Как да се съчетаят вино със сьомга

Аз препоръчвам съвети от Лидия Sobolenkovoy (Touche сомелиер вино бар).

Традиционните правила гласят, че трябва да комбинирате бяло вино с бяло месо, червено вино - червено месо - и няма трета. Но в същото пържоли, котлети и филе от сьомга имат ясно изразен розово. В този случай, какъв вид вино е най-добре в съчетание с тази риба? Пинк? Логично е, но в действителност популярността и разнообразието от форми, които служат сьомга, тя осигурява отлична комбинация от двете розови и бели или червени вина.

В този случай, комбинацията от сьомга с винен сос е важно да се помисли и подправки, които обслужват тази мазна риба. Сьомга съвместимост с особен вино зависи от вкусовете на подправки, храна и цялостната структура на неговия стил на готвене, а не само на рибата.

Сьомга розово вино

Розе се счита за стандартната избор за всички ястия с сьомга поради наситен вкус на червени плодове, изразена киселинност и сухо, минерално покритие. Тези качества правят вино розе е много гъвкав по отношение на комбинацията със сьомга. Освен това, розе съчетава качествата и силните страни, които са червено и бяло вино, придобити във връзка с сьомгата. А розово шампанско сьомга не само ще даде елегантност, но също така да позволи на Подправки и по-ясно изразяват вашия вкус във фонов режим и наситени мастни риба, поради високото ниво на киселинност на виното.

Бележки на червени плодове, приятни киселост розе ще позволи да се разкрият нови аспекти на пушена сьомга с крем Fraiche, сьомга или варени пастет от сьомга на френски и ще отговарят на вкусовите предпочитания на много любители на кулинарното изкуство.

Сьомга с червено вино

Без съмнение, най-доброто вино за да съответства на сьомгата е Пино Ноар. Мека танин структура, аромат на ягоди и малини, както и земни нотки на Пино Ноар ще по-добре разкриват вкуса на сьомга, печени в билки, или пушено в чиповете кедър. Granash или зинфандел отидете перфектно с скара или печени сьомга. И с обичайната печена сьомга е най-добре се радваше на компанията на чаша испанско Менса.

Сьомга с бяло вино

Със сьомга и често се използва в готвене си подправки и сосове комбинира доста широка гама от бели вина. Ако вашата сьомга поръсени с копър или има силен цитрусови нотки, а след това един добър тандем с него форми на тревисто, цитрусови плодове и минерална Совиньон Блан. Ако вкусът на риба подчертава сметанов сос, а след това предпочитание трябва да плати Шардоне отлежала в дъбови или дълбочина и свежест Лоара Сансер.

Шардоне, White Burgundy и Сансер Otten богат подмазване на сьомга и ще се фокусира върху своите лошо дефинирани нюанси. Полусух немски ризлинг най-добре да пастет и сьомга суши на. По-лек вино с флорални аромати и аромат ябълка - като Пино Гри от Орегон или Елзас - изненадваща комбинация с почти всяко ястие от сьомга. А маринати базирани джинджифил, кафява захар или кленов сироп с докосване комбинира с чесън Гевюрцтраминер (полу-сухо бяло вино с екзотични бележки) като ин и ян.

Независимо от това дали в червено, бяло или розе вино ви изберат за комбинацията от сьомга, винаги преценявайте употреба сосове, подправки и кулинарни техники храна. Това ще ви позволи да изберете най-подходящия вино. напълно подходящ за всеки конкретен ястие и личните си вкусови предпочитания.