Как да се подготвите масло и как тя трябва да се съхранява

Суровината за приготвянето на крем с масло се получава при използване на сепаратора на прясно мляко. След това те са пастьоризирани и изготвен от избиване масло. Тя се състои от млечна мазнина, характеризиращ ценни биологични и вкусови качества максимално балансиран комплекс мастна киселина.

Нашата индустрия произвежда различни видове масло. Sweet масло, любителски, селско приготвени от сметана, ферментирали с чисти култури млечнокисели бактерии. Vologodskoe масло получено от сметана, подложени на пастьоризация при висока температура, което дава специално вкусен вкус и мирис. Ghee е от разтопено масло от млечната мазнина. Предлага се като масло съдържат добавки, например, шоколад, мед, плодов.

Масло-относителна нетрайни продукти. В дома, тя е най-добре се съхранява в хладилник. Ако не хладилник масло плътно опаковани в стъклен съд, изсипва повърхността чиста със студена вода (за предпочитане сол) и таван. През деня 1-2 пъти трябва да се промени на водата. Така че пазете масло до 5-7 дни.

Jar може да бъде поставен в масления картер или тиган студена вода. височината на водата трябва да достигне половината от съда с масло. Jar покрита с памучен плат или тънък слой от памук, напоен с вода и се изцеди; краищата на тъканта или памук трябва да бъдат намалени във водата.

Ако е необходимо, поддържат дълго масло в топлите месеци на годината може да препоръча на следния метод. Масло увити малки парченца (200 грама) в пергаментова хартия, поставени в емайла тиган със солена вода (20 грама сол на литър вода), покриваща плоча, най-натоварване. По този начин масло запазят до три седмици.

Във всеки метод за съхранение на масло да се съхранява на хладно и тъмно място

Маслото се препоръчва да се използва в храни в естествената си форма, тъй като мастноразтворими витамини при висока температура и продължително нагряване унищожени.