Как да се подготвите khinkali грузински
"Как да се подготвите
Khinkali в грузински
Khinkali - специален, вкусно ястие от грузински кухня, малко като равиоли, но по-големи, сочни и вкусни. Предлагаме ви рецепта khinkali грузински: ястие е трудно да се подготви, но ни стъпка по стъпка снимки, за да ви помогне да овладеете това изкуство лесно.
Традиционно грузински khinkali пълнени с агнешко или коза. Ние ще направим опростена версия и ще използва свинско и говеждо месо. Основното нещо е, че той е свеж, стройна и без филми.
Khinkali се различават от техните контрагенти кнедли и скатове са не само форма на скулптура, тесто и плънка. Основната разлика khinkali от скатове, на скатове, които се готвят за няколко и khinkali - във водата. Равиоли khinkali се различават от тези, които не се образуват в бульон. Сервиране ястия също е различно: традиционно khinkali се поръсва с черен пипер. Също така, те могат да бъдат поднесени с заквасена сметана, чесън и доматен сос.
съставки
- кайма - 400 г;
- лук - 2 бр.;
- кориандър - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- Пшенично брашно - 2 чаши;
- Охладена вода - 1 чаша;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Общото време за подготовка: 2 часа 40 минути, включително:
- Обучение - 2 часа и 30 минути,
- Получаване - 10 минути.
Как да се готви в khinkali грузински
Аз месят тестото за khinkali. Брашното се пресява, да го излее в широка купа. Смятате брашно ниша, вдлъбнатината излее вода, добавете щипка сол.
А лъжица разбърква брашното с вода, добавяне на слънчогледово масло. Тогава месят тестото на ръка. тестовата партида ми отнема 15-20 минути. Поглеждам към тестото е доста стегнат и еластична. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно. След това, покрийте купата с капак тест, сложете в хладилника за 1 час.
За плънката съм на свинско и говеждо месо. Когато има агнешко и я добавете. Месо обрат през голяма мрежа, ако не разполага с тази функция, трябва само да ги нарежете на малки парченца. Важно: не мелене на месо е дълбоко! Лук се почистват, измити, нарязани на кубчета, за passirovki. Утаяващият нарязан лук кайма, разбърква се, добавяне смлян черен пипер и кориандър. Ако има пресни, можете да го добавите, нарежете ситно. Постоянно възбуда плънка, налейте вода. Това е предпоставка за образуването на чорбата в торби от тестовете. Аз се гарантира, че плънката е доста влажно, но издръжливи. Когато месото е погълнала цялата вода и се превръща в хомогенна маса, поставяйки я в хладилник за 30 минути.
Извадете тестото от хладилника, разточете тестото тънко върху масата, поръсва се с брашно. Нарязаните кръгове от тестените 9 см в диаметър. Като форма, можете да използвате чиния или ненужни CD-ROM.
Сложих в центъра на кръг 1 супена лъжица подправят с.
Издигам ръба на кръга, така че плънката беше тест чанта.
На ръба на чантата се сгъва точно търсите малко пари, да ги натискате. Гънките оформят един от друг, се движи в кръг.
Опитвам се да го направи 19-20 гънки, ако е възможно повече ще бъде още по-добре.
Аз стиснете върха на гънката.
Khinkali водене на върха на гънки, колена го сгъва обрат. Асансьори khinkali образувани за "опашка" леко подтичваше в кошница малко протегна, за да ви приготвя място бульон.
Ако се прави голям khinkali оформя след това, когато свързвате гънки възли могат да оставят. С тяхна помощ, ще бъде удобно да се запази khinkali ръце по време на хранене.
Аз khinkali малък - премахна излишния тестото, за да получите малък и спретнат.
Даване khinkali в вряща подсолена вода един по един. След като тестото е потънал на дъното, просто леко повдигнете всяка торбичка с дървена шпатула. Ако не го направите, khinkali може да залепне за дъното на тенджерата.
Често задаван въпрос е: колко време трябва да се вари khinkali? Отговорът е прост и очевиден: само за 10 минути.
След това се излива в тиган студена вода чаша. Когато водата заври отново, извадете този скимера khinkali на плоча. Поръсете с черен пипер.
