite, добавете подправки, изсипете заквасена сметана и разбъркайте.
- Затворете тенджерата с капак и варете на гъбите за 10 минути.
Масло гъби, пържени в заквасена сметана, много нежен. Те могат да се консумират като отделна чиния или сервира с картофи, ронлива чубрица каша, паста.
Масло гъби, пържени ядки: изискан рецепти
- лутеус (много малък, млади) - 0,5 кг;
- орехови ядки - 0,2 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- масло - 50 д;
- ябълков оцет (6%) - 20 мл;
- сол - на вкус;
- зелен кориандър или магданоз, семена от нар - за украса.
- Изберете най-нежната и малък манатарки, като рецептата не включва предварителното им на кипене. Отстранете капачките от своя филм. Измийте гъбите и подсушете, разлива върху хартиена кърпа.
- Разтопете маслото в тиган и запържете масловки в него в продължение на 20 минути.
- Обелете лука и се нарязва на малки парченца.
- Накълцайте гайките с нож.
- Добавете нарязан лук и счукани орехови ядки, СРЮ masljata с тях в продължение на 10 минути.
- Изсипете оцет, разбърква се, капак и се оставя да престои в продължение на 2-3 минути на печката.
- Подредете гъбите плочи, с гарнитура от нар семена, билки свеж кориандър или магданоз.
Тази закуска може да бъде доставен, както топла и студена. Ако е необходимо, сменете го с успех и салата и основно ястие.
Масло гъби, пържени елда
- елда - 0,2 кг;
- лутеус - 0,3 кг;
- Лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- чушки - 100 г;
- сол - 5 гр;
- растително масло - 60 мл;
- билки (изсушени) - 10 гр
- Изсипете приготвената гъби вода, оставете да заври и се вари на две минути, отстраняване на пяна, канализацията, измийте гъбите и ги поставете в тенджера.
- Излива гъби 0,5 литра вода, добавяне на сол към него. Довежда се до кипене и се готви за 10 минути. Премахване на гъбите от тигана.
- На гъбен бульон се готви елда.
- Един пан пържене нарязан лук полукръгове добавяне към него гъбички и приготвят под капака 20 минути.
- В друг тиган за 5-10 минути пържат настъргани моркови и ситно нарязани чушки.
- Казано с гъби пържени елда и зеленчуци в тиган, сезон с билки, разбърква се и се готви всички заедно в продължение на още 10 минути.
Резултатът е вкусна, богата и здравословна ястие.
Boletus могат да се пържат в тиган с различни продукти и да получите в края доста по-различно, но в собствената си вкусна обилна.