Как да се готви замразен октопод - рецепта със стъпка по стъпка снимки
много хора се страхуват от октоподите. И те не се страхуват от морето се срещат и да си купите в супермаркета. Какво да правя с тях? Как да се готви тази морско чудовище?
Но вкусен октопод сепия, полезно и, между другото, е доста ниска в замразен вид, не е много по-скъпо в сравнение със същия сепия. В замразено продаваме т.нар бебе октопод, и гаранция за тяхната мекота и нежност. Е, младите октоподите не се нуждаят от дълги, за да измъчва готвене, подготвяйки го бързо. И в варено форма, подходяща за почти всяко ястие, дори горещо, въпреки че салатата.
Днес искам да се готви ризото с тях, но не и прости, и черно. Разбира се това е много екзотично, но бях щастлив с подарък от Италия - сепия мастило, грях не за да се опита. По принцип, можете спокойно да се готви ризото без мастило също е много вкусно.
Общото време на готвене - 0 часа 40 минути
Active времето за готвене - 0 часа 40 минути
Разходи - много икономичен
Calorie в 100грама - 145 ккал
Брой на порции - 4 порции
Как да се готви ризото с октопод
Октопод - 600 грам на замразени
Ориз - 250 грама Arborio, Italica
Лук - 1 бр.
Скариди - 500 грам главата и черупки
Сухо бяло вино - 100 мл
Сол - на вкус
Chili - по заявка
Зехтин - 2 супени лъжици
Масло - 30гр
Октопод размразена преди готвене не е необходимо. Точно в леда ние ги хвърлят в саксия, която вече е започнала да ври подсолена вода. Сварете да даде висока температура, намалява огъня и се покрива с капак и след това се готви петнадесет минути на слаб огън. Махнете от огъня и оставете под капак за още петнадесет минути.
След този октопод готови за консумация. не почиствайте нуждата им вътрешности в тях не са налице.
Ризото с морски дарове, аз винаги се използва бульон от скариди глави и черупки. Когато кора сурови скариди, замрази всичко още веднъж за чорбата. Пригответе черупките и главата в продължение на двадесет минути, щам, както и богат бульон с интензивен вкус и аромат на морски дарове готов.
Лукът и чесънът кора и нарежете на много ситно. Загрява се в тенджера с дебело дъно масло и зехтин и се гаси, докато меките зеленчуци на малък пожар, предотвратяване на препичане.
Излейте сух ориз, за предпочитане специфични степени - Arborio, италианци и разбъркване, да ориза абсорбира мазнини. Излива сухо бяло вино и се оставя да се накисва в ориз вино на слаб огън. След виното се абсорбира започне да се излива гореща супа скариди на малки порции, всяка нова след накисване предишния. Периодично трябва да се разбърква ориза и го варете около 25 минути, докато меките оризови зърна.
I добавя мастило и се разбърква в ризото е почти готова.
Тази стъпка може да бъде пропуснато. Морски дарове са много вкусно с горяща червен пипер, така че аз добавя в готовия ризото малко смачкани сушени люти чушки.
Сол на вкус и добавете нарязан на парчета от октопод. Всичко може да се сервира с ризото октопод за вечеря!