Как да се хранят правилно khinkali?
Тези грузински khinkali ядат горещи. В този случай, да вземе пакет с една ръка, докато от друга страна, държи страната на торбичката. Ухапване от тестото, първо се пие бульон, а след това яде khinkali.
Как да се готви khinkali?
Khinkali - ястие, без които е невъзможно грузински ястия. Ароматна и сочна, тези khinkali различен уникален ясен и стегнат вкус, сочност и ситост. Кук грузински "месни кнедли" не е толкова трудно, че е необходимо да се разбере само няколко тънкости.
Как да се подготвите khinkali, както и khinkali за пълнене и тесто, ще научите от тази статия.
Как khinkali?
Тънкостите на готвене и хранене khinkali не е толкова трудно, но те трябва да се обърне внимание преди да преминете направо към рецептите.
Толкова много погрешни схващания преобладават около грузинските национални ястия, а един от тях е да се изгради асоциации с българските кнедли, Бурятия поставя Татар или мантия. За разлика от khinkali от всички тези ястия се крие в специалните свойства на теста (нейната плътност и еластичност), насочени към опазването и съхранението на месните сокове вътре кнедли, които, всъщност, е функция на съдовете. Традиционно khinkali приготвя от агнешко или телешко, но също така приветства и добавяне на свинска сланина. Покрития за khinkali, както обикновено, ароматизирани с кориандър, а самата тестото се получават на базата на чиста, т.е. без добавка на яйца (за разлика от същите кнедли).
Що се отнася до яденето на грузински khinkali, тук също има тънкости: торба с тесто запази характерното "опашка" - място, басти тест на самия връх, отхапа малко парче потребителят първо гадно всички сока на месото, и след хранене тестото и попълване до точката на "опашка", които не се хранят, и определя на ръба на плочата.
На основните характерни ястия говорихме, сега да преминем към действителните рецепти.
Рецептата на тази khinkali
- Говеждо - 500 г;
- Свински - 500 г;
- кантарион - 1 връзка;
- Лук - 3 бр.;
- Чесън - 1 карамфил;
- Мазнини - 100 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
Първата стъпка е подготовката на тестото: в целия обем на водата започне да се запълнят брашното, толкова дълго, колкото масата на последователността няма да приличат на тестото за палачинки (това е достатъчно течност, но вискозен). В това състояние, то да бъде отменено настрана за 30 минути, за да се образува глутен брашно.
Дълго чака половин час, за да се направи пълнеж, който ще смляно месо и мазнини, натрошен скилидка чесън, нарязан лук и магданоз, и най-накрая (!) - подправки.
По време плънка тестото на времето за готвене е имал време да варя и сега е необходимо да се въвеждат брашното, размерът на които е ограничено от понятието "колко воля", и в крайна сметка излиза много готино и гъста тесто, което се меси, докато гладка и оставете за още половин час.
Освен колбас се образува тесто, които трябва да бъдат нарязани на 3 см дълги парчета. Всяка част се разточва на тънка питка не е с размерите на чиния. В центъра на питки сложи пълната лъжица мляно месо и zaschipyvaem khinkal събиране на ръбовете на тестото на възел.
Готов khinkali сварено изпращат незабавно настилка и след хранене може да се подава към масата, като не забравяме да се поръсва черен пипер.
Подгответе khinkali възможно също и в Aerogrill на 260 градуса 10 минути и след това при 235 градуса в продължение на още 20 минути.
Много хора се чудят как да опече khinkali? Khinkali не пържени изобщо някога, освен за отопление, но често грузинци изпържи, което се нарича "пъпа" - тези възли тестове, които не е трябвало да варено khinkali. Khinkali печено, служи само като опция не автентична храна, която се приготвя от пържене в масло, докато светло златисто кафяво. Такава рецепта също се използва за готвене khinkali със сирене, домашни птици, картофи, гъби и други съставки, които са, всъщност, нямат нищо общо с тези khinkali, обаче, не е забранено да се даде простор на въображението си, за да вървим напред и да се насладите на храната!
