Как да се задушавам зеле - как да се направи яхния от зеле - използването и комбинация

Зеле - ястие ароматно и сочно, готвене може да отнеме по-малко от един час, ако не се подготвят някои специални ястие, което е подобно на полския Bigus. Рецепти зеле, има много, но най-често те се различават по допълнителните съставки, добавени към солени храни, а не начина на готвене.

Изберете своя рецепта

Какво е зелето, подходяща за потушаване

Най-често, задушени зеле, пресни или мариновани, но това не е единственият подходящ за този вид лечение. С някои резерви по отношение на промяната на цвета, че е възможно да изгасят червено зеле отнема много по-малко време за готвене запържен Савой зеле или китайски.

Как за лечение на зелето да гасят

Смятате ли, оставете да къкри зеле, червено, Савой или китайско зеле, подготовка зеленчуци за закаляване се провежда по същия начин. Първо трябва да се премахнат всички сухи, разглезена, променили цвета на горните листа, а след това измийте и подсушете главата. След това го нарежете на четвъртинки и премахване на тежките дръжки. Всяка една четвърт трябва да нарежете на тънки ивици или квадрати.

Ако ще да се изнеса кисело зеле, то трябва да се измие, сложи в гевгир под течаща вода, след това го изцедете добре.

Как да се задушавам зеле

В голям дълбок тиган, топлина над средните топлина, се стопи една супена лъжица растително или една супена лъжица масло. Поставете настърган зеле и го готвя, като се разбърква, докато леко златисто. Излейте ½ чаша хладка вода, оставете да заври, намалете огъня, покрийте и гасят зеле около 30-40 минути. Тази рецепта е подходящ за получаване на 1- 1 Уг кг зеленчуци.

За допълнително аромат и вкус на задушен зеле може да добавите сушени билки като копър и магданоз, кимион, печено бекон, колбаси, нарязани на кубчета ябълка.

Как задушено червено зеле

Червено зеле и задушен като бяла, но с едно голямо протест. Червено зеле съдържа антоцианини, съединение, което го наситен цвят, но при контакт с гореща вода ще боя зеленчуци в неприятен бледо лилав цвят. За да избегнете това, добавете 1 супена лъжица оцет на всяка чаша сурово зеле преди изсипва в гърне с вода или тиган.

Как да гасят Савой или китайско зеле

Нежен Savoy или китайско зеле и задушен, като зеле, но много по-малко време. Опитайте се да се готви ажурна Savoy зеле. За тази цел, 1 глава, ще ви трябва:
- 110 грама бекон;
- 55 гр масло;
- 90 мл сух бяло вино;
- 2 супени лъжици нарязан магданоз;
- 2 чаени лъжички копър семена;
- 2 супени лъжици сметана;
- сол и прясно смлян пипер.

Разтопете маслото в тиган, запържете ивиците бекон за 3-4 минути. Добавете настърган зеле, разбърква се и се изсипва виното, сезон със сол и черен пипер. Варете над средните топлина, покрит с капак, в продължение на 7-10 минути. Добавете семена от копър, магданоз и заквасена сметана. Разбърква се и служи.