Как да се готви украински борш, съвети от време

- готварство
- Как да се готви украински борш

Въпреки различните различията и споровете украински борш е - наистина ястие и родния украински. В неговата структура има две основни функции, които показват на националния произход на ястието: първата е наличието на множество цвеклото, почти като основна съставка. На второ място, предварително сотиране зеленчуци, точно преди да ги полагане в супата, която не е отличителен белег на руската национална кухня, но за украински кухня е често срещано нещо. Споровете за това как правилно да се готви украински борш, безкраен и обречени на безумието, тъй като има и не може да бъде единна рецепта украински борш. Тяхната огромна сума, защото всяко семейство го подготвят по различен начин.

Почти всички региони на Украйна имат свои собствени рецепти за борш, и те се различават един от друг винаги е много силна. Приложение цвекло е обща за всички рецепти на всичко, това осигурява равномерно червено оцветяване на крайния препарат.

Как да се готви украински борш знае всеки опитен готвач. И всеки домакиня има своя рецепта за това прекрасно ястие. Една домакиня предпочита да загасят всички зеленчуците преди да ги изпрати в саксия, а другият обича да използва необичайни билки и подправки, някои дори само готви супа с пилешки бульон, който дава възможност за извличане на оригинални и вкусни рецепта за борш. Понякога млада любовница не знае как да се готви украински борш, и поради това техните съпрузи не са могли да се насладите на невероятна миризма и вкус на ястията.

Нюансите и съвети за готвене традиционен украински борш

Тъй като има толкова много рецепти за борш, а след това ще се съсредоточим върху традиционните украински борш. Ако вземем като база за тази рецепта, а след това можете лесно да се даде свобода на въображението си и се готви супа всеки път с нов аромат. Ярко червен цвят дава богата цвекло борш. Цвеклото се съдържа в почти всички рецепти борш. Супа, приготвена с пилешко или се готви месо бульон, и в дните на пост като цяло, супа добавете гъбите, така че това ястие получава невероятен нов вкус. Ако имате намерение да се готви говеждо бульон, е необходимо да бъдат търпеливи, тъй като тя се приготвя за около два часа. За толкова дълго време, повече от половината заври водата и така в продължение на процеса на готвене трябва да се наблюдава и периодично се добавя вода, но не и прекалено студено, най-добре е да се вряща вода, за да говеждо бульон не е загубил своята цвят и вкус. Четиридесет минути преди окончателното изготвяне на чорбата трябва да добавят дафинов лист, шест или седем грах черен пипер, както и четири ароматно. Ако случайно сте пропуснали момента, в началото на готвенето, отстранете пяната, а след това готовия бульон трябва да се прецежда през сито, така че тя става прозрачен.

Рецептата на класическата украински борш

Докато чорбата се приготвя трябва да подготви зеленчуци - цвекло, лук, моркови. Те трябва да бъдат нарязани на фини ленти, лук се почистват и старателно смаже, а пан се запържва в олио до златисто кафяво, заедно с цвекло и моркови.

Петнадесет минути, докато варени добави доматено пюре или ситно настъргани домати, който предварително се отстранява кожата.

Картофи, нарязани на малки кубчета леко намалиха в тенджерата с бульона, когато картофите ще са почти готови за фино котлет зеле.

Десет минути от тигана добавете задушени зеленчуци и варете още десетина минути. В края на готвенето, добавете нарязаните чубрица и чесън. Борш оставят в продължение на тридесет минути и след това се изсипва в купички, и можете да се отнасяме към вашите приятели и роднини. Как да се готви украински борш вече знаете, че сега е необходимо да се научите как да използвате правилно го обслужват. Във всяка чиния да се сложи парче месо е средно по размер, и ако беше приготвена супа с месо с кокал, е необходимо внимателно да се разделят на месото от костите. Традиционна украинска супа обикновено се сервира със заквасена сметана, с пресен хляб или кифлички с чесън.

Как да се готви украински борш с боб?

Ако по-голямата част предпочитат да се готви зеленчукова супа, което е, без месо и бульон, след това добавете боба да се опита борш е задължително. Това е благодарение на боба в борш изглежда най-добре и богат вкус на пълната липса на месо. Традиционно, почти всички села на украински борш, направени да се готви на дебел бульон месо и много боб.

Телешки гърди и петстотин г,
Картофи шест елемента;
Четири грама боб;
Цвекло три части;
Морковите са страхотно;
Лук едно;
Зеле петстотин г,
Пипер червени две части;
Доматено пюре и четиридесет грама;
Оцет Четиридесет мл.

Метод за получаване

С вечер напоена със студена вода, промива зърна за максимална омекотяване. На следващия ден, се готви боб за почти два часа, докато готвят в обилно количество вода.
Оставете да къкри варено говеждо месо гърди бульон, когато чорбата е почти готова, тя се понижава настърган зеле.
След като чорбата е варено зеле, към тях се прибавят ситно нарязан фини ивички картофи.
растително масло в дълбок тиган Скара нарязани или настъргани на ренде груби цвекло. Леко печено цвекло излива средно количество вода прибавя доматено пюре, оцет, и се задушава в продължение на петнадесет минути под капака плътно затворен.
В растително масло отделно пържени моркови и лук. Ако цвекло е бил отрязан, а след това нарязани моркови се препоръчва и ако търкат с цвекло, моркови тогава трябва решетка, лук, нарязани на малки кубчета.
Три минути, докато варени картофи, добавете бульона е напълно предварително варен фасул, чушка нарязани на тънки ивици, задушени цвекло, моркови и лук. На този етап в супата трябва да се добавят сол, черен пипер и любимите си подправки. Обикновено това два дафинови листа, четири грах бахар и сушени билки.
След още кипяща супа внимателно се вари под затворен капак в продължение на седем минути. След това свалете от огъня и оставете да се влеят в продължение на около тридесет минути.
Това е правилната последователност, както е необходимо правилно да се готви украински борш с боб. Завършеният ястие се сервира топло с заквасена сметана и пресни подправки, скилидки чесън и няколко резена прясно изпечен хляб.

