Как да се проведе птици за клане, като у дома си, шестстотин съвети
Заклани птици бързо да се влоши, ако не е точен резултат и дръжка. Особено бързо развалящи птици изложени на гнилостни микроби, които се развиват в червата и карантии от домашни птици, както и записани на трупа с мръсотия. Тя го и клането на домашни птици начин засяга.
Преди птици за клане, трябва да бъде дадена възможност за почистване на червата. За да направите това, не дават храна на птици. Преди това, пилета и гъски, патици, депозирани в отделна чиста стая или прекарват пролетно почистване в курника или хамбара, където се съдържа птицата. Пилета престават да излее храна в продължение на 18 часа преди клането, гъски, патици и пуйки преди клането не се хранят през деня. Водата не е ограничен, в противен случай остатъците от храна в стомаха и червата на птиците лошо усвоява, и ще бъдат изведени. В допълнение, при стриктно структурата на птиците губи много от неговото тегло.
може да се даде слабително в 2% разтвор на глауберова сол за почистване на птици черва. Добър почиства храносмилателния тракт на пилета и гъски включване в храната за 2-3 дни преди клането ръжено брашно или пшенични трици, те трябва да се направи една четвърт от общата емисия. Ако не почистите стомаха и червата на птиците преди клане, след като пилето се наблюдава синьо гуша, вътрешни мазнини гъски и патици се превърне в зелен нюанс. В допълнение, когато разфасоването може да разкъса хранопровода или да изрежете птици, напълнена хранителни остатъци и мръсен съдържанието месо.
Най-често срещаният метод за клане се отрязват или прекъсване на главата с един замах. В този случай, се нарязва на всички кръвоносните съдове на шията, трахеята и хранопровода. След това, птицата се оставя да лежи на палубата или на борда на кръвта отиде. С този метод на откритата част на шията насърчаване на микробно замърсяване на месото и бързо влошаване на състоянието. Освен това намалява на врата му и птица на отрязаната глава почернели, покрити с съсиреци от засъхнала кръв и не разполагате с апетитен външен вид, и в действителност врата и главата, и птици се ядат, се готвят супа и желе.
Ако вече използвате външен метод за клане, пилето, а след това трябва да се прави правилно. Едностранно външно метод: кокошка като глава, притежаващи човката, нарязани с нож по ухото лоб 15 -20mm, докато патици и гъски нарязани на кожата под 20мм на ухо, при срязване на югуларната вена, каротидна артерия и лицето. намаляване на стойността на 10 милиметра в пилета, гъски, патици и пуйки 20 мм.
В двустранен външен метод за клане го направите: лявата ръка вземете пиле с глава, нож пробийте кожата при 10 mm под ухото лоб на 15 милиметър и извършва движението на ножа леко на дясно, ляво нарязани и десния каротидни артерии и шийни вени. Ножът отива от другата страна на главата, така че да получите през отвора за изтичане на кръв. Разрезът не е толкова голям.
Бракувани през човката (при разделяне), се счита за най-правилен, за това първо патици гъски и пуйки особено зашеметени и след това се взима кръв. Птичи трупове в същото време е напълно чисти, твърдо вещество, без разрези. STUN предварително големи птицевъдни - гъски и пуйки, както и едър рогат добитък. удар в главата. Домашните птици за клане разделяне лесен за майстор, да се каже, че главата на Турция, ние трябва да вземем лявата ръка, завъртете на клюна до дясната си ръка и ножицата влизат с дълги остри върхове или дълга, тънка нож в устата на птицата.
Нарежете на кръвоносните съдове в района на небето над езика от лявата страна на шията. А се прави малък разрез, след това бързо да дръпне ножа на себе си и изпълнява една инжекция в дясно и понижаване на предната част на малкия мозък чрез венечния цепка.
Тъй като зашеметен птицата, всички тези операции могат да се извършват свободно, и за да се постигне пълно кървене заклани домашни птици. Също прострелян в малкия мозък отпуска труп кървене върви добре, мускулите се отпуснете, държейки пера върху трупа на гъски и пуйки, която насърчава качеството oschip. Клане на пилета, гъски, патици, пуйки и, които често се отглеждат на ферма, направени почти едни и същи.