Печена пъстърва с подправки - вкусна риба на скара

Имаше време, когато няколко различни розова сьомга от сьомга, пъстърва или сьомга от. Това е често срещано име - червена риба. Дефицит! В същото време, в действителност, повечето от червена риба принадлежат към семейството на сьомга. Например, пъстърва - общото име на това семейство на прясна вода.

Имах късмет да хвана един див дъгова пъстърва в язовир планинско езеро в Северна Калифорния. Много хубава риболов - много висока и много студено. Огромни камъни на брега и във водата - това е необходимо, за да успее да хвърли лъжицата между камъните и не я хвана. Ако всичко е направено правилно, ухапването е почти гарантирано. Една малка, до 30 см невероятно красива риба. Което, обаче, веднага освободен. Най-важното е не се опитват да се докоснат ръката й - с тази разлика на температури рибата получава топлинно изгаряне.

Въпреки това, пресни замразени пъстърва, почти всеки тип и размер - се продават навсякъде. Обикновено го и яде. Мнозина дори мисля, че пъстърва и риба всичко с надпис на етикета с цената, "охладено" - това е супер прясна риба, не са подложени на замразяване, и донесе в леда само днес. Аз няма да ги разубедят.

Независимо от голямото разнообразие на пъстърва рецепти, най-приятното, за моя вкус, тази рецепта, в които рибата не е изложена на пържене в масло, тесто, пече във фолио.
Пъстърва в дома готвач не е трудно, имайки предвид, че по-малко подправки и трикове, толкова по-естествен и богат вкус на рибата.

Вкусни печени пъстърва - тя винаги е лесно. Перфектната рецепта за пъстърва - пъстърва във фурната. Минимално съдържание на мазнини, подправки и максимален аромат. Много вкусно, макар и малко по-сложно, пъстърва Бергамо. Риба задушени в бяло вино с натурални билки. И, разбира се, пъстърва задушен в доматен сос.

Преди известно време, ние сме разработили интерес към методи за приготвяне на месо на скара и риба. Много малко мазнини, което е важно. Лесно и малко време. По едно време ние използвахме електрическата мрежа - бяха донесени от България, има устройство, наречено "Белег". В един град, апартамент барбекю не е зададен, а решетката е удобно и да ни служи добре за дълго време. След това се премества върху да се готви с пан-скара. На лицето на конвенционален тиган, квадрат или кръг, с масивна главата и ребра. Отлични пържоли пържени картофи, зеленчуци и риба. Разбира се, ако се намери виновен, вкусът е различен от продукта, получен през въглен.

Днес искам да ви разкажа как се готви риба - печена пъстърва с помощта на тиган грил.

за рецептата

Вкусни печени пъстърва на скара

съставки

• 4 бр пъстърва филе (150 г). Или пъстърва с тегло 1-1,2 кг
• 1 супена лъжица зехтин
• Подправки на вкус: сол, цветни чушки, билки, кориандър, черен пипер, бахар
• За декорация лимон, зеленчуци, билки

Метод за получаване на отлична риба - вкусна печена пъстърва

1. Ако се случи да хвана пъстърва - завиждам ти. Печени пъстърва ще бъдат двойно по-вкусни.

Ако просто си купих един пъстърва, че е необходимо да се размразява. На въздуха. Идеален за размразяване не е в стаята и в хладилника. Тя е по-дълъг, но рибата не започва да тече. Ти просто трябва да премине вечерта на замразена риба от фризера в охладителя, а на сутринта тя ще бъде такова, че това е необходимо.

Внимателно с нож за почистване на риба на кантара. Това е лесно, Везни малък и много лесни за почистване. Отрежете главата и перките, изкорми риба, ако това не бъде направено преди замразяване.

С остър нож за рязане на филето. Гръбначния стълб, главата и перките могат да бъдат оставени на ухото. Опитайте се да премахнете всички кости на ребрата. Cut всеки филе на две парчета от около 150 грам тегло (приблизително). За храна, ние трябва едно парче от филе част. Ако имате намерение да се готви за двама души, по-добре е да се готви на същите парчета - или опашката или тялото.

С остър нож за рязане на филето. Опитайте се да премахнете всички кости на ребрата.

Поставете филето на определяне на кожата плоча. Месо малко суха кърпа, за да се избегне капе.

В хаван смила до фин прах от четвърт чаена лъжичка сол (може морски), кориандър оцветени пипер и пипер. Не забравяйте да добавите един грах бахар и щипка сушени билки. Като цяло - то няма да завърши една чаена лъжичка от сместа. Не се опитвайте да използвате цялата смес - е строго на вкус.

В хаван и се смила до състояние на прах подправки

Поръсете филе от пъстърва с подправки. Разтрийте подправки за рибата и завъртете заоблените части на кожата нагоре. Така че по-добре рибата prosolitsya. Сложете филе в хладилник за 15 минути.

Поръсете филе от пъстърва с подправки.

Пан-грил сложи на огъня. че не е необходимо да се намажете тиган с олио. Когато тиган затопля, можете да започнете пържене на риба.

Филе от пъстърва извадя от хладилника, внимателно подсушете с хартиена кърпа, за да повърхността на рибата е почти суха. Смазване на рибата от двете страни със зехтин - малко количество.

Дял ъглови части оребрени кожата надолу. Т.е. Риба в началото трябва да се основава върху кожата, а не обратното. Стиснете рибата да шпатулата на тиган за по-добър контакт. Това е важно. При готвене на мрежата с въглища топлина от въглища се издига равномерно и независимо получаване на продукта от контакт с лостовете. Електрическа скара и грил тиган - подготовка по-голяма степен на контакт с продукта.

Сподели филе парчета оребрени кожата надолу

Fry филе 4 минути. Опитайте се да не се движи рибата да се получи хубава снимка на долните краища на тигани.

След 4 минути игра, флип рибата, и, без да се движат, се готви за още 4 минути. Това е достатъчно, за да се пече пъстърва СРЮ добре. Но ако се съмнявате, промените времето за готвене в една или друга посока, по свое усмотрение.

След 4 минути игра, флип рибата, и, без да се движат, се готви за още 4 минути.

Подгответе риба върху кожата чиния надолу. Обикновено ние не ядат кожата, предпочитам само червено месо, но сред приятели има много фенове на пържени pohrustet.

Подгответе риба на плоча

Печена пъстърва върви добре с лимонов сок. Поръсете рибата малко лимонов сок, ако желаете. Гарнирайте с пресни билки и добавете нарязани зеленчуци като гарнитура. Вкусни печени пъстърва - и чаша хубаво бяло вино също няма да е излишно.

Вкусни печени пъстърва с билки на скара

Вкусни печени пъстърва с билки на скара - супер храна

Сергей Dzhurenko 5 350 5336