Как да се подготвите за еспресо, за напитките
Добре е известно, че нашите родители ", малко двойно" днес често се споменава като еспресо. Но в старите дни, тя не винаги е подготвен правилно.
Днес, всеки от нас ще може да се готви у дома този освежаващ аромат на питие без проблеми. В това ние се притекат на помощ, които са станали ежедневни уреди добро кафе машината, както и широка гама от магазини за кафе.
Имайте предвид, че силно кафе, не може да се нарече истински еспресо. Нека се опитаме да разберем какво и как си еспресо напитка.
Еспресо - това е много силна напитка. Оказва в гореща вода под налягане преминава през филтъра с мляно кафе на прах. Обикновено, в 30 мл вода се използва около 8 грама пресова в таблетка смляно кафе.
Чрез избора на зърна кафе за еспресо трябва да се подхожда сериозно. Това изисква силна печено зърно, но в същото време те не трябва да се преварен. Еспресо не се допуска изгаряне или изгорени миризма или вкус.
Сега в магазините, които продават кафе опаковки с надпис "еспресо", най-добре е да ги купуват. Можете да опитате да направите своя собствена смес, използвайки Арабика и Робуста. Най-често се използва в следните пропорции: Арабика взети 2 части за една част от Робуста. Но във всеки случай резултатът е различен, тъй като може да бъде различен и арабика и робуста. Най-доброто от obzharok боб за еспресо, се счита за италиански, predpochitelnee компания Lavazza. Тази компания се счита за отличителен белег на Италия и световен лидер в производството на кафе.
Често можете да намерите ароматизирани гарнитурата разнообразие. Но те не препоръчваме да купуват, защото при покупката е трудно да се оцени качеството на кафе на зърна, както и няма гаранция, че приятната миризма ще останат в готовия напитка.
Отделен преглед позиция е мелене на зърно еспресо. Молете се за добро еспресо трябва да се оправи. размер зърна, за да бъде една песъчинка. Ако размерът е кристална захар - дори и големи, брашно - това е много малък. Perfect смилане може да се постигне чрез използване на специален ръчно мелница. Изберете тях може да се окаже трудно, няма съответствие с декларираните характеристики. Но ако имате късмет, и вие ще намерите висококачествени мелница, си еспресо винаги ще бъдат добри.
Отиди директно към еспресото. За да получите право еспресо, ние се нуждаем от рожков кафе, или както ги наричат кафе еспресо. Заедно с кафе машината трябва да се закупи в инструмент за пресоване на кафето - темп. Днес, някои модели са допълнени от рожков Чаша за кафе-топло тава. В супермаркетите, домакински уреди, без никакви проблеми, можете да намерите кафе-машина за всеки вкус, но разликите в цените са прилични. Вие избирате какво ще! Отново можете да използвате машината за кафе. Но за всички любовта си към кафе експерименти, готов да плащам порядъчна сума ти?
прах за кафе се излива в държача, и с помощта на своя уплътнителен фалшификация. Ако сте направили всичко правилно, то след 20 - 30 секунди със стандартните 30 мл еспресо ще бъдат готови. На повърхността трябва да се появи червеникав, плътен, прошарена с пяна. Ако ви даде светлина пяна, а след това най-вероятно ще сложи малко или прах, или твърде голям, то смлян. Следващия път, опитайте да използвате кафе с по-фина мелене. В случай на кожата е променил цвета си, мелене е твърде малък, или се излива много кафе. Малката тайна еспресо: предварително трябва да се затопли до автомата за кафе, и то само след нагряване за да започне подготовка за кафе. В този случай, напитката се оказва вкусни.
Не на последно място роля в подготовката на кафе играе качеството на водата. Bad вода може да съсипе дори най-добрите зърна кафе. Опитайте няколко разновидности butillirovanoy вода или филтрирана вода в дома си.
Сварено кафе в съответствие с правилата, трябва да се пие, както добре. Еспресо напитки чаши специални "demitas", те са направени от дебел порцелан, до 80 мл, предимно бяло, дебели стени на тези плочи позволяват загрява до постоянно запазване на напитката. Обикновено чаша вряща вода или пара се загрява предварително, след което чашата е пълна с не повече от две трети.
Кафе в чаша общо 30 мл и се пие тя може да бъде за няколко глътки. Но не бързайте, пие бавно и единственият начин можете да оцените послевкус на глътка ароматно питие.
В края на краищата, това е за кафе французин каза: "... черна като нощта, сладък като грях, горещо, като целувка, силна, като проклятие."
Днес, в кафенета и ресторанти предлагат много разновидности еспресо. Тук са най-популярните:
Двойно еспресо или doppino. Малко количество може да бъде много измамна. В този вариант, твърде много кофеин.
Lungo - в това изпълнение обемът на вода по-голяма от (60 - 100 мл) със същото количество кафе.
Много силно еспресо - ристрето. В 8 мл кафе се смесва около 20 мл вода. От кофеин в тази версия не е много, въпреки богатия вкус. Факт е, че в началото на готвенето стои етерични масла, които са отговорни за аромата и вкуса на напитката и след само на 10 секунди от готвене - кофеин.
Macchiato - еспресо с половин чаена лъжичка горещо мляко на пяна.
Con Panna, опция като макиато, но вместо това от върха на мляко, допълнена със слой от сметана.
Cool и сладки еспресо кафе, наречено Фред. Такова кафе се сервира отделно висока чаша с лед. Захар сам не е предоставена, тя вече е в кафето.
Фредо макиато - същата макиато, но студено мляко и пяна.
Latte - еспресо с мляко в съотношение от около 3: 7.
Пийте от три слоя - лате макиато. Долен слой - мляко, среден слой - еспресо, горната - мляко, разпенено.
Еспресо с лимонова кора или лимонов сок, наречен Romano. Този вариант се оказва, вкусно, ако добавите малко захар.
Corrette - кафе ликьор с добавяне на няколко капки или друга алкохолна напитка. Италианците, например, предпочитат да гроздова ракия (гроздова водка).
Практикувайте често, за да се подготви за освежаване и ароматно еспресо у дома. Радвайте се на живота си и да пие само най-доброто кафе.