Как да се съхранява ряпа за зимата у дома

За съжаление, ако иска да се питат хората: "Какво знаеш за ряпа", отговаря на по-голямата част се ограничава до знанието на руски народни приказки, когато дядото вдигна голяма ряпа и само цялата тълпа можеше да я измъкне.

Но това е несправедливо. След като ряпа е основната храна на трапезата на български, а Петър I е въведена не картофи, който замени сочни и полезен зеленчук. Малко вероятно е, че ние можем да погледнем за семейството, което в дневния хранителен режим е редовно присъства в менюто ряпа. И лекарите с един глас заявяват, че този зеленчук - уникалната килера на полезни микроелементи, която може да поддържа високо ниво на човешкото здраве.

Така че, ние трябва да се върне добрата стара традиция. Но тъй като ряпа не са always'll отида и да си купите в магазина или на пазара, е необходимо да се растение и отглеждат култури за себе си. И тогава тя става доста спешен въпрос, и как да се съхранява ряпа за зимата? За него и да поговорим повече.

Как и кога да се съберат ряпа?

Главното условие за по-нататъшно ряпа съхранение е правилното събиране на реколтата. Възрастни корен е лесно видима над земята, така че веднага след като тя достига диаметър 5 см, можете да извадя. Тези зеленчуци са сочни и вкусни.

Много важно! Ако съберете неузрели ряпа, ще бъде възможно да се яде, но и за по-продължително съхранение не е подходящ. Overripening кореноплодни зеленчуци, опитайте се да се избегне. Колкото по-дълго ряпа седят в земята, толкова по-трудно и по-суха, че ще плът.

Съберете ряпа лесно, дръпнете леко върховете, и корен от самото място. Ако земята е свръх и не успя да изтегли съдържанието на растителни, тогава ще трябва да се копае с лопата. Това трябва да се прави с повишено внимание, ако ще да се запази репите през зимата, не са разрешени, без увреждане на кожата. Ако малко повреден корен лопата, да я използват на първо място.

Harvest във всеки случай, не оставяйте на слънце, корени започват да изсъхват. Но ако се събира ряпа от мократа земя, а след това определено трябва да изсъхне. Дръжте на открито няколко часа (разбира се, ако тя не пламнал слънце или проливен дъжд), след това извадете бараката или хамбара, където може да се насладите на повече от един ден.

Как да изберем ряпа?

С купуването на този зеленчук трябва да знаете какво да търсите:

1. Вземете корен в ръката. Ако рап е добър и зрял, той ще бъде по-трудно, отколкото си изглежда на пръв поглед. Това означава, че за неговия размер ряпа трябва да изглежда прекалено тежък, той гарантира, че не кухини вътре.
2. Ряпа идват в много разновидности. Жълт корен, обикновено сочни и месести, с богат вкус и аромат, но диетични фибри имат малко по-грубо, отколкото на белите сортове. В бяла ряпа вкус е по-слабо изразено, но има фини влакна, поради което тялото се абсорбира по-добре. Че белите сортове се препоръчва да се готви за децата.
3. Важен фактор при избора на размера на корен ряпа. Препоръчително е да се поберат на дланта на зеленчук. Твърде големи ряпа варени в ще имат леко горчив вкус.
4. Добър корен трябва да е гладка, не е повреден и петна на кожата.
5. Най-добре е да си купите млади корени. ги различи лесно, те са много гладки кожи, няма пукнатини, както и малък размер, с юмрук. Плътта те ще бъдат нежна и мека.
6. Ще правилно, когато ряпа избират да се обърне внимание на върховете й. Тя трябва да бъде свеж и зелен, че е желателно върху него не са имали изсушени листа. Добри зелени миризми.

Съхранение на ряпа за зимата у дома

За разлика от картофи ряпа не работи за дълго време съхраняват най-малко до следващата реколта, че не е точно dolezhit. Но, ако се създадат подходящи условия кореноплодни зеленчуци, можете да се опитате да го пази най-малко до края на зимата. Необходими температурни условия трябва да бъдат изпълнени - от 0 до 3 градуса. Също ряпа не обича пряка слънчева светлина, съхранява тя трябва да бъде на тъмно.

