Как да се стопи шоколадови полезни препоръки
предисловия
Много домакини, които се интересуват от въпроса, как да се стопи шоколад за украса на сладкарски изделия, по-специално домашни сладкиши. Преди продуктът се топи на парна баня, в микровълнова пещ, тя трябва да бъде внимателно подготвени за този тип термична обработка.
Ако не знаете как да се стопи шоколадова торта, следвайте съветите се предлага. Един час преди използването на лакомства го извадите от хладилника. Получаване се извършва постепенно, тъй като резки температурни капки разрушават структурата на какаово масло. Ето защо, преди да се стопи на продукта, го оставете на стайна температура. Шоколад таблетка фино котлет или решетка. За целите на процедурата, използвайте тиган или тиган с дебели стени, дъното, тя трябва да се постави трошен шоколад.
Съвет! Преди пускането на продукта в тиган, грес дъното на тънък слой от растително масло. Важно е, че тя е била дезодорираното и без мирис. Към масата се оказа красива, гладка и равномерна, не позволявайте на водата в тенджерата. В никакъв случай не покривайте тенджера капак, тъй като кондензат попадне в които рушат черешката.
- Мляко - 45-50 градуса;
- бял шоколад - около 45 градуса;
- тъмен шоколад - не по-малко от 55 градуса.
Вижте също: Може ли шоколад преди спортната тренировка
Топящите шоколад може безопасно да се използва за украса на сладкиши, кифли и сладкиши, пайове и торти, сладкиши. Въз основа на това може да се подготви вкусна домашна паста шоколад, добавяйки малко счукани орехи.
Основните методи на топене
Разтопете шоколада има определено структура, цвят, текстура. За да го направите, трябва да използвате правилния начин и да следват неговата технология.
Фурна. Подгответе глазура за украса на десерти, дори може да бъде конвенционална фурна, се придържа към определена температура, а именно - не повече от 65 градуса. Шоколад троха е поставен в дебелостенни тенджера и се изпраща на фурната. Не забравяйте от време на време се разбърква съдържанието на дървена шпатула. Разбъркването трябва да се спре след последователността ще хомогенна структура. Във фурната, можете да направите дори парна баня. За тази цел тиган се налива вода, тя се загрява около шестдесет градуса, той трябва да бъде поставен контейнер натрошен шоколад продукт и сложи във фурната в продължение на петнадесет минути.
Парна баня. Този метод се счита за най-ефективна и по-, която ви позволява да се подготви вкусна разтопи шоколад за украса на торти и други десерти. За да направите това, което трябва две саксии с различни обеми. Контейнер с голям обем запълва с вода, а вторият е да се поставят на нарязан шоколад.
Гърне с вода, изпратено до табелата, огънят трябва да бъде минимално, тя се поставя в съд с парченца шоколад. Ако твърде много вода, можете да го отцеди. Важно условие не е разрешено да влизат в контакт дъно тенджера с вряща вода. Не забравяйте да се разбърква от време на време, за тази отлична силикон, дървена бухалка.
За да шоколадова глазура за декориране обърна течност, трябва да се добави един завършен тежест на маслото, но не и голямо парче. Тази съставка трябва да бъде чист, високо качество и най-важното - естествено. Да не се използва за разпространението, тъй като тя съдържа палмово масло, което от своя страна е вредно за здравето, както и значително по-разваля вкуса и аромата на екстри.
По този начин, след предложението на Управителния съвет, вие ще бъдете в състояние ефективно, бързо и без да се налага да се разтопи шоколад продукт. Важно е да се помни, че ако не добавите сметана или масло, пудра ще се втвърди много дълго.
Вижте също: Може ли кърменето бял шоколад