Как да се готви в истински сибирски кнедли, храни и напитки, кухня, аргументи и факти

Преди напускане на домакинята не е: ако искате да се хранят семейство - котлет месо, Lepi и се кипва. Днес домашно равиоли - рядкост и граждански подвиг въплътени модерната жена. Защо подвиг? Защото, казват те, че работата на един дълъг и еднообразен. Въпреки, че това е да се придържаме към семейството и за в бъдеще ....

Основната тайна

И аз наистина обичам да извайвам кнедли. въпреки че тя ги ядат рядко и без фанатизъм. Но! Съпругът ми ги обича, а когато ние все още в ход с тях, а след това само ние извайвам заедно. От време да се присъедини към приятелите си. И това е - чудесно! По някаква причина по време на формоване кнедли се казва, най-смешни и забавни истории, не забравяйте най-добрите ученически лудории, всички така искрено се радвам, един до друг ... Може би затова кнедли винаги идват, за да отмените?

кнедли трикове

Народите на Сибир, особено номадски, често поставят в мляно натрошен лед. Това прави месото сочни, освен това, се е охладила плънка по-лесно да извайвам. Понякога леда от водата бе заменен от замразени сок от червена боровинка, боровинки, боровинки и диви къпини, които направиха вкус по-сложен и необичаен.

Някои домакини се добавят към супата мляно пилешки гърди, тя дава сочност сухо месо.

Любителите на пикантен вкус, поставени в мляно чесън.

В съветските супени лъжици мляно понякога се добавя към грис: първо, да се увеличи количеството му, и второ, да се добави нежност му. Този метод е идеален за тези, които се радват на мека, диетични плънка. Само не прекалявайте с храни: това е достатъчно 1-2 супени лъжици на 500 грама месо.

Рецепта настоящите сибирски кнедли

Това ще отнеме 10 порции (130-150 броя). 1 кг брашно, най-високата оценка; две яйца; две чаши ледена вода; 300 г говеждо, агнешко, свинско и; 300 г зеле; Три големи крушки; сол и черен пипер - на вкус.

Тесто. Пшенично брашно пресява през фино сито и се изсипва пързалка на работния плот. В средата на хълма, за да малка вдлъбнатина и vbey да получите две яйца. Тестото за голям брой равиоли по-лесно да се месят в малки порции, за да замеси по-добре, а не суха.

Замесете тесто от ръба към центъра, постепенно добавяне на вода. Необходимо е, че водата и яйцата не се разпространяват по целия масата и напълно се намесили в брашното. Направете го по-лесно, ако брашно да вдигне двете си ръце, като се започне в подножието на хълма и до върха, постепенно да пречи на фунията с вода и яйца.

Да, забравих един важен детайл, водата, необходима за тестото наистина лед от хладилника. Брашно постепенно се насити с вода, а след това можете да месят тестото. Това трябва да се прави внимателно и за дълго време, докато тестото е много хомогенен и еластична.

Колко добре се омесва тесто може да бъде разбран от начина, по който тя се разточва - ако той не се появи гънките и пукнатините, тогава всичко е наред.

Завършеният тестото влажна кърпа фолио и оставете настрана за около половин час. Малко по-надолу лъжа, той ще стане по-еластична и еластична.

Някои добавят към тестото за кнедлите малко сол, но настоящите кнедли тесто за разлика от мая трябва да бъде безквасен.

Плънка: Обелете и нарежете на едро трите крушки. Месо (свинско, агнешко и говеждо месо) се изплаква с вода от чешмата и се нарязва на парчета от 4-6 см. Превъртете в месомелачка. Възможно е, че трябва да го направи два пъти - на месото трябва да се стрие възможно най-фино.

Смелете в месомелачка зеле а, и го добавете към месото. Сол и пипер и разбъркайте добре. Зеле плънка трябва да го дам богатство, то е добре, защото това не се отрази на вкуса на кнедли, а това ги прави много по-нежна пълнене.

Моделиране: Таблицата се поръсва с брашно. Ръце, за да се търкалят тестото на наденица форма с дебелина 2-2,5 cm. Получената наденица нарязани на парчета с еднаква дължина (2-2,5 cm). И тогава, с точилка разпростиране на всяко парче поотделно. Необходимо е, че всяка заготовка се получава от кръгла форма и с дебелина 2 мм. В момент, за да ставам 10 кръга, докато тестото не е имал време "закален".

Ако тестото не е залепен, споделете го с пръст, потопен във вода.