Как да се готви червен украински борш?

Доста често дори точното спазване на описаната по-горе инструкция не дава сто процента гаранция, че варени супа е ярко червено наситен цвят. Това се случва, защото някои детайли са изпълнени правилно. Полезни съвети за даване на червен украински борш:

Смята се, така че ако зеленчуците се трият на ренде, и се нарязват на тънки ивици или много малки кубчета, след което супата се превърне ярко червено.
От цвекло цвят зависи пряко от крайния цвят на борш. Трябваше да донесе още по-тъмен цвят. В случай на цвекло има бели ивици, а след това в бъдеще борш превърне бледо розово или много оранжево. В допълнение, на вкуса на борш това ще се отрази не в добрия смисъл.
Цвеклото за борш, препоръчани го вари в продължение на известно време, а не да се пържи, така че в бъдеще да не е загубил цвета си, след като е била намалена в бульон. В. закаляване трябва да бъдат бдителни. Готвачи голям опит препоръчват къкри цвекло не повече от десет минути. В действителност, всички рецепти за всеки борш не е толкова сложно. Достатъчно е да се сложи в него своето настроение и усилия и ще бъдете приятно изненадани от вкусна супа.
Реал украински борш готвене направи строго месна супа. Най-често се използва гърдите говеждо месо. Можете да използвате и парчета месо без кости, както и най-добрите от всички кости, както чорбата е по-питателна.
На първо място в тиган водата да се излива борш препоръчва два пъти повече от планираното, за да получите богат бульон. Супата се вари в продължение на дълъг период от време и поради това, половината от водата трябва време, за да се изпари.
Месото трябва да положи във водата веднага. Когато водата в тенджерата циреи, че е необходимо да се изважда и оставете да къкри в продължение на три часа. бъдете сигурни, за да се отстрани пяната. Ако безопасно можете да увеличите половината бульон се използва за големи кости или без кости, времето за готвене. При изтичането на това време, месото се изважда от бульона. Добавете го към финалите, когато ястието е почти готово. Мляно или цяло парче. В този момент, когато месото се изважда от тигана и бульона, тя трябва да се добавят сол, за да ви хареса.
Докато бульон яхния, се препоръчва да се подготвят всички зеленчуци. Най-основните съставки за украински борш са: зеле, картофи, лук, моркови, и много от цвекло. Почти всички готвачи са съгласни, че, за да се готви за недвижими украински борш е необходимо да се използва магданоз. Три литра супа трябва следните количества съставки: картофите три големи парчета; цвекло три средни, голяма моркови, лук една глава, магданоз корен е един, една среда зеле главата. Всички зеленчуци трябва да бъдат напълно почистени.
Картофи - кубчета, магданоз - нарязва на ленти, моркови и цвекло - втрива на ренде груби, лук - прахообразни зеле - ситно нарязан.
След като чорбата ще ври го изпраща нарязани картофи, и петнадесет минути ситно нарязани зеле.
Докато картофена яхния със зеле, цвекло печени сланина се топят.
В процеса на печене на цвекло щедро поръсени с лимонов сок или оцет. Така че след това тя ще продължи нейния ярък цвят. Също така, добавете две супени лъжици захар. Отделно от други зеленчуци печено цвекло.
Другите едновременно пържени зеленчуци в друг тиган, лук, моркови, магданоз, на свинска мас или масло.
Доматено пюре се добавя три супени лъжици цвекло по време на охлаждане или други зеленчуци.
След петнадесет минути, след бульон и картофите отпаднали зеле, цвекло, изпратени на яхния и пържени зеленчуци. Също така в този момент, можете да пропуснете супа нарязани месото.
След като варено супа пет минути в това добавете дафинов лист, два броя, четири грах черен пипер.
Украински недвижими борш е немислимо без специален пълнеж. Това се получава, както следва: мас с чесън стрива добавя нарязан магданоз. Това дресинг се добавя повече от две минути, докато варени борш.
Готов супа трябва да се настоява за известно време. След готвене трябва да се подложи на много бавен огън, или да я премахнете от котлона и го увийте за двадесет.
Сметана за готов борш е необходимо.

Как да се готви за недвижими украински борш?

Интересни особености на сортовете подготовка украински борш:

Чернигов борш направи готвене бульон от говеждо и свинско месо. Също така, той е длъжен да добавите ябълки и тиквички. Цвеклото трябва да гасят без добавяне на лимонов сок или оцет. Всички необходими киселина, взета от тиквички и кисел ябълка, която обикновено се добавя заедно с домати в крайния препарат. В допълнение, се добавят зърна, които се варят по-рано от Чернигов борш.

Одеса и Полтава борш накара готвене бульон от домашни птици. Пиле, патица, гъска - перфектен. Полтава супа кнедли подправени все още трябва да бъдат подготвени предварително от брашно елда, и се вари до окончателното изготвяне на борш.

Киев супа се различава по това, заедно със зеленчуци в нея обикновено се добавя пържени агнешко нарязани, и в края на подготовката на три кисели ябълки.