Как да се изпържи рибата правилно

Рибата е един от най-вкусните и здравословни продукти, предоставени на човечеството от Майката Природа. Но, за съжаление, да се подготви този ценен продукт, така че да остане сочно и нежна, е възможно не всички. И това не е в някои специални рецепти или тайни съставки, всичко е много по-лесно. няколко основни правила достатъчно, за да знаят как да се готви риба и просто да ги следват.

Недоразумение номер 1. Замразени морски дарове в техните хранителни свойства не се различават от пресните.

Да, това е в съответствие с експерти от областта на охлаждането. Според проучване на хранителните свойства на морски дарове дълбоко замразени съхранени, но това е за запазване на вкусовите качества тук е спорно.

На личен опит и не само убеден, че замразена риба е винаги по-ниско на вкус пресен. И за да се потвърди този факт не се нуждае от никакви сертификати не са лаборатории. Купете пресни морски дарове, и вие ще бъдете щастливи, здраве и красота.

Разбира се, живее в огромен мегаполис, яжте само пресни, никога замразени храни е почти невъзможно. И тук е много важно да се знае как да се размразява рибата, така че максимално да се запазят техните хранителни и вкусови качества.

Недоразумение номер 2. За да размрази рибата, просто достатъчно, за да го извади от фризера.

Рибата е много, много деликатен продукт, така че трябва да бъдат размразени с внимание, като се избягва прекомерна топлина. Дори и температурата на околната среда е твърде висока за рибата. Най-размразена в хладилник при 2-3 ° С, бавно и естествено. В никакъв случай не се прибягва до "помощ" микровълнова фурна.

Подвеждаща № 3. Възможно е да размразите продукт в микровълнова фурна при минимален режим.

Размразяване може да има само невъзможно. Е, не в смисъл, че е отровен, но в смисъл, че е добър вкус. Фактът, че микровълновата размразяване на продукта, в този случай, рибата губят ценно влага и се превръща в много суха и вкус парче, което не се качи в устата си.

Недоразумение номер 4. Колкото повече се готви или СРЮ, толкова по-добре, толкова по-вкусни.

Нищо подобно! Фактът, че при температура от 90 ° С протеини губят способността си да задържа вода и ценен issushivaetsya продукт. И колкото по-дълго се пече, да готвя, да скочат, лошите резултати. Мисля, че някога ще бъдат разочаровани, когато, вместо сочна и нежна риба по някаква причина, че това е "гума". Ето защо, правилно да се изпържи рибата е достатъчно, за да следват основното правило: веднага след като рибата вече не е сурова, че е време да се спре на топлинната обработка.

Подвеждаща № 5. За риба и миди има, без значение какво се използва сол.

Тя ще изглежда, каква е разликата каква сол да се използва? В края на краищата, сол е сол и Африка! Оказва се, че има разлика, и много повече. Пречистената "Екстра" тип сол за риба и морски дарове, не е никак добро. Ако искате да се готви наистина вкусно скариди. вместо обикновена сол, поставете голяма морска сол.

Подвеждаща № 6. пържени скариди варени вкусно.

Скариди не е толкова начин на подготовка, тъй като принципът. Нека обясня. Въпросът е, че храната е изключително месото от скариди, но капака на хитин винаги е отстранен, така че вкусът на скариди зависи не толкова от вида на топлинна обработка, но по време на готвене. Да, ако искате да се готви вкусни скариди, не се изпържи или да ги готвя за половин час, само за две-три минути, а понякога това е много. Между другото, един малък трик: никога не си купите в магазина вече сварени скариди (в червено), защото не можете да знам колко пъти и колко време са варени, освен отново топлинна обработка се отрази само на вкуса.

Сподели с приятели: