Как да се почисти пресни раци
Закупуването подготвени морски дарове в магазин, или да ги поръчате в ресторант, ние не озадачаващо въпрос, как е чист. И ако имате възможност да си купите пресни, буквално, уловени раци? Това е лесно да се готви раци и себе си. Какво може да попречи на тези амбициозни планове? Предполагам, че не всеки знае отговорите на два въпроса. Как да се почисти раци, и това, което е в него, с изключение на годни за консумация месо в ноктите? Ние ще разберем това.
1 | Колко голям е по-добре да си купите раци:
Например, аз купих на тайландския пазар три рака и организирана малка процес фотосесия готвене. Продава се срещнах с няколко вида раци и всичко вкуса. Моят избор е спрял тук тези забелязан морски живот. В тези и много месо, и ги почисти лесно. По мое мнение, оптималният размер на раци - където може да притисне ръката на черупката. Няма никакъв смисъл да се купуват много големи раци, тъй като по-голямата раци, на по-строги месото.
2 | Сварете в подсолена вода раци:
Първото нещо, което правя - хвърли раците в саксия с леко подсолена вода и се варят 7 минути - 10. След тази процедура, раците променят цвета си до червено, розово и са тук красиви. Аз се охлажда, измива под течаща вода и се обръщат към въпроса, как да почистите рака.
3 | Един бърз начин за почистване на рака:
Една ръка раци грабва гърба и пускането на ножа до мястото, където ракът е разположена устата. Ножът трябва да влиза само с малко усилие. Ако смятате, че ножът в нещо почива, аз се измъкне ножа малко встрани, за да се намери по-гъвкав място.
Ножът остана тук, така че е необходимо само като лост за отделяне на обвивката от долната част на капака. Rukoyatnoy леко движение на ножа от горе до долу и готово. Капакът се отделя и може да се изхвърлят. Мия в долната част на водата, аз почистване на вътрешността на идващи от части на устата, "опашка". и получаване тук е пречистена труп.
4 | Годни за консумация части от раци:
Сега ние трябва да се премахне хрилете - оребрена и леко сивкави елементи (хрилете на стрелките в горната снимка). Аз ги премахнете и мога само месо, разделена на "филийки" здрави стени. Всичко това е ядивен (с изключение, разбира се, обвивка и твърди стени в месото). Както можете да видите, много месо в месото от раци и това не е само в ноктите, но също така и в тялото на раци.
5 | Как можете да се готви на рака:
След като подготовка раци е готов за употреба.
Въпреки че е, разбира се, все още можете да изгасне или СРЮ с подправки, пипер, зеленчуци, или някои други морски дарове.
В Азия, раците често варени с къри и ориз, кокосово мляко и пикантен чили. Рецептата е почти винаги ограничава до печене или задушени раци сос. За готвене можете да използвате традиционния азиатски конична уок или дълбок обикновено, познато на нас, на тиган с плоско дъно. Перфектната гарнитура за раци в сос - една ронлива ориз.
Пример рецепта: в тиган да се пържат в масло, джинджифил земята, чесън, чушки, добавят обелените раци, кокосово мляко и сметана яхния 5 минути на слаб огън, добавете подправки и сол на вкус.
Други кулинарни изкушения зависят от вашите вкусове и желания. Как да се почисти раци, както и че може да има, вече знаете.