Как да се стопи шоколад
Шоколад често се използва за украса на сладкарски изделия, е възможно да се подготвите, но повечето предпочитат просто да пробие плочки или шоколадови капки. Тук са само много хора не осъзнават колко да се стопи шоколад, преди придобиването на гладка консистенция, така че да не се изгарят, а не нагъната, а впоследствие беше брилянтен. Има няколко начина да се стопи шоколад правилно: го направи в фурна, параход, микровълнова печка, multivarka и в чинията, основната технология, за да се съобразят, в противен случай продуктът ще бъде разрушен и на вкус оставя много да се желае.
Готвене на пара. Най-лесният начин да се стопи шоколад с помощта на водна баня. Благодарение на това устройство ще бъде в състояние да елиминира проникването на вода в купата, което е изключително негативно влияние върху качеството на продукта. Необходимо е да се разбие на плочката на парчета или се пригответе да се откажа, сложи контейнера на парахода. Желателно е, че купата не докосва водата, това е. Да. Шоколадът ще изгори, и това ще се отрази на вкуса му. Масата трябва да е постоянно разбъркване, така че парчетата са равномерно rastaplivatsya. След като те са напълно дисперсна, можете да се изважда от парахода и да използвате шоколад, както е указано.
Водна баня. Разтопете шоколада на водна баня може да бъде. Задължително да се загрява водата в тигана и сух съд да вземе по-малък диаметър и разделен на части от същия плочки. След това купата се поставя на тиган. Важно е, че дъното не докосва гореща вода. Шоколад трябва rastaplivatsya е бил под влияние на пара. Трябва постоянно да се разбърква на масата, така че да не прегрее и да се стопи на процеса на продукт мина гладко. Веднага ще бъде в състояние да се получи еднородна консистенция, можете да премахнете контейнера от парната баня. Шоколадът може да се добави масло, ванилия, канела, ако е необходимо лекарско предписание.
Микровълнова. Разтопете шоколада в микровълнова фурна може да бъде още. Все пак, това тегло е подходяща, ако трябва да се смесва с останалите съставки - ядки, стафиди. За сол-глазура сладкарски изделия не е подходящ. За да се стопи шоколад в микровълновата, тя трябва да се е разпаднала на парчета и поставете в контейнер. Продуктът не гори малко, е необходимо да се загрява при минимална температура, идеален режим на размразяване. Трябва да се сложи таймер за 30 секунди. През това време, шоколад, трябва да се стопи напълно. Ако не го направи, можете да сложите купата за още 10 секунди.
Фурна. Джулия Висоцки препоръчва стопи тъмен шоколад само във фурната. Този метод позволява да се направи много блестящ и предотвратяване залепването. За да се стопи шоколада, първо трябва да се затопли фурната, поставяйки в него минималната температура. След това съдът се поставя с продукта в него в продължение на 8 минути. През това време, шоколад, трябва да се стопи напълно. Ако фурната не е оборудван с таймер, температурата трябва да бъде намалена до минимум и погледите на теглото на всеки 2 минути, така че да не прегрее. Може би ще трябва да се спре.
Multivarka. Можете да се разтопи шоколад и multivarka. Тя трябва да намери контейнер, който няма да се поддадем на диаметъра на устройството. Трябва да настроите дисплея програма двойки и да зададете време от 15 минути. Когато водата е готова за multivarku сложи контейнер на шоколад. Трябва постоянно да се разбърква на масата, за да процес на топене се проведе гладко. След 5-7 минути, продуктът трябва да се стопи напълно.
23101 23102 23103 23104 23105
- С цел да се впоследствие теглото не се придържаме към кораба, които възнамеряват да се стопи шоколада, трябва да го смажете с масло.
- Стопилката продукта под капака е неприемливо: кондензат се събира вътре в резервоара. В резултат на това, той ще падне в теглото и разваля вкуса на шоколада.