Khinkali в грузински
Khinkali - известен грузински ястие, което спечели любовта в много страни. В повечето случаи, това ястие е в сравнение с българските кнедли, но khinkali имат различна форма и малко по-голям размер. В действителност, кнедли и khinkali обединени само от фактура: и двамата са изработени от тестото и месото. Но се различават по смисъл, това са две различни ястия, които се приготвят на базата на древните традиции на народите. Всеки знае, че кнедлите доста бързо и лесно да се придържаме, но khinkali имат свои тайни, поради което не всяка жена от Грузия ще бъде решен, за да ги подготви за семейството си. В този случай е по-добре да посетите този механа, където професионалните готвачи ще предложат една наистина вкусна кухня. Какво е това обясни? Това е доста проста: в подготовката на това ястие има голям брой тайни и трикове, които трябва да се спазват. В противен случай khinkali стане традиционен месо, увито в тесто.
Khinkali необичайно абсолютно всичко от начина на приготвяне на пълнежа на месо до един интересен ритуал на моделиране и хранене. За да се разбере каква е тяхната оригиналност, върнете малко назад, за да разбере произхода на ястия и тайни за готвене.
История на възникване khinkali
Съществува легенда, че ястието първо е изобретен в Грузия по време на битката с персите, на арената, където имаше планини. Ранените войници не могат да се хранят в резултат те не биха могли да се възстанови напълно силите си, поради тази причина, домакинята реши да излезе с ново ястие. Той е с тях и започна khinkali, които се получават от питателна агнешко, лук и чесън, брашно. От особено значение в ястието играе бульон, който има лечебни свойства. И лук и чесън производство антисептично действие.
Грузински ястие има невероятна вкус, неповторим аромат и оригинална форма
За да се подготви khinkali любовница кайма агнешко, но топката облиза в планината, на малки парченца, смесени с лук и чесън, след това всичко се вари в голям пот на открит огън. След известно време ястието леко променена, тя се превърна в модерна, не само в начина на приготвяне, но също така и в доставката. Въпреки това, khinkali не е загубило своето първоначално хранителни и лечебни свойства. След хранене е на масата на обикновените хора, в рецептата е добавен още един компонент - зелените, без които khinkali днес дори не се възприема.
Традиционно, тестото за безквасен khinkali направих. След това се листов, нарязани на парчета и се поставя в средата на пълнежа. След това е необходимо да приключи khinkali. Този процес изисква специални умения на стопанките, тъй опаковане е истинско изкуство. Колкото повече гънките hinkalii има, толкова по-опит и умения са имали любовница. Резултатът е една торбичка.
Това е интересно. Това е особено важно за увиване на тестото, така че чантата е много стегнат, така че ако вряща вътре се оказа, бульон, което би във всеки случай не последва.
Варени ястие в огъня, преди podsalivaya вода. Изглежда, че всичко е доста лесно.
Към днешна дата khinkali сме се научили да се готви в почти всички страни на света, което е и причината класически рецепта се е променила малко. Например, вместо започва да използва говеждо агне, което се смесва с свинско месо, което води до различен пълнеж сочност и десерт.
Чанти могат да бъдат или много малки или много големи. Почти всеки готвач е преживял в неговия личен арсенал khinkali рецепта и използва при подготовката на техните малки трикове.
khinkali декорирани ароматни билки и се поръсва с черен пипер
Правилник за наркотици khinkali
Целият процес на получаване на това ястие експерти са разделени в няколко етапа: Получаване на пълнене, приготвяне на тестото, директна отвара. Нека поговорим за всяка от стъпките по-подробно.
Пригответе плънката
Как да варя какао
Как да се готви на какао млякото Колко от нас поне веднъж в живота си не се пие какаото? Това е много вкусна напитка, която ние
Как да варя чай антипаразитни манастир
Как да варя чай антипаразитни манастир високо качество как да варя чай антипаразитни манастир, на конкурентна цена Еко как да варя антипаразитни манастир
Белият чай как да варя
Как да варя бял чай Да предположим, че са били в състояние да си купи качествен бял чай. Нека предположим, - защото, за да го купи в нашата,
Как да варя смляното кафе в чашата
Как да варя кафе в чаша с чаша добре сварено кафе за закуска повишава енергия за целия ден. Всеки знае, разбира се, че кафето