Как да се подготвите тесто с мая

Както отдавна е обещано, ще пиша как да се подготви тесто с мая. И за да бъдем точни - oparnoe (масло) тесто с мая. Както подсказва името му, той е изпечен от различни лакомства, торти, чийзкейк. кифли, но никога не се знае какво друго, не по-малко вкусно. Така че се подготви oparnoe тесто с мая.

За да се подготви метода на тесто с мая гъба, ние трябва:

Мляко - две чаши (броят на тестото в пряка зависимост от количеството течност и всички други съставки са взети въз основа на обема на течност).
Брашно - около половин килограм (в зависимост от това, което имате намерение да kistententsii тесто).
Мая ( "на живо") - 30 грама (ако продуктът е изсушен, а след това указанията на опаковката).
Яйца - 4 бр.
Масло - сто грама.
Маргарин (масло) - 50-70 грама.
Слънчогледовото масло -50 гр.
Захар - сладко тесто за половин чаша неподсладен за - няколко супени лъжици.
Сол - половин чаена лъжичка.

Това е в общи линии всички основните съставки за приготвяне на тесто с мая. Освен това, вече е възможно да добавите канела, ванилия и т.н.

Как да се подготвите тесто с мая.

Oparnoe тесто с мая изготвен в два етапа.

Първият етап (!) Леко затопленото мляко (35 градуса), вече не, мая пръчки при по-висока температура, може да умре, на 50 градуса за да ги сигурна смърт. Мляко старателно Разтворете маята и малко захар (супена лъжица), добавете брашното, докато полутвърд kistintentsii (като палачинки, заквасена сметана или в партиди, за една чаша), на върха на малко "прах" от брашно, покрийте и поставете на топло място. Искам да привлека вниманието ви към - готви тесто с мая трябва да бъде в топла кухня (няма нужда да казвам), ястия за тесто вземат веднъж насипно състояние, тя е и ще подготви всички тестото, гъба, е необходимо да се покрива с кърпа и се слага в най-топлото храна място (през зимата до батерията, до началото на горелката, но slaborazogretaya фурна - не най-добрият вариант, дори и ако няма друго, може да се използва, но точно). Opara побере средно - час - половина. От време на време, проверете го и когато тя престава да се увеличи (на повърхността ще се набръчка и тестото започне да пада леко), тя е знак за готовност (като на снимката).

Втора стъпка: Разтопете маргарина и масло, а след това внимателно охладена до стайна температура. Отделно се подготвят за печене. Смесете яйца, захар и сол (може да бъде смесител). Готовата отвара се изсипва печене брашно и постепенно добавяне, при постоянно разбъркване (възможно с ръка). Когато тестото, брашното и печене микс, изсипете разтопеното масло и маргарин. Важно! Не излее цялата брашното наведнъж, трета отпуск и да го добавите постепенно по време на месене. В противен случай рискувате да "затегне" тестото, и тя ще става твърд и нееластичен. На този етап, можете да ги добавите в стафидите тестото, подправки и т.н. (Ако планираните). Когато тестото е все още лепкава течност, това е ужасно, че не е много по-заседнал в ръцете си от време на време, за да смажете ръцете си с олио. Месене, най-важната точка в подготовката на тестото на мая. Колко ще го напълно замесени, ще зависи от качеството на печене. Ето защо, замеси в саксия, толкова дълго, тъй като няма да бъде свободен да се справи с по стените. След, сложи го на масата и се месят на масата (таблица грес слънчогледово масло). Процесът на активното месене тесто с мая не може да продължи по-малко от 20 минути и да се има предвид.

Ами смесен oparnoe тесто с мая трябва да бъде еластична и умерено еластична. Когато замеси той се връща в купата, покрийте с кърпа и оставете "подходящи" на топло място за poltora- два часа. В резултат на това обемът на тест трябва да се увеличи няколко пъти (като на снимката).

След, можете да се пече от това, че в ума. Но това е друга история.