Как да се подготвите своя собствена сирене, моето село

Здравейте скъпи приятели!

Много любители на сирене. Това е много вкусна и - най-важното! - полезен продукт.

Оказва се, че сирене отдавна е един от най-популярните продукти на древните славяни. Но дори и днес той не е загубил своята популярност.

Извара е полезно за всички: деца и възрастни

коагулати на протеин - казеин е с 14 - 18% от теглото на извара. Казеин има в своя състав е много важно да аминокиселини: лизин, метионин, триптофан. Те лесно се усвоява и лесно смилаем от организма.

Лизин - есенциална аминокиселина. Това означава, че трябва винаги да се приема с храна, тъй като организмът сам не може да го синтезира. се изисква лизин за нормален човешки ръст. производство на хормони, антитела, ензими. както и за възстановяване на тъканите.

Метионин - както и лизин - основна аминокиселина, която не се синтезира в човешкото тяло. Метионин винаги трябва да се приема с храна. Метионин е част от протеин, който е един от най-големите "Строителни материали" на човешкото тяло.

Curd - една от наличните източници на протеин, калций, фосфор, витамини А, С, витамини от група Б.

Особено полезен сирене отглеждане организъм.

Още от 7 - 8 месеца, вашето бебе може да бъде извара за зъби и кости бяха силни. Извара не предизвиква алергии, че е лесно да се извари. Наред с другите неща извара съдържа антибактериални вещества. Те инхибират растежа на развалящи бактерии и помогне да се нормализира чревната микрофлора. Млечнокиселите бактерии превръщат лактоза мляко в млечна киселина, и тази киселина насърчава абсорбция на калций и фосфор от извара.

Чувствайте се свободни да се хранят изварата детето, този безценен продукт, и да се яде.

Най-вкусна и здравословна сирене - рустик. изработена от пълномаслено мляко. Разбира се, можете да си купите сирене в магазин или на пазара. Но "Селото е моя" препоръчва готвене извара независимо от доказаните пресни, най-добрите продукти.

Днес ще ви покажа как се прави сирене в домашни условия. И този въпрос е достатъчно проста!

видове сирена

Извара - изработен от пълномаслено мляко, което съдържа не по-малко от 18% мазнини.

Ниско съдържание на мазнини извара - изработен от обезмаслено мляко. Това сирене съдържа всички хранителни вещества, и то може да се използва дори и по време на диета.

Калциниран сирене - производство на ферментация на мляко с калциев хлорид. Калциниран сирене е особено полезна за деца и юноши, както и възрастните хора, тъй като те се провеждат, свързани с възрастта промени в костната тъкан. Това е сиренето се препоръчва за бременни и кърмещи майки.

Зърнист извара - продължава по-дълго и обем е по-голям от мазна. Е извара зърна, към която се добавя свеж, леко подсолена сметана. Извара, благодарение на много високо съдържание на протеин и ниско съдържание на мазнини, то е много полезно за диетични и спортното хранене.

Извара готварски рецепти

Обичайният начин

За да се подготвите дома село изварата необходимостта мляко, чиста марля, две саксии, включени в един друг.

Налейте млякото в по-малка тенджера, покрийте с капак и поставете на топло място за втасването (около един ден). Възможност за подобряване на вкуса на сиренето и да се ускори втасването мляко добавете 2 - 3 супени лъжици нискомаслено заквасена сметана или кисело мляко.

Когато млякото се превръща в кисело мляко. Поставете тиган с кисело мляко в широк тиган, а пропастта между стените изсипете гореща вода. Сложете на слаб огън.

Както нагряване на вода кисело мляко за да се отклони от стените на съда. и изглежда жълтеникава течност.

В този момент, трябва бързо да се премахне тигана от котлона. Извадете тавата от кисело мляко и се съхранява в хладилник. В долната част на сито марля чисти и изложи много внимателно, без разбъркване, супена лъжица полагане коагулира маса.

Ръбовете на тензух и връзвам на възел виси възел, така че суроватката може да избяга. В марля ще остане истински дом селски вила.

Серумът може да се пие, е ефективен диуретик, успокояващо, тонизиращо средство за защита. Серумът може да се използва за печене на палачинки. А хеш-базирана серум - това е нещо ...!

калциниран сирене

Калциниран сирене бързо подготвени. За да се получи 100 г извара вземе 0,6 литра мляко и 6 мл 20% калциев хлорид (закупуване от аптека).

Добавя се разтвор на калциев хлорид в студено мляко. Разбърква се и се поставя на огъня, да доведе до възпаление. Бързо се отстрани от топлина и се охлади до стайна температура. Получената маса е също внимателно се поставят върху ситото, покрити с марля, и серум се декантира.

Деликатен извара с кисело мляко

Нуждаете се от прясно и кисело мляко в съотношение 1: 1. В млякото на кипене излее кисело мляко, разбърква се и веднага свалете от огъня. Се оставя да престои 15 минути - 20, а след това поставете върху сито, за да се прелива серум.

Извара от кисело мляко

От кисело мляко може да се приготви извара е още по-лесно. Налейте чаша мътеница в купа, което е два пъти повече, и се слага в микровълновата за 1 - 2 минути. Вила отдел сирене, масата ще се издигне, и серум остане по-долу.

Не бъдете мързеливи, хранят себе си и семейството си вкусна и добра употреба.