Как да се стопи шоколад е много вкусен

Ако обичате шоколад и често да го добавите към десерти и различни сладкиши, вероятно искате да разберете как да се стопи шоколад. Открийте всички съвети и похвати, които обработват.

Какъв вид шоколад да избера?

Тя ще изглежда, каква е разликата какъв шоколад да се използва? Но в действителност, с нейните характеристики в пряка зависимост от резултата. И ако не може да се счупят на плочката, може би да не се използва това, което ви трябва. И така, какво да изберете?

Тъмната или обикновен шоколад се топи вече и при по-високи температури, както и неговата съвместимост не винаги се получи хомогенна течност и поради високото съдържание на какао.
Млечен шоколад - чудесно! Горещият ще се окаже вискозен и сравнително течност.
Белият шоколад също е доста подходящ.
Изберете шоколад без добавки или пълнители, като стафиди, ядки или вафли трохи.
Газирано шоколад за топене трябва да се избягва, тъй като тя ще бъде трудно да се постигне желаната гъстота.
Изберете натурален шоколад без добавки. Внимателно прегледайте състава. Основните компоненти, които може да включват - какаов прах, какаово масло, захар, мляко (използват сухи). Без изкуствени добавки не трябва да се поддържат в добро качество шоколад.

Как да се подготвим?

Получаване също е важно и необходимо. Това е, което означава, че:

Преди това премахнете плочките от хладилника. Резките промени в температурата за шоколад вредно и може да доведе до най-добрата съгласуваност ще бъдат много различни от желаното. Непосредствено преди да се стопи на продукта трябва да бъде при стайна температура.
Накълцайте шоколада. Тя ще rastaplivatsya по-бързо и по-равномерно. Можете просто да изрежете плочките на малки парченца, и шоколад може да се скара.
Преместване на продукта в контейнера, в който тя ще rastaplivatsya. По-добре е да изберете контейнер с дебело дъно и дебели стени, че шоколадът се загрява бавно и равномерно и не изгаря.

Как да се стопи шоколад?

Е, как да се стопи шоколад. Веднага трябва да се отбележи, че в никакъв случай не може да се разрежда с вода, шоколад! Разбира се, тъй като той може да бъде, и ще се стопи, но качеството на неговата силно повредени. В допълнение, шоколад - това не е вода, а вряла течност ви участника нещо.

Имайте предвид, че оптималната температура на топене горчив или тъмен шоколад е 50-55 градуса, а мляко или бели - около 45 градуса.

И накрая, ние ви предлагаме доказани начини да се стопят шоколад.

естествено

През лятото отворените температурите на слънце може да достигне до 40-50 градуса. Това означава, че контейнерът на шоколад може да се сложи на прозореца или балкона и остави там в продължение на половин час. Но в този случай структурата може да е различен от желания. Ако имате нужда от доста дебела глазура, а след това този метод е добре. Но ако искате гореща течен шоколад, ще трябва да избере друг метод.

Във фурната, също е възможно да се разтопи шоколада. Поставете го в тенджера с дебели стени. Фурна топлина до 60-70 градуса. По-високите температури не са необходими, и шоколад, ще бъдат изгорени. Поставете тавата във фурната и изчакайте.

За да започнете добър затопли фурната, а след това се пристъпи към стопилката.
Сложете тенджерата, колкото е възможно от огъня, е желателно в най-високата позиция.
Периодично се превърне шоколада и се разбърква.
За да се избегне изгарянето и да направи процеса по-бързо, поставете тенджерата с шоколад в другата, пълни с вода.

О, а също и двойно дъно може да се използва безопасно. Просто поставете съд с шоколад вътре (можете да използвате една купа на зърнени храни, които трябва да бъдат включени в комплекта) в продължение на 10-15 минути.

Ако не разполагате с нищо друго освен една чиния, да я използват. Но огънят, намалете до минимум, и шоколада, поставят се в тенджера с дебели стени. За да се избегне изгаряне, разбърква непрекъснато маса. След като шоколада започва да запаля, изключете топлината и да продължи да се разбърква на активното вещество в цялата маса се разтопи и стане хомогенен.

микровълнов

Много стопилка шоколад е в микровълнова фурна. Това е лесно и бързо. Но все пак има някои съвети и трикове:

Правилното капацитет. Забрави пластмасови контейнери. На първо място, те се загрява прекалено бързо, и второ, може да съсипе вкуса на шоколада. Най-добър вариант - дебелостенни изделия от стъкло, предназначени специално за микровълнови печки.
Правилното власт. Ако микровълновата има функция селектор власт, определя минималната стойност. Ако мощността е максимална, той е с висока температура и шоколад може просто да изгори. Най-малкото власт и затопляне на топене да е единна.
Най-подходящото време. По този начин, на обема на парче от 50 грама ще rastaplivatsya не повече от една минута. От топенето на stogrammovoy плочки може да отнеме 2 минути. За да се стопи по 400-500 грама, което е достатъчно за 4-5 минути.
По-добре от всеки 30 секунди, да достигнат за контейнер от фурната и се разбърква шоколада да се предотврати залепване.

водна баня

Има два начина:

Използване на фурната. Загрява се до 60-70 градуса. Сварете вода в тенджера, тя се охлади до 60 градуса, поставете го в контейнер с шоколад (с вода едва покриваше дъното). Цялата структура поставете във фурната за 10-15 минути. Докато шоколад може да се разбърква.
Слагат гърне с вода върху огъня. Когато водата заври, намалете огъня до ниска, а на горелката се сложи желязна стойка. Сложете във водата (тя не трябва да ври!) Контейнер на шоколад. При непрекъснато бъркане, докато масата на пълно стопяване.

парна баня

Този метод също е доста проста и подобно на предишния. Вие ще трябва две саксии. Но се опита да ги отрежете, така че по-малко не е изцяло потопен в една голяма, добре поддържана от двете страни на голям съд с техните химикалки. В този случай трябва да остане в рамките на достатъчно пространство.

Излива се във вода в голям тиган. това доведе до възпаление и намаляване на топлинна енергия. Казано по-ниска тиган, така че да не докосва водата (ако е необходимо малко вода прелеят). Разбъркайте шоколада, докато се разтопи.

Намерете своя перфектен начин да се следват всички правила и да използва тайните и трикове. И тогава вие ще имате перфектна течен шоколад!

Най-важното нещо - това е избора на шоколад. Като част от шоколада не трябва да бъде растителни мазнини - те са огнеупорни, т.е., се нуждаят от по-висока температура. В противен случай, ще доведе на снимката - аз все още не са започнали да се топят част от шоколада, а някои вече са заплашени да изгори.

Често използвам разтопен шоколад, за да се подготви глазура, но аз правя това "баба" начин - на водна баня. Оказва се, че има и други, и Ви благодарим за тяхната генерализирано. На вашите съвети, аз бях на парахода. Наистина, просто и бързо. Шоколад не се скара, просто разби и се разпадна (не много ситно) с остър нож.

Има и друг добър начин е настроен за фондю, сложи шоколада в чаша, която стои на стойка със свещи, то със сигурност е един дълъг процес, но най-ефективният начин да се запази вкуса на шоколад, тъй като рязкото вкуса на топлинната обработка варира.

Как да се определи на киселинността на почвата?

Колко хубаво, за да отпразнуват града?

Как да се научите бързо текста преди представление?

Съвети за съблекални

Най-известните блондинки Топ десет в света

Списък на най-ефективните средства за гъбички