Как да се готви в дясно (меки, тънки) chebureks тестото

Аз правя тесто за chebureks или lepeshechek същото в продължение на десетилетия. Вече писах за него тук. Изсипва се в купа с вряща вода 200 гр, podsolite малко, налее чаша брашно и се разбърква с вилица малко. Оставя се да изстине и се добавят малко повече от една чаша брашно. Замесете тесто. като кнедли. Сложете го под една купа за 20 минути да си почине и подути. След това - в топките и се разточва тънко. Пасти са най-добрите, меки, с пържени повърхност "пъпки" Air тесто. Сгъваеми купчина около и "изключителен" по-долу. Между другото, че плънката е училище - месото трябва да е с мазнина и лук в него 1: 1.

модератор избра най-добрият отговор

И аз "Choux" тесто прави напоследък. Пропорциите не се наблюдават по-специално, но същността е същото. Нося водата до кипене със сол, брашно поръсена (част трябва да е малък, в противен случай тестото не се държим заедно). Правя брашното, разбърква се, забиване на бучки.

В охладено маса добавя яйцето! Някъде, не пишете. Но мога да добавя. Изсипете останалата част от брашното, месят тестото, за да не остана в ръцете. И аз го оставете да си почине в леглото. Лъжата тесто може да бъде толкова, колкото е необходимо - няма да бъде по-лошо.

И продължи да го прави - както обикновено.

В смлени фино I нарязани лук, подправки. Понякога мога да добавя една супена лъжица вода или бульон за сочност.

Рецепта "пицария". Тайната на този тест в водката, тя дава везикулозна и свеж. За пълнене е бульон чрез добавяне на кисело мляко.

Тесто: Вземете 250 мл чаша.

Водката 1 супена лъжица.

Слънчогледово масло 2 супени лъжици.

Сол половин чаена лъжичка.

Вари се вода и се разтваря в него солта и маслото. Оставя се да кипи в кипяща вода половин чаша брашно, разбъркване бучки. Cool.

Налейте водката и разбитото яйце с вилица. Постепенно добавете останалите брашно. Разбърква бучки. Оставете за половин час. Разбъркайте. Отново, оставете за половин час. Тестото е готово.

Плънка. 700-800 грама говеждо мазнини и свинско месо, 3 глави лук, 1 чаена чаша кисело мляко, сол, черен пипер и подправка за месо, чесън.

Месо, лук, чесън, кайма. Добавете кисело мляко и подправки. Разбърква се добре.

Марк енд рол тестото топки размер на топка за тенис, топки търкалят на тънки питки. За всяка торта да се сложи плънката една или две супени лъжици и размазване половина питки. Покрива се с втората половина, внимателно се освободи въздуха и внимателно натиснете краищата.

Марк дълбок тиган (не по-малко от 7 cm дълбочина) или тиган. Излива се нагрява растително масло и не по-малко от половин литър. Долна масло в СРЮ cheburek и хрупкава първо от едната страна, после другия. Издърпайте и пуснати на хартиени кърпи, така че те са абсорбирали излишните мазнини.

Аз бях търсене на перфектните chebureks рецепти, опитах различни тестове: на минерална вода, както и сварено с вряща вода - тестото е добро, особено минерална вода. Но 1-1,5 години е имало програма, където S. Khankishiyev варени пасти. Опитах се да направя пасти в неговата рецепта, а сега единственият начин аз готвя. И най-важното е, че всичко е много просто, че не е необходимо да се раздели косми: от вода и брашно месят, добре, много твърда тесто (без изненада, мъжете се приготвят Cheburechnaya да Promes тесто се нуждае от власт). Дайте тестото да си почине за 20-30 минути в пакета и може да бъде пържени пасти. Малко тайна: плънката трябва да е течност, за да добавите много лук непременно усукани, защото най-важното сок. Ако лука да посегнат, сок няма. До желаната консистенция може да се разрежда с мляно преварена и охладена вода. И се слага в плънката трябва да е с много малко - пържени пасти имат не повече от 5 минути от всяка страна. Голяма част от плънката просто не се изпържи добре.

Аз правя тесто за chebureks същите като в кнедли. Половин чаша вода, 1 яйце, две чаши брашно и сол. Egg камшик с вода и zmeshivayu тесто. Най-важното е да месят добре, тогава нека да кисне в продължение на около час в рамките на филма и омесете отново. Тестото трябва да узреят. След това тестото е еластична и може да ставам тънко. За hrustosti добавя към тестото една супена лъжица водка.

Моята рецепта е много проста, но това се оказва много vkusno.V чука yatso брашно, ако тестото zovozhu повече от няколко yaits.Dobavlyayu сол и vodu.Zameshivayu тесто и да даде polezhat.Mesit тесто отнема много време, а след това да си лягат в продължение на поне един час. размесва и "почива" тесто, винаги е добре и фино raskatyvaetsya.Chtoby сочни пасти са ми за смилане на лук обрат с месото, а рублата отделно и след това добавете, лук много за 1/3 farsha.Esli толкова много лук обрат заедно с месото, то не е вкусна, тя се проверява.