Tortino, на вкуса на Италия
Здравейте, скъпи читателю блог за италианската кухня Vkus-Italii.ru.
Италианският еквивалент на картофени гювечите, наречени в Италия "Tortino ди Patate". Този прост, но много вкусно картофено огретен на италиански, което не е трудно да се подготви и българските любители на кулинарното изкуство. Налични съставки, доста характерни за Италия за дълго време не са нещо табу за българския потребител.
Маскарпоне печели популярност благодарение на класическата италианска десерт Тирамису, но използването му в готвенето не се ограничава до десерти. Маскарпоне често служи като свързващо вещество в сосове за спагети. Тъй като е възможно да се подготви мус Кростини или задушено в сметанов сос.
В тази рецепта tortino - маскарпоне е една от основните съставки, защо да не се опита да го замени с крем и т.н. Ham за тази картофи готвене твърде вземете с подчертано пушен аромат. Експериментирайте с сиренето, те ще дадат tortino вашия специфичен вкус, аз бях в тази рецепта пармезан. Вкусът му - истински вкус на Италия!
Tortino картофено с шунка и маскарпоне
Tortino ди Patate CON прошуто д маскарпоне
- 250 гр. маскарпоне
- 1 кг. картоф
- 150 ° С. дръпна шунка
- мляко
- 150 ° С. настъргано сирене пармезан Reggiano
- индийско орехче
- 50 унции. масло
- розмарин
- сол
- пипер
Нарежете големи парчета шунка.
Сложете маскарпонето в купа, добавете razmelchonny розмарин и се поръсва с настърган индийско орехче.
Смесете съставките и се изсипва в млякото постепенно, като се разбърква непрекъснато маса, докато тя е достатъчно течност. Сол и пипер.
Измийте картофите, го почистете и нарежете на тънки филийки. Кадри tortino форма с хартия за печене и obmazhte му масло.
Излива се върху долния слой на картофи.
Напълнете маса от маскарпоне.
Поставете в горната част на бута.
Сложете готвене редуващи се слоеве. Пече се в пещ tortino се покрива с фолио за 30 минути при температура от 180 °. Отстранете фолиото и го поставете върху повърхността на няколко парченца масло и се пече за още 20 минути.
Служи като отделна чиния.
