Как да се готви желе първи път - майка история

желирано свинско месо

Великден наближава, а скоро ще получите всички най-вкусните на масата за почивка. Днес искам да ви кажа как да се готви желе. Ястието е много проста, но много хора се страхуват да започнат подготовката си. И всичко това, защото той иска да се готви вкусно желе, бульон, без никакви признаци на масло на повърхността и да бъдат сигурни, той замръзна. Всичко е реално, аз ви казвам.

Как да се готви вкусно желе?

Целият смисъл е правилно избран в месото и времето за готвене. Аспик не толерира бързане. В момента той е един уикенд дейност, която спокойно може да постави и изчакайте, гледайки само за да се избегне кипене, но не се вари сухо)) не е най-важната роля на подправки, уверявам никой не иска да яде солени недостатъчно вкус желе, дори и с миризмата на месо. Ето защо, аз препоръчвам добавяне на дафинов лист, пипер, чесън, лук и моркови в бульон.

Какъв вид месо е подходящ за пача.

За желе замразена, тя се вари от свински крака с добавянето на друго месо. Но стомана месо не трябва да надвишава теглото на краката повече от два пъти. Също така са важни костите, които имат свойствата на желе. Но вие можете да добавите месо, но ние винаги се подготвят желирано свинско месо.

Как да се готви огледало (прозрачен) желирано?

Важно е да не пропуснете момента на кипене. Не можем да позволим силно възпаление. Не добавяйте вода към желе. По-добре е да добавите необходимата водата незабавно и се готви на слаб огън, желе, така че не много изпарят.

И накрая, ако все още не сте замразени желе - не се притеснявайте. Върнете всички желе в гърне, нека се кипва. Разтваря желатин в количество малко под посочен върху опаковката и добавете желе. Повярвайте ми, никой от вас не е в немилост, не пиша книгата)) Е, тогава, аз ще се опитам да ви разкажа по-подробно как да се готвя желирано свинско месо.

съставки:

• свинско месо опашка - 1 бр
• крехко свинско месо ≈ 3 кг
• кост - 1 голяма
• моркови - 1 голяма
• Лук - 1 бр
• дафинов лист - 3 бр
• пипер - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 3 скилидки
• сол

1. Месо изплакнете добре. Почистете кожата

2. Нарежете месото на парчета, така че те се вписват в голяма тенджера. Напълнете с вода и нека се кипва. След това излейте водата, изплакнете месото и тигана, налейте отново и сложи на огъня

3. Важно е да не пропуснете момента на кипене. Когато месото заври, намалете огъня и се съберат цялата повърхност пяна. Вари желиран при ниска температура в продължение на 5 часа до кипене бульон едва

4. След 5 часа, когато месото е вече изостават на костта. Добавяне в желе от цялата почистени лук, моркови, дафинов лист, пипер и се готви за още 2-3 часа

5. В края на готвенето, добавете сол и нарязан чесън. Чорбата трябва да бъде поне малко по-солени, а след това след настройка има вкусни желе

6. Как да се премахнат мазнините от повърхността на мускули?

Оставя се да изстине леко студено. Събиране на маслото с лъжица. На следващо място, вземете хартиена кърпа, покрийте повърхността на желе, всички мазнини, ще бъде извън и бульон под една салфетка. Бързо се вдигне салфетката веднъж за всички ръбове. Повторете този процес няколко пъти, докато не се отървете от излишните мазнини.

7. От тиган извадете морковите и лука. Хвърляне на лук и моркови могат да бъдат оставени за украса. На следващо място, изложи всички месото от тигана с решетъчна лъжица, тя се отдели от костите, и ненужни мазнини и кожа. А бульон.

Как мога да разбера или желе втвърдява или проверете желе на "желе"?

Ако се опитате чорбата между пръстите си, на пипане, той трябва да бъде лепкава и кутрето ще бъдат залепени една до друга. Ако това не се случи, тогава чорбата не е много желе материал и най-вероятно няма да заспя. По-добре е да добавите желатина в бульон, предварително загряване бульон.

8. Разпространение на месо с моркови върху плаки и се излива бульон за покриване на месото. Освен желе разположен в хладилник до втвърдяване (≈na 5 часа)

Сервирайте желирано с хрян и черен хляб. И искам само да се насладите на храната си.

Както се готви желе от първия

• свинско месо опашка - 1 бр
• Свински не мазнини ≈ 3 кг
• кост - 1 голяма
• моркови - 1 голяма
• Лук - 1 бр
• дафинов лист - 3 бр
• пипер - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 3 скилидки
• сол

1. Месо изплакнете добре. Кожата старателно чисти.
2. Нарежете месото на парчета, така че те се вписват в голяма тенджера. Напълнете с вода и нека се кипва. След това излейте водата, изплакнете месото и тигана, налейте отново и сложи на огъня
3. Важно е да не пропуснете момента на кипене. Когато месото заври, намалете огъня и се съберат цялата повърхност пяна. Вари желиран при ниска температура в продължение на 5 часа до кипене едва бульон.
4. След 5 часа, когато месото е вече изостават на костта. Добавяне в желе от цялата почистени лук, моркови, дафинов лист, пипер и се готви за още 2-3 часа.
5. В края на готвенето, добавете сол и нарязан чесън. Чорбата трябва да бъде поне малко по-солени, а след това след настройка има вкусни желе
6. Как да премахнете мазнина от желе?
7. Оставя се да изстине леко студено. Събиране на маслото с лъжица. На следващо място, вземете хартиена кърпа, покрийте повърхността на желе, всички мазнини, ще бъде извън и бульон под една салфетка. Бързо се вдигне салфетката веднъж за всички ръбове. Повторете този процес няколко пъти, докато не се отървете от излишните мазнини.
8. От съда извадете морковите и лука. Хвърляне на лук и моркови могат да бъдат оставени за украса. На следващо място, изложи всички месото от тигана с решетъчна лъжица, тя се отдели от костите, и ненужни мазнини и кожа. А бульон.
9. Как мога да разбера или желе втвърдява или проверете желе на "желе"?
10. Ако се опитате чорбата между пръстите си, на пипане, той трябва да бъде лепкава и кутрето ще бъдат залепени една до друга. Ако това не се случи, тогава чорбата не е много желе материал и най-вероятно няма да заспя. По-добре е да добавите желатина в бульон, предварително загряване бульон.
11. Разпространение на месо с моркови върху плаки и се излива бульон за покриване на месото. Освен желе разположен в хладилник до втвърдяване (≈na 5 часа)

как да се готвя с желе