Как да се запазят витамините в задръстване

Узрелите малини, цариградско грозде се бавят, френско грозде написали - както е сега всичко компетентно да се запази? Вашето внимание - пет начина, прости и полезни Бери парчета.

Кое е по-добре - синтетични или естествени витамини? Ние - за пълно и окончателно "натурализъм", ползата е само за сезона угасна. Има прости начини за запазване на горски плодове, които остават най-много витамини.

Метод един - задръстване в чашата

Просто можете да си представите! Дори банки не се нуждаят да опече добре. Вземете френско грозде или малина. ми, ако Бери не е съвсем ясно, obsushivayut, попълнете със захар. Sakharkov, и, да вземе доста - така че без значение колко ви постави, ако подготвени за десерт чаша пресни плодове със захар. След това тази маса трябва да се смила в блендер или кухненски робот. Въпреки дървена potoloch tolkushkoy - това е правилното нещо, защото метала се отразява на витамин С.

Метод две - varene- "пет минути"

На първо място, да подготви сироп - топла вода, добавете захарта и стоя на плоча през цялото време, като се разбърква непрекъснато сладка напитка. Тя трябва да ври малко - за няколко минути и. След разпространението на плодовете на сироп и ги държи в продължение на 5-10 минути. Jam не трябва да ври и оставете да къкри, тя не добавите до 100 градуса - да не говорим за плодове стоплят, както добре. След това извадете купата от котлона и след това се навива на банките. Сахара varene- "пет минути" изисква малко - около 700-800 г на 1 кг плодове.

Заслужава да се отбележи, обаче, че някои домакини варени varene- "пет минути" позиция в продължение на 5 минути. Затова и се обадете на това парче. И сложи малко повече захар. Както се казва, колко много хора, толкова много мнения. Опитайте го и в двете посоки, за които можете да се насладят на повече? Ние ври Бери няма, защото искаме да се запазят витамините.

Да, и ето един начин за намаляване на готвенето там - Бери се вари в продължение на 5 минути, след което таза Сваля се от огъня и се оставя някъде на половин ден (може би повече), а след това още 5 минути се вари и заделят отново, а само донесе трети път Не е толкова важно да се сложи край. Като цяло, времето за готвене се намалява наполовина. А стандартно време - 30-40 минути.

Метод три - витамин пюре

Кук е, ние не ще, защото в буркан и витамини остават непокътнати. Ягоди за мелене и се смесва добре със захар - това е, всъщност, всичко, което може да изложи на банките. Въпросът е, че всяко зрънце трябва да се вземат различни количества захар. Например, 1 кг малина листа 2 кг захар и 1 кг касис, боровинки, боровинки или цариградско грозде - 1,5 кг захар. Моля, имайте предвид, че всички витамин конфитюр с ограничено време за готвене, а дори изобщо без него, трябва да се съхранява само в хладилника, не при стайна температура.

Метод четвърти - кехлибар желе

За да направите това, поставете на желирани плодове, които имат пектин. В действителност, тя е в много плодове - например, в една и съща касис. Но френско то много повече. Ние предлагаме да се направи кехлибар желе от морски зърнастец. Рецепта съвсем проста - получаване на сироп (захар вземат колкото плодове, добавя 1- 1,5 водно стъкло), зрънце блъскат през решето или втрива през сито, след това се смесва със суров пулп горещ сироп и банки. Оказва се, свежи, красиви, вкусни желе!

Метод петата - задръстване с пектин

Защо да не се възползват от постиженията на цивилизацията? Някои магазини вече започнаха да продават торбички с естествен желиращ агент - пектин. Има някои в Томск супермаркети и хипермаркети. Спомням си, в метро "Метро". Така че, тук, това е пектин голяма помощ за нас в запазването на витамини. Факт е, че ако сте наистина в джем изсипва една торба, а след това се забъркваш с около печката повече от 2-3 минути, не е нужно да. Ако сладко кипи по-дълго, пектин е унищожен. Е, има всичко написано върху опаковката. Това е хубаво - и бързо, и вкусни и красиви (това дебело сладко Оказва се!), И бъркотия около за дълго време не е необходимо. Лесна и бърза подготовка - това е точно това, което имаме нужда!

Например, можете да си приготвите сладко от малини. За тази цел ние се 1 кг малини, захар стъкло, на 1 час. L. лимонов сок и една торба с пектин. Малините се смила, разбъркайте всичко ври тегло на силен огън в продължение на 1 минута, след което при умерена още 2 минути. Можете да поставите буркана в хладилника, може да излее засядането в контейнер и се замразява във фризера.

Най-сигурният начин да се запазят витамините - не храносмилане плодове. Как да се определи дали е готов сладко?

• Лъжичка на басейна малко сироп. Ако потоци от лъжица бавно и впечатляващо, не тънък бърз поток, след това сладко е готова.
• Ще падне малко сироп върху чиния. Ако локва запазва формата си и не се е разпростряло, тогава е време да завърши готвене.
• Пяна започва да се съберат в центъра, а не в краищата - скоро ще бъде готов за сладко.
• Зърната, вече не се появи и равномерно разпределени в сиропа - всичко, което "изстреля".