Как да се готви вкусни и сладки понички у дома

Днес, най-вероятно, че е трудно да се намери някой, който поне веднъж в живота си не съм пробвал буйни, нежна и вкусни понички. Този деликатес по право заема водеща позиция в класацията на най-любимите продукти от теста, все още, миризмата на прясно изпечен поничка не е в състояние да остане безразличен!

Заслужава да се отбележи, че деликатни и ефирни понички - е резултат от доста сериозна работа, защото те са, въпреки че не се счита за трудно да се направи, да притежава определени характеристики, без които е известно, в резултат на вашите усилия може да бъде много разочароващо.

Въпреки универсалната любов към този деликатес, в последния си път, е изненадващо, че не е често можете да се срещнете някъде в продажба, но тъй като всички любители на вкусни понички, което трябва да знаете как да се готви храна у дома си.

Преди да започнете да се научат всички тънкости на готвенето деликатеси, е добра идея да го опозная по-добре. Donuts наречени bystrovarkie продукти, направени от тесто, които очевидно имат формата на гевреци или златни мъниста.

Много домакини знаят, че тесто с мая - не е лесно, а не бързо, затова с течение на времето е имало и други варианти с по-бърз тест е обичайно в такива случаи, а преобразяващ агент. Всяка жена има право да изберете опцията, която е по-за да им хареса, но то трябва да бъде само не забравяйте, че характерният вкус на понички, които много знаят от детството, може да се получи само когато тестото мая.

Тъй като много вероятно да се отбележи, понички се предлагат в различни размери и форми, то зависи от рецептата, както и неговия произход. Смята се, че историята на този деликатес започва като се спомене в английски готварска книга на ХIХ век под американска кухня. Какво е интересно, времето, технологията е почти не се различава от днешния.

С течение на времето, те започват да се отварят кафенета, в които основното ястие са били само понички, приготвени на механизирани машини. От този момент, те не са били просто покриване на захарта, но и да се потопите в глазурата на шоколад. печена с карамел пълнене и декориране с помощта на готвене прах.

Днес, САЩ смята кръгли понички с дупка вътре, те се наричат ​​понички. Подгответе тези понички пържени метод на потапяне, на изхода на краваи имат кафяво-златист цвят. Мъфини с бял слой от двете страни на продукта, се считат за ястия от европейската кухня, или да бъдем точни, германското, те се наричат ​​- или Берлин Berliner топки.

Немски специалитети могат да бъдат допълнени с различни видове пълнежи, като се смята, че те излязоха с един хлебар по време на Втората световна война за лечение на войници необичайни сладки лакомства. Както беше планирано, те трябва да приличат на оръдия ядро, което по принцип се е случило, и в крайна сметка спечели Berliner всеобщата любов и приемане.

Тайните на готвене

В действителност, майстор рецепта за понички не е твърде трудно, най-важното е знанието на някои тънкости и тайни, които ще ви помогнат да се получи крайният ястие желания сладък вкус.

Уверете се, че да се тества за хранене определено беше топла, по-рано, че е необходимо внимателно да се пресее през, така че тя е обогатена с кислород и понички оказаха въздух и нежна. Ако се подготвяте за тесто с мая, след което можете да изберете за него най-прясна мая, но в този случай те ще имат достатъчно кълняемост. Омесва тесто трябва да бъде защитен от остри звуци, проектите и дори и най-малкото охлаждане.

Обичайната форма на "поничка" поничка предаде лесно: тя е необходима за формиране на малка наденица, тя се срязва на равни топки. Всеки «топки» ръчно да прикачите плоска форма, а от средата изстискване дупка пръст.

Има и друг вариант - формирането на къдрица две равни камшичета. Ако ще да се готви понички с пълнеж като конфитюр, с кондензирано мляко или сметана, а след това е достатъчно, за да се прави малък разрез в тестото. В нея с помощта на торба сладкиши, трябва да стиснете малко подходящ пълнеж.

За да понички са голямо забавление за тяхното приготвяне е необходимо да се използва тенджера или фритюрник, също така е подходящ тиган с високи страни и дебело дъно.

Donuts полагане на тиган, не забравяйте, че докато те се увеличават силно пържене в размер (почти два пъти). Подготовка за деликатес в масло или пържени, важно е, че те са пържене плаваш свободно, и мазнината трябва да е чиста и добре изсушен, в противен случай си понички рискува много, за да бъдат хранени с масло.

Готов pyshechki трябва да бъдат отстранени с решетъчна лъжица и се разпространява върху сито, за да ги със стъкло излишните мазнини, и за тази цел можете да използвате хартиени кърпи. Обикновено готови понички, поръсени с пудра захар или глазура покритие, всичко зависи от вашето желание.

Рецепта класически понички

За подготовката ни трябва:

• брашно - 400 г;
• Мляко - 10 мл;
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• масло - 100 г;
• Дрожди - 50 д;
• яйчен белтък - 3 броя;.
• сол - щипка;
• Растително масло - за пържене;
• пудра захар.

Маята се смила с половин супена лъжица захар, добавете към тях, затопля (но не варено!) Мляко, разбърква се с 100 г брашно и се оставя настрана на топло място да се обърнат. Отделно отведе протеини със захар, разбърква приготвената варя, добавете към омекотена масло и щипка сол.

Всички разбъркайте добре. След това добавете останалата част от брашното и се замесва тестото. В резултат на това трябва да се получи меко тесто ефирен, че не се придържаме към стените на съдовете за готвене.

Дайте тесто се отпуснете в продължение на 30 минути, след което се търкаля в слой с дебелина около 1 см, изрязани на филийки 6-8 см в диаметър и да направи дупки в тях. Паралелно да се затопли до тигана, тя се излива в олио и нагряване до температура от 180 °.

Поставете детайла на тиган за 3-4 парчета, важно е да се спазват разстоянията между тях. Fry понички, докато златисто кафяво и готови лакомства изхвърлят обратно в мрежата, и след това се поръсва с пудра захар.

Извара понички

За да се приготвят вкусни понички сирене ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• масло - 50гр
• брашно - 250 г;
• Яйца - 4 бр.;
• кора и сок от половин лимон;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - щипка;
• ванилия захар - 10 д;
• растително масло за дълбоко пържене;
• пудра захар.

Маслото трябва да се разтопи на водна баня, след което се охлади леко. Настържете лимонови кори в него и изстискайте сока. Извара каша с вилица, смесете го с приготвената смес, се добавя захар, яйца и шофиране щипка сол.

Всичко внимателно се смесва и тестото образуването на малки топчета с диаметър 3-4 см. Тиган с масло се загрява, пържене понички върху него и леко се охлажда, готови за лечение поръсва с пудра захар.