Как да се подготвим земята правилно в дома и хубаво и вкусно

Ако принадлежите към категорията на тези хора, които в истинския смисъл на думата, не могат да живеят без морски дарове и ориенталски ястия, като роли или суши, както и ресторантите да отиде веднъж и твърде скъпо, можете да опитате да се готви суши у дома. Съпруги твърдят, че това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Тези, които вече знаят как да направят суши у дома и да получите невероятна храна, вкусът на което ще бъде не по-зле, а дори и по-добре, отколкото в магазин или ресторант, твърдят, че за първи път, че е малко вероятно, че някой ще наведнъж красива, и вкусни.

Въпреки това, с течение на времето и практиката активен всеки може да се достигне височината на съвършенство, дори и в такава сложна и усърден труд, както и вземане на суши. Както изчисляват готвачи, които създават шедьоври със собствените си ръце от морски дарове, за да се готви тази фолк може да отнеме до час и половина. Но си струва, не само да получите вкусна и красива екзотична ястие, но също така да може да изненадате вашите близки и приятели, които все още не могат да знаят как да се направи суши, и ще оцени кулинарните си умения.

Обратно към съдържанието

Особености на японската кухня

Всеки знае, че сушито е японска кухня, която буквално избухна в живота ни и се превърна за някои хора в нашата страна съвсем неразделна част от почти всеки ден диета. Малцина Bolgariyan вярваме, че японските жени никога не са докосвали такъв сериозен въпрос като готвене. Във всеки ресторант в Япония, няма да се намери жена, готвач.

Тези места са здраво ангажирани представители на силния пол. Това е правилно хората приготвят суши, както в ресторанта и в домашни условия. Те излязоха с всяка рецепта. Но рускинята успешно усвоили това изкуство. Той се смята за професионалисти изкуство е как да се направи суши у дома.

Спомнете си, че на земята - е не само много вкусна, но и много здравословно ястие от екзотична страна.

Ето защо японците живеят много по-дълго от всички други народи. Въпросът тук не е за околната среда, не забравяйте, аварията в Фукушима ядрена енергия, а още по-опустошителни загуби по време на Втората световна война. жителите на Япония са видели много, и единственото нещо, което им спестява и да им дава сили, това е здравословна храна. И това е единственият компонент на дълъг и здравословен живот. За да се обясни този факт от научна гледна точка е доста трудно, тъй като рибата е много полезна на, тя е източник на протеини и не е тежък за човешкия организъм с храна, много е бърз и лесен за възприемане.

Обратно към съдържанието

Готвене японска храна - суши

Преди да се подготви земята правилно, ще трябва да купуват това, което имате нужда за суши. Трудности в конкретния случай не трябва да имат такива, като времето, което прекарвате много малко, и модерни съоръжения, ни позволяват да намерим необходимите съставки лесно. И тогава, най-важното, което трябва да мисля за това, кога да започне да подготвя суши, това е, което удоволствие себе си и вашите близки даде.

Суши може да се приготви в празнична ястия, особено добре те ще изглеждат по масата за тематични партита, например, в ориенталски стил. И можете да си приготвите суши и като ежедневна храна. Във всеки случай екстаз покани приятели и целият ти дом е предвидено.
Обратно към съдържанието

Какви са различните видове суши?

Изобретени японски не са склонни да стои на едно място и да разнообрази почти всичко за всеки намери своя идеал. Това важи и за изход в Япония автомобилна електроника, и, разбира се, храната и съдовете. Както е известно, дори ориза те растат в големи количества и за всички вкусове - .. Кръгла и удължена, светли и черно, и т.н. На земята има една и съща - готвачи желание да угоди на вкусовете и желанията на всеки потенциален клиент, и непрекъснато експериментира с рецепти на своите ястия , И това, между другото, те са много добре е възможно.

Така че, японско суши, са от следните типове:

Нигири, която също се нарича сгъстен суши. Те са малки по размер, къси клинове ориз с формата на пръст, който е заложен в началото на парче риба. В суши барове, този тип е много популярен и те обикновено се сервират по двойки.
Мейси, всички те са любимите си роли. Те изглеждат по следния начин - смесена с риба, скариди или друг морски дарове и зеленчуци, ориз, навити в нори лист (вид водорасли). Първоначално ролки правят ролка, а преди сервиране, това руло се нарязва на малки парченца.
Chirashi суши в Япония са много чести и популярни. Този вид се нарича още отделно суши. Когато те варен ориз, изложени в малки съдове, и на върха в произволен ред, а броят на подредени морски дарове и зеленчуци.
Четвъртият вид суши - Oshi-суши, или натискане на суши. За ще трябва рецептата на това ястие с предварително приготвена риба, която може да бъде мариновано или просто сол. Тя се поставя в дъното на контейнера, отново малкия размер, който в продължение на рибата трябва да попълните до ръба с ориз. Трябва да се постави на върха на ярема, в земята се уплътняват и прие формата на единна форма. Малко по-късно, варени ястие се изважда от опаковката, превръщайки го в една чиния с риба и rovnenko нарязва на парчета.

