Как да се избегне салмонелоза - gbuz - RMIC - МЗ
Така че, какъв вид заболяване, както и дали можете да се предпазите от него?
Салмонелоза - остро инфекциозно заболяване, засягащо главно в стомашно-чревния тракт, причинени от бактерии от рода Salmonella на (името им откривател американски учен сьомга). Това може да стане по различни начини, от лека до тежка и се придружава от дехидратация и произнася интоксикация - висока температура, болки в корема, повръщане, разстройство.
Салмонелоза широко разпространено заболяване в продължение на 20 години, твърди един от водещите места в света и в нашата страна. През последните години се наблюдава значително увеличение на заболеваемостта, свързани с разпространението на патогени (Salmonella enteriditis) на по птиче месо и яйца, както и храни и ястия, приготвени от тях. Салмонелоза често отчитат като група от заболявания или огнища, където не се срещнаха санитарни правила. Честотата на върха на салмонелоза се случва през летните и есенните месеци.
В повечето случаи инфекцията е прехвърлено на диета, съдържаща салмонела с недостатъчна термична обработка на месо или яйца :. са сготвени пилета, полу-влажни пържоли, варени яйца, пържени яйца и т.н. - този път трансфер на храна, най-често. Малките деца инфекция може да се случи през зърната, играчки, предмети на грижи, ръце мръсен грижи за тях възрастни - свържете-битови предаване.
По-голямата броя на бактериите падна в тялото, по-кратък инкубационен (латентна) период - средното отнема от няколко часа до 2 дни.
Заболяването обикновено трае 5-7 дни при деца - по-дълго, но тежка форма на човешки салмонелоза прояви на действие в продължение на няколко седмици. Основният риск е, че дехидратацията и загубата на соли може да доведе до сериозни усложнения. Най-опасни - развитието на инфекциозни-токсичен шок, който е придружен от мозъчен оток, остра сърдечно-съдова недостатъчност, често на фона на остра бъбречна недостатъчност. След страдащи салмонелоза при деца дълго време запазва функционални нарушения в храносмилането (липса на производство на ензими, бактерии обрастване) могат да развият хроничен колит, хроничен панкреатит, които се задържат в зряла възраст. В малки деца по време на огнища не са редки смъртни случаи.
И все пак, на себе си и любимите си хора от салмонелоза защити може да бъде при спазване на следните правила:
1. Не пийте сурово мляко и да не се яде сурови яйца - това е законът!
2. Отнасяйте сурови яйца и птиче месо, както е потенциален източник на инфекция, така че те да изложи качество топлинната обработка на. Яйца, преди да сложи на съхранение в хладилник, внимателно измиване.
3. В никакъв случай не обработваме върху дъска за рязане сурово и варено месо - най-голям брой от господарката си.
4. Разпространение на храните в хладилника, така че се наблюдава така наречената "търговски квартал" - месо с месо, плодове с плодове. И месото трябва да бъде на същия рафт, плодовете, от друга, но не и в близост!
5. Да се стремят да гарантират, че спазването на основните правила за лична хигиена се е превърнало в начин на живот за вас и вашите деца.
С други думи, достатъчно топлинна обработка на продуктите и лична хигиена ви спести много рискове, свързани салмонелоза.
Имайте това предвид и да бъдат здрави!
Постижения в областта на здравеопазването на България