Как да се готви замразени рецепти за готвене на раци

Тайните на правилния избор на раци

Защото днес рибата става достъпно и много популярен, във всеки супермаркет, можете да намерите много раци, раци, скариди, миди, стриди и други морски представители. На пръв поглед всички те изглежда да е вкусна и с добро качество, но трябва да бъдете много внимателни, защото това е отравянето на риба и морски дарове е най-мощният и дълго. Е, как да изберете добър раци сред разнообразието?

На първо място, трябва да знаете, че най-скъпите и наистина вкусни считат Камчатка раци. Те могат да бъдат продавани като жив форма и се замразяват (първият, разбира се, е много пъти по-скъпи). Ако портфейла не ви позволява да купуват живи животни, е възможно да се спре за замразени цели раци, но е необходимо да се запознаят с продукта внимателно преди да купите, прочетете срок на годност и съхранение условия. Качество замразени раци обикновено е светло розово на цвят и без мирис, неговата опаковка е здраво, но не и да го скрие напълно от очите на купувачите (изцяло затворена опаковка предвиждания за "скрития" и не е много приятно да има качествата на раци).

Привеждане дома покупка, тя трябва незабавно да се размрази раци и започнете да готвите, не го отлага за неопределено време, в противен случай тя може бързо да се влоши. Най-добре е за размразяване на месо по естествен начин, без да се прибягва до използването на топла вода. Това ще направи рака е трудно и отнема аромата на морето.

Готвене замразени раци

След като размрази месо, можете да започнете раци готвене. За тази цел, ние го изчисти с твърда четка и старателно се промива с течаща вода. Междувременно се приготвя саламура за готвене. По желание сложи във вряща вода за една малка глава лук, моркови, подправки и билки. Сол на вкус и се вари на силен огън за 5 минути.

Готови раци месо поставя в солев разтвор и се вари на слаб огън в продължение на 20 минути, като се разбърква непрекъснато. От варено месо извадете корпуса, но не и да го хвърля (тя е идеална за сервиране). Декорирайте раци зеленчуци и се изсипва малко количество физиологичен разтвор. Бон апети!