Как да се изострят кухненски ножове бар фото и видео инструкции за това как да се изострят

Както обикновено се смята, ако къщата не се остри ножове - не е в него капитанът. Тази поговорка се основава на факта, че процесът на заточване е толкова проблематично, както и физически трудно, то е поверено на човек. С появата на нови технологии, материали и инструменти снимка е малко по-различна. Сега не е задължително да имат физическа сила и умения Търнър. Достатъчно, за да вземем един прост инструмент, за да се направи и без усложнения действие.

За да може правилно изострят нож, трябва да изберете висококачествена стомана, добър шлайфане инструмент, в този случай с бар, както и достатъчно количество желание и търпение, за да го получи.

Така че, ако искаме да се опрости задачата за разрязване продукти, трябва да бъде, за да започнете да се получи качествен нож, и едва след това се мисли за заточване и заточване му инструмент за него. Поради това е необходимо да се избере проби от доверени производители, това значително намалява шансовете да закупят един нож от нискокачествени материали.

Как да се провери остротата на ножа? Може ли да отрежете космите? Ако не, може би не е толкова остър, колкото бихме искали.

Както е добре известно, стана важна характеристика - твърдост. В нашия случай, оптималната скорост трябва да бъде в интервала от 45 до 60 HRC. Ако изберете по-твърд материал, тя ще се разпадне, мека - бръчки. Твърдост влияе на ъгъла: колкото по-висока е тя, толкова по-голям е ъгълът.

Този параметър може да се провери в домашни условия. Можете да вземете инструмент като файл игла. На първо място следва да ги извършва по протежение на острието без много напрежение. Тя трябва да се плъзга. При натискане на засилен игла Файлът трябва да се придържат материал, който ще говори за достатъчна твърдост.

заточване на инструменти

Ако ножа и неговото качество определя, че е време да се занимава с шлайфане инструмент, който може да се използва за ефективно заточване. Всъщност, пазарът на предприятието представя огромно разнообразие от продукти: барове, колани, Musatov, острилки и други по-различно. Разбира се, всеки вариант се характеризира с своите особености.

Важно е да се помни, че един добър инструмент не може да бъде евтина, както и качеството на нож. Ако си купите бар с лошо качество, можете да себе си и нож развалят.

Цената на висококачествен проба започва от няколко десетки долара. На пазара има няколко производствени компании с добра репутация в този бизнес. Те се използват в производството на различни количества абразивни зърна на единица обем от бара. Тези данни показват, върху опаковката. Има няколко системи за зърно: Грит, FERA и др.

За да се изострят качеството на острието, необходими две копия. За да се изострят и полиране. Ако искате да си купите домашен проба, тя ще трябва да направите, на случаен принцип, защото не маркировки не сме предвиденото.

Машини, колани

Най-подходящите инструменти на острието на ножа. Тя изглежда като файл. Тя ви позволява да се поддържа остротата на ножа без заточване. Въпреки това, ако последният бъде тъп, първо трябва да се изострят.

Elektrotochilki

Инструментът автоматично определя най-добрия ъгъл заточване. Тя ви позволява да се изострят отвертка, ножици, вълнообразни инструменти. Тези острилки дори позволяват да се смила и аргументи, а правилото за острието. Когато, след като те са били в услуга на ресторантите, но сега те могат да купят всеки.

обучение

Трябва да сме търпеливи, защото точило трябва да прекарат най-малко 30 минути, ако един обикновен нож.

Изостряне на необходимостта груб лента, за да се появи на чеп на острието - като на снимката. Освен това е необходимо да се продължи процеса на по-малък бар.

Важно е да се постави на функцията на масата, за да контролирате по-добре процеса. Малко под гредата трябва нещо да се приложат, или в процес на драскотини по повърхността се появяват. Трябва да вземете инструмента, така че да е по-дълъг от острието два пъти.

Вие трябва да започнете да се движите напред режещ ръб. Трябва да се предприемат, за да относителен ъгъл на ръба близо до дясната. Между бара и на ъгъла на остриетата трябва да се поддържа около 20 градуса. Ние трябва да се опита да запази тези параметри постоянни през целия процес.

Когато движението ще стигнат до края на бара трябва да е в същото време и се стигне до ръба нож. Такова движение трябва да се повтори няколко пъти за двете страни. Не е необходимо да се създаде силен натиск. Той няма да се ускори процедурата, но ще бъде по-лошо точност.

Всеки умение се усъвършенства движение. Затова след няколко острения ефективност е над процедура.

Изострят нож с мъст-смилане. В противен случай, остротата бързо ще изчезне, ще трябва да повторите процедурата. Шлифоване премахва разменяйте, повърхността трябва да се получи гладка, а след това трайността на резултата е гарантиран. Шлайфане е по същество не се различава от заточване, само в този случай, бар с глоба зърно.