Как да се маринова на миди през зимата 5 рецепти у дома
Как да се маринова на миди
При подготовката на кисели скуош за зимата трябва да помисли няколко важни точки.
- Мариновайте мидите могат да бъдат само млади, тъй като старото стане прекалено твърда. Идеален зеленчуци до 5 см, така че е лесно да се премине през врата на банките - те могат да мариновани цяло. Зеленчуците са по-големи, ще трябва да намалят същите парчета размер. На органолептичните качества на готовия ястие не е засегната, само естетиката. Все пак, ако се маринова старите и хартиените копия, те ще останат трудно.
- Почистете мидите не е нужно да, защото това ще развали външния им вид. В допълнение, кожата е, че те са толкова тънка и деликатна този смисъл тя не е отстранена.
- При изготвянето на смачка мариноване се промива и след това те отсека дръжката. След като ги рязане и трябва да вземете малко плът - около един сантиметър, не повече.
- На мидите не са били твърде трудно, им преди ецване, се варят. Сварете достатъчно за 5 минути, след което те трябва да бъдат отстранени незабавно и поставени в студена вода. Ако не го направите, тогава те, напротив, ще стане твърде мека, не хрупкави.
- Преди да започнете да се готви маринатата трябва да бъдат стерилизирани буркани. Най-годни буркани от половин до три литра.
Останалата част трябва да следват рецептата, както и всички със сигурност успее.
Мариновани миди - класически рецепти
- Young скуош, по-добре по-малък - 2 кг;
- Горчив чушки - 3 бр.;
- чесън - 1 глава;
- дафинов лист - 4 бр.
- копър (пресен) - 5 клончета;
- магданоз (чист) - 5 клона;
- целина - 3 клонове;
- хрян лист - 1 PS.
- череша оставя - 7 бр.
- оцет (9%) - 120 мл;
- камък сол (не йод) - 100 г;
- Вода - 1.5 литра.
- Загрейте вода, разтваря се в него солта, оставете да заври.
- Поставете във вряща подсолена вода и се варят на мидите от 5 минути.
- Премахване на миди с решетъчна лъжица или гевгир, изплакнете със студена вода.
- Подправки и билки лежаха на дъното на контейнерите. Нагоре с миди.
- Изсипва се в саламура, в която варени миди, оцет, оставете да заври.
- Изсипете вряла марината скуош.
- Покрийте буркана, поставете в голяма тенджера с вода за стерилизация.
- Стерилизира 10 минути, отстраняване на контейнерите от тенджерата, мине. Винтови капачки могат да бъдат следващите, ако те са пред него, както обикновено, да заври.
- Поставете бурканите върху капака, покрийте юрган изолира или друг начин - да се охлади консервирани храни трябва бавно да се затопли.
- След приключване на охлаждането на банките се върне към първоначалната си позиция и постави на рафта за съхранение.
Варени този начин мидите добре поддържани и без стерилизация, но тя е много по-безопасно с нея.
Миди, мариновани с чушки
- миди - 2 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- изгаряне на лют червен пипер - 1 бр.
- бахар пипер - 5 бр.
- пипер черен пипер - 5 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- копър чадъри - 2 бр.;
- магданоз (чист) - 100 г;
- пресен копър - 100 г;
- оцет (9%) - 100 мл;
- захар - 150 гр;
- сол голям - 100 г;
- Вода - 1.5 литра.
- Измийте, ако е необходимо нарязани миди, да ги вари в продължение на 5 минути в обикновена вода за изплакване под течаща студена вода, оставя се да се отцеди.
- Стерилизирайте бурканите и капаците им.
- Измийте чушки, отстранете семената и нарязани на няколко части всяка заедно.
- Подправки, поставени на дъното на банките.
- Разбъркване прилага по отношение на банки чушки и скуош. Покрива се с останалите билки.
- В 1,5 л вода постави захар и сол, се загрява до кипене и се вари в продължение на 5 минути.
- Налейте оцета и се вари в продължение на половин минута, изключете котлона и напълнете бурканите с тиква и пипер марината готови след няколко минути.
- Стерилизира кутии за 40 минути.
- Затворете бурканите с метални капаци, флип. Увийте одеяло. След като банките са напълно охладена, те могат да бъдат отстранени за съхранение зимата.
Миди, мариновани с пипер, обръщат достатъчно остри. Ако не ви харесва тапас, можете да намалите размера на люти чушки в половината, но не го изключва напълно от рецептата: чушки - естествен консервант, тя увеличава срока на годност на мариновани скуош и ви позволява да ги съхранява през зимата.
Скуош, кисели краставички
- миди (до 5 mm в диаметър) - 1 кг;
- краставици - 3 кг;
- Чесън - 2 глави;
- сладка чушка - 10 бр.
- черен пипер - 14 бр.
- лавров - 6 бр.
- копър (артикули) - 2 единици;.
- Захар - 60 д;
- сол - 60 д;
- оцет същност - 10 мл;
- вода - 2L.
