Как да се почисти с пъстърва

Как да се чисти пъстърва, в зависимост от това, което планирате да правите с него. Ако имате намерение да се пече пъстърва изцяло или готвя пържоли от него, а след това съвсем ясно от люспите и вътрешностите. Ако ще да се направи, например, на земята, пъстърва също трябва да се почистват от кожата и костите.

По този начин, ние считаме, как правилно да се чисти пъстърва на етапи, за да получат чисти филета, без кости и кожа.

Като се има предвид начина на готвене цяло птица, изберете някои от етапите на почистване пъстърва.

На първо място следва да се отбележи, че в риба, както и в месо, паразити могат да присъстват, така че трябва да използвате отделен дъска за рязане и нож, за да го почистите. Начало Най-добре е да има най-малко две ножове и две дъски. Един комплект за клане месо и риба, а другият за всичко останало.

За да започнете, измийте рибата в студена течаща вода. Ако рибата е хлъзгав, малко го поръсете със сол, така че да не се изплъзне от ръцете при почистване.

Чисто пъстърва от люспите

За да почистите люспите от риба на стойност само ако имате намерение да се готви риба в кожата. Ако снимате с кожата на пъстърва, премахване на кантара не се нуждаят. Той ще бъде премахнат по-късно с кожата.

Пригответе рибата, не махам люспите с това, че не е необходимо, тъй като скалата съдържа хитин, който е силен алерген. Особено не пренебрегва почистване на риба на кантара, ако ястията от него ще имат бременните жени, деца или хора, които са предразположени към алергии.

Имайте предвид, че скалите, по-лесно за почистване с прясна риба, отколкото с размразени. Поради това, не веднага почистване на скалите, както го отведе у дома.

За да Scale не разпръснат по целия кухнята, рибата трябва да се почистват от потапянето напълно в студена вода, и без да го извадите от водата. Може би, по време на почистването ще трябва да се промени на водата, но това е по-добре, отколкото да се измие в кухнята след това.

За почистване на скалата е най-удобно да се използва за кратко нож с назъбено. Везни могат да се почистват както върху растежа и анти-растежа.

След почистване на рибени люспи трябва да се измият с течаща вода.

GIP

След вътрешностите се отстранява, остър нож направят съкращения и странично на хрилете плаките по челюстта, за да може да се вдигне хрилете плоча и да ги отстрани. Т.е. не отсякоха главата напълно, а само направи разрез от дъното. След това премахнете всички перки и почистете вътрешността на трупа от всички plenochek и кръв. Опитайте се да старателно да се отървете от кръвта, тъй като присъствието му в съда може да направи горчив вкус.

Отстранете кожата от рибата и премахване на костите

Ако рибата е голям (над 200 грама), първо се отдели главата и опашката. След това изрежете рибата по билото на опашката. Така че ние имаме двете половини на рибата, всяка от които се нуждаете, за да се постави на кожата на дъска за рязане и леко повдигане, нарязани на кожата. След това изрежете по гръбначния стълб и премахване на всички кости, с ръцете си или пинцети.

Това е всичко! Имаме много чисто филе от пъстърва без кости и кожа.

Ако замразите рибата, преди да го изпрати във фризера трябва да се подсуши с риба.

как да се чисти пъстърва от люспите