Как да се намали овца от правилата

Днес все повече хора разбират, че не само на града могат да живеят щастливо и да печелят добре. Предприемчиви млади хора все повече се насочват поглед към селото. Земеделие не само могат да имат стабилни доходи, но също така и да осигури семейството си с качеството на продуктите за сигурност. Това е особено важно в контекста на икономическа криза, когато заместване на вноса отваря такива широки перспективи.

Но всичко трябва да се научат. Например, за някой, който е израснал в селото и да се използва за да помогне на родителите, приемане на техните умения, опит и врътки, въпросът за това как да се колят овце не изглежда страшно и объркващо. Млад фермер без опит е нещо, за да смачка главата му. Не се поддавайте на несигурността! Ако се сблъскате с този проблем за първи път, да научат материална част, подготвят необходимите инструменти и отивам за него. Може би за първи път няма да бъде твърде лесно, но не се отказвайте. Опитът - ще дойде с времето.

Основните условия

Преди рязане на овцете, подготвят ножа. Той трябва да е много остър. Опитните развъдчиците на овце препоръчват използването на извит нож проектиран да работи с кожата. Но костюм и обичайните нож с голямо острие. Основното нещо - внимателно, за да го изострят.

В Централна Азия и Близкия изток, откъдето идва и традицията на отглеждане на овце, като се смята, че причиняването на ненужно болка на животното - това непростимо. Същото прави и просто некомпетентен шеф. Движенията трябва да са уверени, достатъчно дълбоко, точна. Баран трябва да загинат мигновено. Между другото, старата Овчара, че: животните плътта, който почина, без болка, много по-здрав и по-вкусни.

Друг важен момент в подготовката - изготвяне на всички необходими инструменти и оборудване. Вие ще трябва една купа за домашно животно, някои въжета, дълго твърда тръба. Много удобно маркуч с водата се включва и изключва, но ако не е, в близост до работното място кофа с вода. Запасете се кърпа - това е удобно да избършете ръцете си.

важен фактор

Някои опитни cullers добитък, се препоръчва да се свържете с овена краката. Но ако имате достатъчно сила, за да се запази животното или да има помощник, можете да направите, без въже. Разходка до овцете, опитвайки се да не го плаши. По време на клането на овце може да лежи на една страна или да се кандидатират. Точно и уверено отхвърли глава назад с лявата си ръка и правото нарязани гърлото, опитвайки се да нож оставя в желаната дълбочина, която е почти достигнат прешлените. Веднага отсякоха главата не е необходимо - да се отцеди кръвта. Ако планирате да го използвате, източване на резервоара.

Знаейки как правилно да насече овена, можете уверено да дава ход на делото. Процедурата отнема само няколко минути. Може би си мислиш, че най-трудното нещо зад себе си? Ни най-малко, все още има много работа. Така че, нека да усукваща.

Как да премахнете кожата

Малцина знаят как да се намали овца, вие също трябва да се разбере какво да прави по-нататък. Първата стъпка е да се премахне кожата. Уверете се, на гърба на разреза на коляното овен около два сантиметра. Поставете тръбата, да получите под кожата. Blow в една тръба, въздухът ще бъдат разпределени между кожата и мускулите. Помага процес чрез разпространяване на ръцете му. Като се започне от пункция, разреза, преместване на ножа в посока на слабините. Процедурата се повтаря с другия крак. Свържете съкращения, започнете ръце, за да се отстрани кожата. Забележка: глезените свободни от кожата не успеят, той ще остане с тях. Между другото, на главата могат да бъдат разделени. Ако получите нож между прешлените, че ще бъде лесно.

Дръж овцете от задните си крака, издърпайте кожата надолу. Ако от гърба той няма да бъде лесно да се отстраняват, връзката се прекъсва филм нож.

клане на трупове

Започнете разрез от пъпа към гърлото. Просто нека вътрешностите изпадат в басейна. Червата и премахване на равенството, премахване на хранопровода. Трахеята, белия дроб и сърце, за да вземат заедно. Вътре ще има само бъбреците.

Има различни съвети и трикове за това как да се намали и обособяването агнето. В рязане много зависи от размера на животното. Агнешко е разделена на няколко части, така че доста малък. Възрастни животни по-голям, като по този начин части могат да бъдат по-големи. Така например, от гърба на агнето се реже напълно и обикновено се нарича седло. Ако същата част е взета от гърба на голямо животно, може да се отделя от по-филе и филе (обезкостено филе). Est схема рязане е показано на следващата илюстрация.

1 - врата; 2 - филе; 3 - седалката; 4 - хип; 5 - острие; 6 - на гърдата; 7 - в слабините.

Използването на агнешко месо за готвене

Знаейки как да се намали овцете, вие ще бъдете в състояние да получи страхотни продукти, които се използват за празнични и ежедневни ястия, заготовки за бъдеща употреба. Агнешко е подходяща за барбекю, кебап, shurpa, пилаф и много други ястия. Всеки един от източните хора имат много кулинарни традиции, свързани с овнешко. Много от тях дори да поддържат ритуал барбекю веднага след клането на овце. Може би трябва да се присъединят към тази традиция и теб?

Lamb има богат вкус. Той е комбиниран с различни подправки и сосове, но дори и най-горещо и пикантни от тях заседнала вкуса. Мариновайте агнето може в лимон, нар и портокалов сок, кисело мляко, вино, плодове оцет, добавете чесън, розмарин, мащерка и градински чай, всякакви зеленчуци. Можете да експериментирате с всички подправки, получаване всеки път, когато нов вкус.

Ритуална овце за клане

За азиатци овен - това не е само на селскостопански животни, месото от които може да се яде, и кожата се използва за производство на облекло. Това животно е много почитан в исляма и дори централната фигура е голям празник на Рамазан Байрам. Буквално името се превежда като "жертви на празника." И за това как правилно да се намалят овцете на Курбан Байрам, там ще научите в детството.

В мюсюлманската традиция, агнето клане - лице призив към Бога, благодаря за всичко, което имат в живота. История празник датира от много векове, но споменът за тази първа клането жив и до днес. Легендата разказва, че го е направил на пророка Ибрахим, когото Аллах е наказан да принесе в жертва сина си. Пророкът и синът му не се противопоставят, но Бог е направил тъп нож. Момчето е все още жив, а баща му направи овце за клане. Днес, на различните животни използват като ритуал: кози, крави и дори камили. Но това е овен е първият жертвеното животно, символ на любов и преданост.

Препоръки как да се намали овцете на Курбан Байрам, се прилагат и за възрастта и здравословното състояние на животното. Подходящ за агнета за клане, по-стара от една година, не са следните заболявания: слепота, куцота, струпеи. Животното не трябва да страдат изтощение или друго заболяване, което води до загуба на тегло или влошаване на качеството на месото.

Кулминацията на фестивала е, разбира се, освежителни напитки агне. Тя е приела всички месото разделена на три части. Един от тях беше представена с един приятел, друг разделение между бедните и третият оставени сами на себе. че е невъзможно да се продават месото на агне ритуал, в противен случай тя няма да донесе щастие. Но щедрост със сигурност ще бъде възнаграден от Аллах.