Как да се съхранява прясно зеле у дома през зимата

Зеле - забележително полезен продукт, който помага на тялото ни да получава необходимите витамини и минерали, дори и през зимата, когато много зеленчуци и плодове, за да губят своята стойност във времето. Все пак, това е вярно, най-вече по отношение на различни видове бяла.

Други сортове, като броколи, карфиол, или цвят на кожата, е много повече редки гости на нашите маси. И да ги държи свежи за дълго време, може би само от замръзване. В това отношение, много ценни вещества се губят.

С техните зеле "роднини" всичко е напълно погрешно. Те имат уникалната способност да запази и дори да увеличат своите полезни качества, дори когато осоляване, мариноване и мариноване, но най-ценното е все още прясно зеле. За да се запази за дълго време, трябва да имате предвид няколко фактора:

избор на подходящи сортове;
култивиране технология;
условия на шапката на прибиране на реколтата;
възможността за създаване на необходимите условия;
избора на метода на съхранение.

Помислете за всеки един от факторите по-подробно.

Какви са разновидностите на зеле е най-подходящ за съхранение. Ако имате намерение да отглеждат зеленчуци сами по себе си, а след това, че е необходимо да се мисли повече през пролетта. Тези, които купуват в магазина или на пазара за тяхното събиране, най-добре е да се поиска от името на сорта. Особено подходящи за дългосрочно съхранение ще srednepozdnie и късните видове, които могат безопасно да издържат 6-8 месеца, при подходящи условия, както и за съхранение на къси (2 до 3 месеца) и средна форма. Ако покупката не е възможно да се намерят различни, просто внимателно инспектира зелето. Най-добър lozhkost ще бъде по-гъсти, издръжливи и по-малко сочни екземпляри.
Възможността за по-продължително съхранение зависи не само от правилно подбрани сортове, но също и на условията на отглеждане. Много по-добре съхранените зеле, отглеждани върху песъчливи и глинести, а дори и тези, които получават по-малко влага в края на периода на вегетация.

Броят и естеството на заведеното в почвата торове може да повлияе lozhkosti. Влияе положително увеличаването на фосфорни почвата и калиеви съединения, но прекомерното на азотни съединения в полза на зеле няма да, тъй като води до намаляване на съдържанието на сухо вещество в листата и прави свободни глави на зеле.

Ако растат вашите собствени кълнове, имайте предвид, че ръководителите на зеле, събрани твърде рано, често се напука или избледняване. Тя трябва да изчака за определяне на режима на температура в диапазона от + 2 ° С до + 8 ° С през нощта възможно замръзване с температура не по-ниска от -3 ° С

Не извършвайте почистване при мокро време или сух напълно, преди полагане на културата в склада. Горните листа предпазват главата от възможни повреди, така че не ги изтриете. Ако не ги съхраняват зеленчуци в състояние на неопределеност, отсече стъблото по-добре, оставяйки 3 см.

Преди полагането се уверете, че да сортирате копия. Премахване на всички повредени, напукани и незрели зеле, оставяйки само дебела и напълно узрели.

Ако искате да се запишете на реколтата до пролетта, да гледате подготовка на място за съхранение. Главното условие - да се създаде желаната температура (около 0 ° С) и оптимална влажност (около 90%). В допълнение, помещението трябва да бъде добре вентилирана и не трябва да бъдат заразени от гъбички или плесен.

Има много възможности за съхранение. За тази цел, подходящ хладилник или тераса, мазе или глинен изкоп. След като установи местоположението, изберете този, който ви подхожда най-добре.

Съхранява се в хладилник зеле нужда в специална зона, където температурните условия се съхраняват между + 1 ° С до -1 ° С Това разделяне съществува в днешно време почти всички охлаждащи устройства. Ако, обаче, на Ваше разположение има само един стар модел, също не е от значение. Кочан ще се чувствате добре в долната част от него. Зеле, че отдавна поддържа, че е необходимо да приключи фолио, което трябва задължително да се придържат към повърхността, върху която той не би могъл да формира кондензат. Може да се използва за тези цели, хартията, която отнема време да се променят от време на време.

За да съхранявате на балкона ще трябва да се изгради специална затоплена кутия. За затопляне Можете да използвате пяна или други подобни материали. Това могат да бъдат закупени за тези цели в термални контейнери магазин за домакинството.

За изба или мазе, има широка гама от варианти:

най-простият и най-популярните - сложи зеле стрък нагоре по рафтовете на магазините, разположени по протежение на стената, да ги увити във фолио (все още можете да използвате хартия);
добре ще се чувствате реколта издълбан с корени, поставени в кофи или в кутии от градината земя, месечна влажност;
добре установен начин за съхраняване Кочанов суспендира от хоризонталните пръти или винтове на тавана на избата;
ако obmazhete зеле глина, разредена до консистенцията на сметана, подсушете ги и сложи по рафтовете на магазините, можете да постоянно да запазят своята свежест и полезни свойства;
Това може да се съхранява в кутия на зеле пясък субстрат от тях кочани (смачкано не по-кратък от 8 cm) или подредени слоеве залепване и като попълнено напълно сух пясък.

Доста екзотичен начин за запазване на реколтата - да го качи в окопа. За тази вкопана ров около половин метър широк и същата дълбочина. В своята слама стека зеле, това затваряне на върха на слама и дървени щитове, а след това - слой от пръст. За да се предотврати замръзване на Кочанов ров най допълнително изолирани сухи листа. Този метод не е особено добра, тъй като често е гнило зеле или замръзва. И той не ви позволява да се насладите на вкусна храна на зеле през зимата. Но поради липса на по-добри възможности, че е напълно възможно да се възползва от, особено ако следвате внимателно технологията на отметките.

Изборът на правилния метод за съхраняване и като се вземат предвид всички нюанси на отглеждане и прибиране на реколтата, ще бъдете в състояние, без никакви проблеми и загуби да се запази прекрасен зеленчуци до самия края на пролетта.