Да започнем с най-простият начин да се съхранява ряпа - в хладилника. Тук тя легна за дълго, не повече от два месеца. Отрежете върховете на кореноплодни растения в почти до основата, измийте всеки ряпа, поставен върху кърпа и го оставете да изсъхне добре. След това Сложете зеленчуците в чиста, суха найлонова торбичка, това връзвам и да го изпратите до дъното на охладителната камера, където обикновено сте съхранили зеленчуци. За разлика от други зеленчуци ряпа не понася замразяване и размразяване, като по този начин губят всичките си полезни качества и аромат, така че дори не се опита да я държи във фризера.

Начини за поддържане на репите в мазето, има няколко:

• Можете просто да добавите зеленчуци в дървени кутии или на рафтове. За да се удължи срока на годност на желателно битови pritrusit корените на удряха тебешир или поръсете бульон лук кора.
• Ряпа са добре съхраняват в чували или кутии, напълнени с пясък (като моркови и цвекло). В долната част е необходимо да се излее слой от сух пясък, а след това организира корените, така че да не се допират помежду си, и отново се поръсва с пясък. Така правят няколко слоя.

При съхраняване ряпа, по-голямата разстоянието между корените, по-голям шанс, че "болни" зеленчуци не са заразни и няма да се развалят съседите. Това е, ако позволява размера на мазето, да не се съхранява ряпа могила, намерете го в един ред, на разстояние един от друг.

В сутерена, където тя ще се съхранява ряпа, трябва да има добра вентилация и влажност на въздуха 85-90%.

Ако се стопи восъка, добавите малко пчелен восък и потапяне в резултат на маса от корени за 1-2 секунди, след като ряпа може да се съхранява и апартаменти, най-добрите на изолиран балкон или лоджия.

Вместо обвивката на парафин, можете да използвате повече глина. получаване на разтвор с консистенция като кисел оскъдно От обикновен глина. Това къси ряпа, след това се суши и се съхранява в дървени или картонена кутия. Клей обвивка предпазва от изсушаване зеленчуци за дълго време, може да се съхранява такива корени при стайна температура (в тъмна килер, кухня на мецанин).

За да ряпа да не се дъвчат на мишката може да се разшири бъз листа (гризачи не обичат миризмата) в своите места за съхранение.

Периодично, е необходимо да се оправи ряпа, за да може своевременно да се открият опетнена или разлагаща зеленчуци и извадете го, докато се е заразил останалите.

Ако рап се съхранява в кутия с пясък, а вие изведнъж се оказва, че мокрия пясък, а след това някъде корен гние. Ние трябва да го намерите, хвърлят, а останалите се изсипва нов сух пясък.

Ряпа могат да се съхраняват не само в пресен вид, то консерви, кисели, ферментирал с други зеленчуци. Най-доброто нещо да направите, за да използвате дървени бурета, но при липса на такъв костюм емайлирани тенджери и кофи.

Все пак е възможно да изсъхне корена. Предварително ряпа нарязани на тънки ленти, като юфка, и се разпространява в един слой на шперплат или тъкан. Posushite часа във въздуха, се разбърква няколко пъти на ден. На следващия ден dosushit във фурната около 5-6 часа при температура от 50-60 градуса.

Използва се прибира ряпа в готвенето:

• От него се подготвят растително хайвер.
• Добавено към различни салати. Тя върви добре с кисело зеле, ябълки, тиква, моркови, ядки. И като дресинг за салата от ряпа идеален ароматно олио или заквасена сметана, не забравяйте да добавите в същото време малко лимонов сок или оцет.
• Ряпа пълнени печени гъби.
• Hash с ряпа, просо каша с ряпа пай с месо и ряпа - че тя е руски класически!