Как да се пекат във фурната скумрия

Как да се пекат на скумрия във фурната, се обърна към вкусна и красива? Тази риба - един истински деликатес. достоен за романтична вечер или близък кръг от гости. Скумрия (между другото, в ресторантите се нарича в западния начин, скумрия) са често привлече вниманието ми на пазара. В магазините се продава в солени и пушени, тя е мазна и вкусна риба от породата на тон. Но на пазара често се вижда замразена скумрия, но просто не знам какво да правя с него. Очевидно, той задейства стереотип: скумрия - толкова солено.

Но тук се намира на италианския сайт прекрасна рецепта за скумрия на скара. Това е доста средиземноморски чиния е страхотен вкус. Всички съставки се опита да се изправи в италианския дух: масло - зехтин, сол - море, вместо лимони - липи. Въпреки това, според мен, с обичайната сол, слънчогледово масло, и лимонено жълто няма да бъде по-лошо. Всъщност, основната съставка - мазнини вкусна скумрия.

2 цяло скумрия;
сол (I използва морска сол);
прясно смлян черен пипер;
малко зехтин;
1-2 лимон или лайм.

Почистете и измийте рибата, подсушете с кърпи кухненска хартия. Направете няколко разфасовки от двете страни на рибата от двете страни (да не се намали чрез билото). Разтрийте сол във вътрешността на рибата и от двете страни. Сложете скумрията настрана за около 30 минути. През това време, солта ще се абсорбира в риба труп.
Загрейте фурната до 200 gr.C. Разположен на високо ниво Покрийте скарата и да го скара с фолио.
Изплакнете рибата отново отстраняване от него излишната сол. След това изсушете с хартиени кърпи.

Смазване всички риби (включително главата и перки), малко количество зехтин (за да се предотврати залепване само). Леко подправете със сол и прясно смлян черен пипер и от двете страни.
Леко ръми с масло, а също и фолио и поставете рибата в него. Между другото, рибата може да се пече за печене лист и просто смазана.
Пече скумрия в предварително загрята фурна за 10 минути.
После свалете решетката и включете рибата от другата страна. Готвя за още 3-4 минути.

Не perezharte. Времето се регулира в зависимост от размера и дебелината на скумрия, но не забравяйте: за разлика от месо, риба, варени много бързо.
Сложете рибата на тепсия и сервирайте веднага с лимон или лайм, нарязани на половинки или филийки. Точно в скумрията поливане плоча с лимонов сок, да притискате от лимон половини.
Бон апети!