Има също няколко типа смесен суши, което се получава с варен ориз опаковка различни парчета или водорасли, например в омлет тънки квадрати с което се получава тип екзотични ястия като fukuza-суши. Рецепти за ориз, салата и дресинг за суши в общи линии не се различава. Единствената разлика в начините на формиране на крайния ястие.

Обратно към съдържанието

Получаване Нигири-суши у дома

Като най-популярната Нигири суши е на българския потребител, че тяхната рецепта ще изглежда по-важно във всяка готварска книга.

За да направят своя собствена Нигири суши, имате нужда от следните продукти:

Ориз за суши, по-добре къси и заоблени зрънца,
ориз оцет,
соев сос,
филе от риба - сьомга
скариди, приготвени предварително,
уасаби (сух или паста)
маринован джинджифил,
крема сирене,
раци пръчки,
авокадо,
краставици,
Зелените и лимон се използват от професионални готвачи избор.

Като подготовка инструменти такива интересни ястия в рецептата трябва да се използват Макис - бамбукова рогозка - и остър нож.

Как да изберем правилните съставки за суши?

Отиди в магазин за хранителни стоки, които ще бъдат използвани за приготвянето на земята, е необходимо в навечерието на процеса. Изборът оризов оцет, е препоръчително да се откажете за японската версия, тъй като тя има приблизителен, сладък вкус, перфектно допълва сушито. Избрани оцет западни или китайските производители ще прекъсват деликатен аромата и вкуса на суши. Успешно вероятно да бъде изборът е паднал върху Mitsukan оризов оцет, което е лесно да се намери във всеки магазин на азиатската култура.

По-трудно да се намери уасаби. Тях има два вида - Seiyo и Сава. Втората е твърде скъпо, и с изключение на Япония, никоя друга страна не е в употреба. Но Seiyo по-популярен и винаги има голям асортимент от азиатски магазин. Wasabi също може да се види в две различни форми - в пастата и сух прах. Специалистите препоръчват използването на факта, че праха, тъй като то е, за разлика от пастата не е предмет на опазване. И този процес, както всеки знае, не е възможно без използването на чуждестранни продукти, поради тяхното уасаби често променя цвета си и дори вкус. Следователно се даде предимство на едно изпълнение на прах, който при смесване с вода, се превръща в напълно правилно и безопасно паста в минута.

Маринован джинджифил, който готви разговор между "сажди", се използва за неутрализиране на вкуса на предходната видове суши преди ядене другите видове. Той също така допринася за освежаване на устата.

Риба хайвер наземна рецепта използва като произволен компонент. Тя се използва главно за obvalivaniya готовите ролки преди сервиране, за да даде на съда по-красив външен вид.

Готвене на ориз за суши рецепта у дома

Този процес включва следните условия и операции:

На първо място да вземе малки, кръгли зърно сортове ориз Nishiki или Минори, което не е твърде свръх, в сравнение с дългозърнест колеги. На няколко гостите се очаква да отнеме около половин килограм ориз.

След това се промива ориз. За да направите това, се налива зърнени култури в купа и го напълнете със студена вода. Ръцете масажиране приемам ориз във вода, за да ексфолира pristavschy зърна до фин прах. Ориз определи чистота, както следва. След около две минути, изплакване с вода, един от неговото източване, попълнете и повторете отново масажиране зърна. В първия случай водата става мътна и мръсна, след третата измиване, или най-малко след четвъртия Водата е бистра, което показва, че чистотата е в нея ориз. Райс се изважда от купата и да изсъхне.

ориз Cook в 1 литър вода, както е посочено в рецептата, за максимална топлина в продължение на 12 минути след кипене. Готов фиг оставят да се влеят в продължение на 15 минути. След това към тях се прибавят 50 мл ориз оцет, 10 грама сол и 30 г захар.

Формиране Нигири суши правилно

Машини за нарязване на риба в различни видове суши се отличава един от друг. За нигири филета нарязани под лек ъгъл, около 45 градуса, така че парчето е изрязват едно движение нож. За да направите това, тя трябва да бъде много добре се смила.

След това, хидратира ръцете си и да пристъпи към формирането на земята. 1.5 ядене с лъжица чл. л. ориз и го компресира в дланта на дясната си ръка във формата на овал, а в лявата си ръка, като парче риба. Право показалец грес риба уасаби паста и я натиснете, за да ориза. Обърнете резултат нигири рибата и натиснете отново, за да фигурата й. Важно е да се прибирането на реколтата филе риба беше в основата на нигири, тоест размерът му трябва да е по-голям от овала на ориз. Всичко е готово!