Добър тесто с мая
От моя личен опит тесто готвене, стигнах до извода, че най-вкусните тестото - се приготвя тестото не е бърз. Колкото повече се даде възможност на тестото да се покачва, колкото повече време ние натиснете надолу, толкова по-сложни и вкусни баници, получени и други сладкиши.
Закон, че необходимостта да се подготвят по-добро настроение е особено вярно за тесто с мая. Гответе с удоволствие и всичко, което се получи! Това е толкова голяма, че имаме добра храна, качество мая и желанието на себе си и любимите си хора вкусни торти :-) угоди.
- Пшенично брашно - 1-1.2 кг.
- суха мая - 1 пакет;
- маргарин или масло - 200гр.
- мляко - 500 мл.
- сол на 1.5 часа L..;
- захар - 5, чл. лъжици;
Взех мая "Саф - времето на" бърза. Обикновено, опаковката е написано скокообразно, те се изчисляват на количеството брашно. На какво мая и как те се различават, качеството на теста е полезно да прочетете тук.
Сладкиши - това тесто с добавянето на мазнини и се използва за направата на торти с сладък пълнеж. Тази рецепта се оказва лек тесто с мая без яйца.
За да се подготви един добър мая мляко тесто трябва да бъде приятна. Смесва се 6 супени лъжици. супени лъжици брашно, добавяне на мая, сол и 1 супена лъжица. лъжица захар. Добавянето на 200 мл. лъжица мляко месят тесто. Ние поставяме на топло място, покрита с кърпа.
Ако сте натиснали мая, те трябва да 50-60gr. разтвори в топло мляко със захар и след това добавяне на брашното през цедка.
20 минути по-късно тестото се издига балон капачка.
Използвам, за да се подготви пот тесто 4.5 литра.
Добавете останалия млякото за тесто, захар и омекотена маргарин. I редуват: брашното (изисква пресява), част от млякото, и т.н. Постепенно добавяне на брашно до получаване на меко, не лепкава, еластично тесто. Покрийте с влажна кърпа и поставете на топло място. (Warm ми място на батерията). Можете да поставите тавата с тестото в купа с топла вода и винаги поддържа температура.
Когато тестото е подходящ (приблизително 1-1.5 часа), е необходимо да се постави на набрашнена маса и месят добре. Правя го за 10-15 минути. ATE трябва да излее повече брашно.
Това тесто вече може да се използва за пържени пайове.
Тесто за печене се нуждае от повече време. Сложете тестото на топло място до следващия възход.
В стаята, в която сте работили с тестото не трябва да е проект. Температурата на тесто трябва да бъде 29-32 ° С
Когато тестото се повиши отново, ударил го и вие можете да се пристъпи към формирането на торти, Чийзкейк, кифли и други продукти със сладък пълнеж. Не забравяйте да устои пред печене пайове минути 15. Какво би те за това време не се покрива със суха кора, трябва да ги поръсете с вода или покрийте с влажна кърпа.
От тези съставки е около 35 средни банички.