Как да се маринова риба барбекю

Много хора не могат да си представим един уикенд, без да напускат провинцията. Някои предпочитат да релаксират в страната, а други отиват на къмпинг в дивите гори и планини. Но всички те споделят една любима дейност - се готви барбекю или барбекю. Най-често на скара печени колбаси, пилешки бутчета или месо, но през последните години става все по-популярен барбекю на риба и други морски дарове. За печене тя се вписва абсолютно всякаква риба, но това, което се оказва вкусна риба - всеки съдия. Най-лесният начин да се подготвят риба малки и средни размери, а след това тя може да бъде приготвена цяло. Ако рибата са големи, обикновено разделени от филе и го нарежете на парчета.

За себе си и любимите си хора угоди вкусно ястие, което трябва да знаете най-важното: как да се маринова риба барбекю. Тези, които вече са се опитали на барбекюто, с лице на една от най-често срещаният проблем: рибата се разпада на скара. Това се случва най-вече заради факта, че месото на рибата е много нежна, но ако това е правилно да се маринова той ще остане непокътната. Сериозни грешки се правят от тези, които марината рибата с лимонов сок, оцет или вино. Фактът, че тези маринати съдържат много киселина частици, които разрушават протеина. Ето защо, по време на пържене на риба започва да се разпада на парчета.

От мариновайте рибата правилно, така че да запазва формата и външния вид? Препоръчително е да се използва като марината различни билки, като спанак, маруля или хвойна. И вие може да изпържи риба директно с тези билки, предварително увити в листата му. Листата ще ви помогнат да запазите сока от риба и няма да оставиха я да се разпадне. Най-удобният и популярни сред любителите на барбекю марината считат от хвойна. След това ще говорим за това как да се маринова рибата с тази марината.

Първо, трябва да се месят плодовете на хвойна и ги загрява в растително масло. След това получената маса добавете още масло и билки на вкус, например копър, целина, босилек и др. Можете да добавите и различни подправки, но с тях трябва да бъдат внимателни, да не се прекалява. Препоръчително е да добавите малко нарязан лук. След това, марината трябва да се остави да се влеят в продължение на два дни, за най-добър ефект, и можете да задържите по-дълго. За тези, които често се организира барбекю на природата, можете да приготвите марината от запаса. Той може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко месеца, но на контейнера трябва да бъдат покрити с капак.

Сега трябва да се разбере как да се готви риба мариновани. Важно при подготовката - това е правилното температура и времето за готвене. За да се определи идеалната температура, трябва да държи ръката си над въглените за около три секунди, ако мога да го направя и след три секунди се усеща силна топлина, че е възможно да започнете да готвите. Грил за барбекю трябва да се смазват с масло или мазнина, за да се запази рибата от залепване към него. Необходимо е също така да се помни, че за риба на скара, изисква специално внимание, тъй като тя се приготвя много по-бързо, отколкото месо.