- Измийте краставицата и скуош, сякаш те ще бъдат по-малко мръсотия, през цялата зима прибирането на реколтата не може да устои.
- Отрежете дръжката.
- Патисони варят в продължение на 5 минути и изплакнете със студена вода.
- Краставици накисва за 5-8 часа в студена вода за изплакване.
- В долната част на всяка стерилизирани буркани (изисква две три-литров) сложи копър чадър, три дафинови листа, равномерно разпределени между тях и черни сладки пиперки.
- Поставете краставиците в бурканите изправено, опитвайки се да се побере колкото е възможно, поставете мидите.
- Изсипва се в тиган сол и захар, напълни с вода, оставете да ври веднага се излива саламура миди.
- Покрийте капака и се оставя за петнадесет минути.
- Тигелът се солев разтвор обратно в тенджерата. Направи го комфортно през капака с дупки и чучур.
- Саламура вари в продължение на 5 минути.
- Изсипва се в един буркан за една чаена лъжичка оцет. Излейте горещ солен разтвор.
- Покрийте буркана, поставете в съд, той да се напълни с вода, така че тя може да достигне до банки раменете и стерилизирани в продължение на половин час.
- Премахване на бурканите от пота със специални форцепс.
- Свиване, поставена върху капака. След като се охлади бавно в нещо топло, те могат да бъдат отстранени за зимата.
Мариновани тиквички в тази рецепта е с мек вкус и приятен аромат, който може да бъде наречен традиционна.
Миди мариновани с домати
- миди (минути) - 1,5 кг;
- средни домати сортове (идеално череша домати) - 0,3 кг;
- Чесън - 4 карамфил;
- рок сол - 20 гр;
- захар - 20 д;
- анасон (изсушен) - 2 единици.
- кимион - 2-3 G;
- Белите пипер - 6 бр;.
- дафинов лист - 4 бр.
- оцет същество (79% ия) - 30 мл;
- вода - 1 литър.
- Приготвя тиква, като ги измити и нарязани ако е необходимо.
- Измийте доматите, премахване на дръжката. Регионът на дръжката се направят няколко пункции с клечка за зъби на всеки домат. Необходимо е да се гарантира, че те не са напукани.
- Стерилизирайте буркана. На дъното, поставете семената на кимион, анасон цветя, черен пипер и дафинов лист.
- Подреждане на миди като плътно, колкото е възможно.
- Нагоре с домати внимателно.
- Сварете вода и я излейте зеленчуци, изчакайте 20 минути, изсипете маринатата в тенджера.
- Сварете марината, да го излее обратно в буркана, то се покрива с капак и оставете отново, но този път е достатъчно да се изчака 15 минути.
- Отцедете марината обратно, поставете го в солта и захарта, оставете да заври отново.
- Изсипете горещата марината в буркан на домати и тикви, най-добре, добавете оцета.
- Ukuporte банки поставят с главата надолу, увийте. Изчакайте, докато се охлади. Съхранявайте на хладно място.
Миди мариновани с домати, имат пикантен вкус и пикантен аромат.
Асорти кисели скуош
- миди - 2.5 кг;
- домати (малки) - 2,5 кг;
- краставица (малък мащаб) - 2,5 кг;
- пипер - 1 кг;
- чесън - 15 карамфил;
- хрян листа - 3 бр.;
- копър (пресен) - 0,3 кг;
- черен пипер - 12 бр.
- сладка чушка - 12 бр.
- оцет същност - 30 мл;
- сол - 180 грам;
- вода - 3 литра.
- Стерилизирайте три три-литров буркан.
- Измийте скуош, нарязани на голям брой части.
- Добре измийте останалата зеленчуци копър.
- Краставици и скуош кисне в продължение на три часа в прохладната вода.
- След определеното време, изплакване, миди се вари в продължение на 5 минути.
- Нарежете големи парчета пипер дължина.
- В долната част на всеки може да положи лист от хрян 4 грах ароматно и черен пипер, 5 скилидки чесън. Сложете половината от копър.
- Първият разширена през банки краставици.
- Вторият слой - на миди, третият - домати.
- Последната част от зеленчуците пусната в буркани пипер. Тя може да бъде удобно подредени покрай стените на банките.
- Крайният слой на останалата полагане копър.
- Изсипва се в един буркан в продължение на три супени лъжици сол, залейте 2 супени лъжици оцет.
- Сварете вода и се изсипва в банки със зеленчуци.
- Покрийте бурканите с капаци и сложи чисто стерилизирани. време на стерилизация - 45 минути.
- Затварят се капаците запечатани, завъртете главата надолу и се оставя да се охлади под одеяло. В края на краищата зимата може да се съхранява при стайна температура.
Асорти зеленчуци - много хубаво ястие. Освен това, един ще намерите в него зеленчуци по ваш вкус.
Мариновани скуош вкус зависи от съседите марината и зеленчуци. Той е бил "приятелски" с всички зеленчуци, без изключение.