Как да се съхранява прясно замразена риба

Рибата е един от най-полезен продукт за човешкото тяло. В края на краищата, тя съдържа витамини и аминокиселини, е много необходимо за нашето здраве.

Но продуктът има един съществен недостатък: тя бързо се влошава.

Ето защо, за да се запази срокът за съхранение на продукцията топлинна обработка - замразяване. По този начин всички вкусови и хранителни качества на продукта се запазват.

Срок на годност след замразяване увеличава десет пъти или повече. Рибата може да се извърши на огромни разстояния, без да се страхуват за своята безопасност, но се третира само предварително сортирани.

Тъй като процесът на замразяване се осъществява

замразяване процес се извършва в специални устройства в хладилни камиони. Това означава, плуване риба в моретата и океаните.
Понякога това се замразява в хладилни камери, въздушни и плочки апарати шоково замразяване течни охлаждащи течности и рибопреработвателни предприятия. Процесът не уврежда витамини и минерали, които се съдържат в тъканите.

Когато се замразяват, рибата са изложени на рафтове във всички посоки, докато не достигне 12-13 см слой на. Въздушни единици създават въздушен поток духаше със скорост от 8 см / сек при температура от -30 градуса.

След това се поставят в пластмасови торби или поставки, и след това, монтиран върху конвейера от фризера.

Теракот комплекта влизат в контакт с топлообменник. Рибата се поставя между плочите където хладилния агент се изпарява. По този начин, продуктът се охлажда.

При този тип замразяване запази високо качество на продукта, без структурни промени в продукта.

Това се дължи на бързите темпове на замръзване, на леда няма да има време да се образува на повърхността на рибата, без да се нарушава неговата тъкан капак.

лед или воден солеви разтвори гел като обикновено се използват като топлопреносни течности. Ледена обгръща труп без да се нарушава нейната цялост, и за кратко време, продуктът се охлажда до желаната температура (-18 градуса).

Ако искате да замрази прясната риба у дома, той трябва да бъде старателно измива, суши и се слага в камерата за дълбоко замразяване за срок от не повече от 3 месеца. Веднъж, тя е станала негодна за консумация.

Важно! При съхранение на замразена риба, не е лишен от кожата й. Това ще служи като защитно покритие от изсушаване месо.

Как да запазим прясно замразена риба

Замразени риби считат охладени до -6-8 градуса. В хладилника, се съхранява при температура не по-висока от -8 °.

В никакъв случай не се съхранява замразена риба преди готвене в стайната температура: бактерии се размножават в продължение на няколко часа. Особено, ако не е изкормен.

Съхранението е по-добре да се носят в кутии, изработени от дъски или картон, торби или барела. Предварително избрани затворени контейнери трябва да бъдат чисти и свободни от чужди примеси и миризми.

В дъното на контейнера е обвит с хартия. Някои особено ценни сортове риба, увити в пергамент.

Всяка опаковка може да бъде риба само определен вид, размер, начин на замръзване.