Как да се маринова агнето как да се маринова агнето на шишчета

Правилното кебап, получени от агнешко, или по-скоро на агнешко месо. Някои не го знаят, или просто не се осмеляват да предприемат изготвянето му, и, повярвайте ми, какво да губи, няма нищо по-лесно. Основното, което да знаете няколко тайни и имаше отлична барбекю, много по-вкусни свинско и всеки друг.

Как да изберем агне?

Изготвяне на вкусни шишчета кебап започва с покупката на месо. 90% от успеха зависи именно на правилно подбрани агнето, или по-скоро агнето. Деликатен, вкусни, без специфична миризма барбекю, получена само от млади животното били изпратени в кланицата на възраст от 2 месеца до една година между тях. Месото на възрастните овце и кози може да има свой вкус, която много не ми харесва.

Определяне на възрастта на животното е лесно на побеляване, на. В агне ще бъде бяло или розово, възрастните овце - жълт. Също така, самото месо агнета по-червено.

На барбекюто обикновено не е нужно твърде мастна, но не постно трупни части: задния крак, филе, филе. Лопата за тези цели не е уместно. Най-добре е да се използва за готвене shurpa също вкусни агнешко.

Как да се маринова агнето?

Месо премахна всички филми и ивици. Дебел оставя да изсъхне шишчета не се обърна. На следващо място, месото пресече зърното на части с размери около 5х5 см. Шиш след това се оказва не свръх и сочно.

Годишният агнешко месо не се нуждае от много съставки и дълго мариноване - това е достатъчно, за да търка подправки и се смесват с нарязан лук. Добър с агнешко комбинирате кимион, кориандър, розмарин, сушени мента. В такъв "сух" месо марината се държи още 2 часа и може да бъде изпратен на шиш на скара.

Ако сте купили едно агне, че е необходимо да се маринова за по-дълго време и, с изключение на подправки, използвайте така наречените "омекотители" - минерал, много сода, кисело мляко, винен, домати или лимонов сок. В този случай, накисването на месото трябва да е 8-12 часа. Идеалното решение е да се маринова шишчетата в нощта.