Как да се подготвите лук
Готвене съвети, когато с помощта на лък
Лукът - незаменим съставка при приготвянето на различни кулинарни ястия. Onion има особена остра миризма и вкус.
Много домакини сблъскват с неприятна миризма, която остава по ръцете и прибори за готвене след лук. Също така, често възниква въпросът, как да се използва лък при готвене да се запази полезните си свойства и не се губи, с неговия вкус.
Аз ви предлагам някои съвети и трикове, които ще ви помогнат да правилно да използват лук в кухнята.
Полезни съвети за подготовка и използване на лък
Как да съхранявате белени лук?
- За да изрежете крушката не е пресъхнал, сложи я изсече върху чинийка със сол.
- Onion се съхранява в затворен контейнер на първия рафт на хладилника.
- Места режа неизползвани крушки смазват всички мазнини - лук запазват свежестта и хранителни свойства.
- За да не се "плаче" за почистване и рязане на лук, е необходимо да се реже с ръце с крушка в леген с вода.
- Ако на носа е чиста или изрежете около запалена печка, чинии, а след това на очите няма да се скъса.
- Когато режете лук нож се препоръчва да се изплакнете със студена вода хо, дръжте очите си от поливане.
Как да се използват замразени лук? Замразени лук, не трябва да бъдат преместени на топло място да се размрази - той бързо се влошава. При необходимост, като крушка може да се яде. Вкусът на лук няма да се промени.
Замразени лук могат да бъдат използваеми. За да направите това, преди да се размразят, да го постави на 3-часова студена вода. Вкусовите качества неговото съхранение.
Какво да направя, за да си ръце и кухненски прибори не миришат лук?
- След отрязване лук или чесън ръце придобиват не-приятна миризма. Избършете ги със сол или утайка от кафе, или навлажнена със слаб разтвор на оцет и след това да се измие в дой-сапун.
- Преди да Нарежете лука, разтривайте със сол нож, а след това той няма да има неприятна миризма.
- Нарежете лука са най-добрите в пластмасова плака, защото тя не абсорбира сока.
Как да се готви на лук в супата?
- Лукът не се прилагат в своята цялост. Както за супа, и пържене трябва да се ситно нарязан.
- Ако хвърлите в целия лучена супа, а след това се вари, тя е не само вкус, но дори и неприятно. Опитайте се да Лукът се нарязва на ситно, ситно, площади - и супата ще по-добър вкус, по-красив и, в допълнение, на носа няма да се вижда в него - той просто се разтваря. И когато по-zharivanii лук, нарязани на кубчета, има по-деликатен аромат от нарязани пръстени.
- Лук супа преди зареждането желателно намаляване на половина и леко се пържат двете половини (само от едната страна) в тиган без масло. Това ще помогне да се запази супа аромати на лук, който се изпари по време на готвене.
- Бульон от лук кора, можете да оттенък бульон. Това повишава тяхната хранителна стойност, обогатена с витамини и подобрява външния вид.
- Ако искате да добавите към салата от суров лук, трябва да се реже, сложи в гевгир и изплакнете с вряща-ком.
- Нарязан лук, два или три пъти се промиват с вода, за да намали горчивина.
- Ако лук пържене леко се поръсва с пудра захар, то ще бъде много вкусно и придобие приятен зо-lotisty сянка.
- За да лук не залепва по време на пасажи и придобива приятен цвят, първо го оваляйте в брашно и след това да премине-siruyte.
- Носа и корени, когато гасене поставени слой не повече от 4 cm.
Как да запазим по-дълго зелен лук?
- За да се запази зелен лук за 15-20 дни, трябва да се пе-rebrat, навлажнете корените с вода, оставяйки сухи пера. Корените се опаковат заедно с крушка с влажна кърпа и горната хартия, за закрепване база shpagatikom пера и се поставят в пластмасов плик в хладилник.
- Зелен лук трябва да се съхраняват немити. Въпреки това, за съхранение в продължение на няколко дни, то трябва да бъде леко поръсена с вода, поставени в найлонова торбичка и се държи в хладилника.
Как да използвате зелен лук? I намали зелени корените лук, кори от филмите и разглобява пера на главата. Измийте в студена вода-възпаление, а след това бързо леко сварен.
- Лукът се делят на остри, полуостров и сладък, и е интересно да се отбележи: лък кисел съдържа по-малко захар, отколкото остър.
- Остри сортове богати въздушни неправителствена масла. Sharp поклон да добавите печени в месото и рибата първо и второ курсовете.
- За мазнини позиция обикновено се използва по-сочни, сладки сортове.
В какво ястия използват кисели лук? Мариновани лук, използвани за винегрет-ING, в гарнитура за херинга в студена преварена риба и месо. Това е по-мек, сочни и по-малко остър.
Отличен (5) Лош (1)