Тайните кухня Владимир Путин
Сега Томпсън живее в Сочи. Той завършва с отличие Кулинарна академия на САЩ в Ню Йорк. След това той е работил в курорта хотели в ОАЕ, по-специално, в хотел Marriott, а по-късно се премества в България, където започва като готвач в луксозен Сочи хотел "Радисън САС Lazurnaya". Тогава един ден, той казва Томпсън ", беше голям банкет за Путин пристигна делегация от чужбина, ми се обади и беше поканен да им служат в" Бочаров поток ".
Първото нещо, което да готвене трябваше да слушате всичко, което съответната хранителните навици на българския държавен глава. "Путин ми каза, най-вечери предпочита риба за месо, и ако го направите месото, говеждото - агнешко - чух Томпсън акции -. .. Частично да марули и краставици solenenkim малко по малко на угощението, може да опитате няколко ястия" "Тъй като алкохолът предпочитат червено вино, понякога се отдадете на бира" - призна в чужбина се готви на страниците на "КП".
И само за американския моментът на истината. "Реших, че може би искате вашият президент, и да се приготви риба рулада Той нарича първата си проста." Roll "- каза Томпсън. - Бях много доволен, когато след вечеря, Путин заяви, че в главния готвач направи това ястие дойде при мен и благодаря. Сега съм на поименно не просто "да пълзи" и "рол он-президент." по-късно ми казаха, че той е един от най-любимите ястия на Владимир Владимирович, и че когато президентът пристига в Сочи, той е мой ролка пита " , "Аз не знам, може би това е вярно" - не без надежда е готвач.
Ако смятате, че Сочи готви, пише, любовта на рибни ястия на Путин промени състава на менюто на големи международни събития, които се провеждат в Сочи. Все пак, това не променя факта, че рибни ястия се сервират в "високо" вечери по-често. Менюто на върха EURASEC, например, веднъж се появи "Въдичари плод сос." Рибата, пълнени с морски дарове, ушит, а след това на трупа със спринцовка, пълна с плодов сок. редакцията признава, че пробата на това ястие не е на разположение за тях, но според обядва "функция" късмет, на вкус е фантастично.
И накрая, най-популярното ястие, което излезе на мода в Сочи, благодарение на президента, е "терина" - готвене, направена от няколко вида риба.
Като един вестник любопитство цитира случай, когато президентът на всички ястия, избран с обикновено овнешки шашлик. По това време Путин изведнъж се появи на възстановителен център "коритото", където тази практика се проведе в Сочи, студенти от кулинарното училище №76.
"Нашите момчета само porazevali устата, когато те са били уведомени, че храната ще трябва да Самият Путин - не забравяйте учителя" kulinarka. "- Те го предлагат в менюто, където вкусна храна маса и той избра агне на шиш кебап."
Артър Malkhasyan, барекюта за Путин, беше толкова развълнуван, че президентът побърза да го успокои. "Пет от уменията, които поставят", - каза ръководителят на българската държава.
Рецепта №1: "Roll по-президентски"
Вземете филе от сьомга - винаги с кожата. Clean на везни и моето. Тогава откъснати от нашето парче филе шев, така че кожата остава "месо" от около един милион см дебелина. От нарязани част на филе получаване мус: нарязани на малки парчета сьомга в смесител и се смесва с прибавяне на 1 кг филе от един или два белтъка, 50 грама 30 процент крем, сол и бял пипер. Всичко това е необходимо, за да се доведе до консистенция на гъста сметана. Също получаване мус костур филета.
Получава филе с кожата сол, черен пипер и пуснати на пластмасова обвивка. Горният лист постави нори (водорасли натиснат в изсушена форма, преди готвене е напоена с вода в продължение на пет минути).
Нори слой върху една см разпространение мус костур. Отделно от това, друг разпространение лист нори мус сьомга. Ние се обръщаме руло лист, а след това го поставете на върха на костур на лист нори мус.
С ядлив филм образуващ основната ролка. Задушени във фурната при температура 180-200 градуса е не повече от 20 минути.
Рецепта №2 ": Любими пайове БВП
Изисква: рибни филета - 0.5 кг мая тесто - 1 кг, лук - 100 - 150 грам черен пипер на прах - 1/4 чаена лъжичка сол. За смазване: 1/4 чаша прясно мляко, 1 жълтък, 1 чаена лъжичка захар.
Лук фино котлет passeruem и растително масло. Филета от риба, нарязани на малки парченца и се запържва. Свързваме с лук, добавете черен пипер, сол, разбъркайте добре. Тесто, за да се направи дребни сладки. Те поставят две супени лъжици пълнене. Покрийте ръбовете на торти пълнеж zaschipyvaya ръб от двете страни по такъв начин, за да се образува пирожка с лумена в средата - "малък прозорец", чрез който пълнежът е видима. Смазва отгоре пирожка смес от яйчен жълтък с мляко и подсладено изпечен в пещ при 180 - 200 градуса 20 - 30 минути.
Сервира се със супа или бульон риба. Кой може да чорбата излей в баницата през "прозореца" на върха.
Рецепта №3: задочник "терина"
Пет равни порции вкусна риба и морски дарове (сьомга, костур, миди, сьомга, морски дявол) кайма два или три пъти. Получените подправят добавят сол, черен пипер, яйчен белтък и размахване миксер. След това добавете сметаната и тежки размахване във великолепната маса с консистенция на гъста сметана. Има и белени шам фъстък (колкото повече, толкова по-добре) и варени моркови, нарязани на малки кубчета (за украса). Пече се в правоъгълна форма. Готовият блюдото се нарязва на малки квадратчета и служи. Можете да украсите яйцата.