Как да се готви за приготвяне на кафе - отговорите и съветите на вашите въпроси

Opara - течен квас от маята и малко количество брашно.

основната рецепта за готвене на тестото

Choux сладкарски мая OPARNOE

0,5 * * 3/4 чаша вода чаша мляко * 50 грама масло 3-5 яйца * 600-800 грама брашно 30-50 грама мая и сол на вкус *

Прясна мая се разтваря в топла вода (топла вода излива ги месят). Налейте 1 чаша брашно и добър удар, нека покачване тесто.

Готовият варя добави сол на вкус (около 1 ч. Лъжица сол), и отново победи, без да спира да се разбърква, опарване на тесто с кипяща мляко. Масата на смесват добре, изсипете разтопеното масло и яйца (или яйчен жълтък), добавете останалите брашно и се разбърква тесто.

Дайте тестото е добре расте на топло място и да се намалят пайове.

Тесто с мая OPARNOE ЛЕСНО

* 1,5 чаши мляко или вода * 30-40 * 600-800 грама мая брашно * G * 2 яйца 100 грам масло или маргарин * 1/2 чаша захар (за сладкиши с сладък пълнеж) * 2/3 часа. лъжици сол

Разтворете маята в топло мляко или вода, добавете половината от норма брашното, разбърква се и се поставя да се издигне на топло място.

Когато тестото се издига, победи го добре с дървена шпатула, добавете останалите продукти и внимателно се разбърква с дебелина тесто, за да го при смесване изостана ръцете. Отдаване под наем на тестото да втаса и да намали пайове.

Мая OPARNOE тесто ОБИКНОВЕНА

* 1.25 чаши вода или мляко * 30-50 грама на мая * 600-800 грама брашно * 4-5 яйца * 1/3 чаша разтопено масло * сол на вкус

Дрожди разрежда в 1/4 чаша топла вода, добавя се 1 чаша топло мляко, сол, брашно и 1,5 чаша. Всички добре смесени, докато гладка и да варя на топло място.

Когато тестото на върха се появяват пукнатини, към тях се прибавят добре утъпкания жълтъка и белтъка на пяна. Podsypaya малко оставащото брашно, месят тестото до тогава, докато той може да се реже с нож, и няма да се придържаме към нея.

След това се излива в тесто топло разтопено масло и продължи да го месят, докато тестото не изглежда мехурчета и тя няма да се справи с ръцете. Отдаване под наем на тестото се покачва добре и да намалят пайове.

Тесто с мая OPARNOE Spicy

* 3 чаша мляко * 5 * 3/4 чаша яйчен разтопено масло 2/3 чаша захар * 50-80 грама мая за 2кг брашно * 1/2 ч. Сол * 1-2 * зърна от горчиви бадеми шафран, кардамон, канела на вкус

Маята се разтваря в малко количество топло мляко или вода и ги прецедете през цедка в купа с топло мляко. Изсипете половината от нормата на брашно и разбъркайте добре. Поставете гъбата на топло място за ферментация.

Когато тестото се издига, слага се в сол, пудра захар с нажежаема жълтъци, бити белтъка в пяна използване на състава и подправки или вкус. Добавянето на брашното, разбърква гъст тесто, се откаже от него, obmyat 1-2 пъти и се използва за печене на сладкиши със сладки пълнежи.

Тесто с мая OPARNOE ЗА ВОДА

* 2 чаши топла вода * 40-50 грама на мая * 1/2 чл. лъжица (без връх) * плитки сол 1/4 чаша разтопено масло или масло * около 1 кг брашно

Разтворете маята в 3/4 чаша вода и се изсипва в останалата топла вода. Добавете половината от стандартите за брашно и се омесва варя, дай го добре, поставете на топло място.

Добавете сол и са готови да се запари топло разтопено масло или олио. Изсипете половината от останалите брашно, разбърква добре тестото и го оставете да възкръсне. След това изсипете останалите брашно за тесто, Бъркайте възможно най-добре и за пореден път да се откажа.

Тестото може да се използва за торти по време на пост, като се използва олио за готвене.

Мая OPARNOE тесто "купува"

* 1,2 * кг брашно 100 г масло яйца * 6 * 50-80 грама мая мляко * 2 чаши захар стъкло 0.5 * (за сладкиши с сладък пълнеж) * 1 ч. Лъжица сол Внимание домакини. захар в подготовката на такъв тест, ако е подготвен за сладки баници, допълни вече в завършен тестото точно преди клане.

Разтворете маята 0,5 чаши топла вода, добавете 2 часа. Лъжици брашно и постави на нощ за ферментация.

Morning Добавете маята една чаша мляко и разтопено масло, преди да го топинг топло мляко, за да получите пълна чаша течност. Изсипете останалите брашно, яйце с кола, добавете сол и месят тестото за около един час, така че да може да се включи като еластична. След смяна на тестото в намазана с кърпа и вратовръзка, така че тя може да се увеличи по обем наполовина по време на ферментацията.

Долна салфетка с тестото в една кофа студена вода (стайна температура), за да го пазят, докато тестото се появява на повърхността. След това се мести върху дъската за рязане, внимателно отмести и да намали пайове с пикантни пломби.

Ако е необходимо и сладкиши са сладки, разделете тестото на 2 парчета и се разбърква в половината размер на захар.

Млякото се загрява и се разтварят маята в него и малко захар, добавете пресятото брашно и разбъркайте бързо. Гъба покрит с капак или чиста кърпа и се поставя в топла стая (29-32oS) за ферментация. Захар и яйца, месене, загрява се до 45 ° С и след това, при разбъркване и се охлажда до 30-35oS заедно с други продукти ферментира добавят към тестото, след това тестото се омесва и поставени на повдигане. Палачинки поднесени с масло, сметана, хайвер, херинга, риба.

това е необходимо за приготвянето на тестото:

190 гр пшенично брашно
Мляко 200 мл
Захар 6 грама
град Drozhzhi30

е необходимо да се подготви тестото:

175гр пшенично брашно
Мляко 325 мл
2 яйца
захар '15

това е необходимо за печене:

Разтопено масло '20

2,5 чаши брашно,
2 чаши мляко,
2 яйца,
1/2 чаша сметана,
1 чаена лъжичка. чаена лъжичка мая,
2 супени лъжици. супени лъжици масло,
1 чаена лъжичка. лъжица сол,
2 чаени лъжички. лъжици захар,
2-3 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово олио за пържене.