Как да се готви туршия ечемик

Вкусни и сърдечен туршия с ечемик - перфектен вариант за обяд за цялото семейство. Руската кухня е почти без промяна дойде при нас от XV век. Дори и тогава, за пикантни солено-кисел вкус е изобретен в бульон добавете краставица туршия. Дебела и подхранваща, туршия, приготвена с различни основания на месо.

Колко време се вари туршия

Това зависи от състава на съставките. В основата е класически разсолник кост или месокостно бульон. Разсолник готвач и гъби, зеленчуков бульон. Има рецепти за готвене с карантия, птиче месо, кюфтета. основи на времето за готвене всеки път ще бъдат различни.

Туршия с говеждо месо, приготвени на средните 2.5 часа. Вегетарианската ястие ще отнеме повече от 50 минути по-бели.

технология на готвене е направена с ечемик

супа Името идва от главния компонент: саламура краставица. Нашите предци са били добавени саламура от краставици от буре. Той беше доста кисел, с много подправки: лист хрян, копър семена, чесън, листа от ароматни растения. Днес използване консервирани краставици: солени и кисели. Липсата на пикантност запълване целина, магданоз, естрагон, мащерка, киселец, копър. В разсолник реши да добави вътрешности, без значение на каква бульон варени ястие. Те разпространяват пързалка в част плоча преди сервиране, поръсени с пресни подправки. Ако няма дреболии, което се разпространява голямо парче говеждо или нарязан на бъбреците.

Говеждо с ребра - 0,5 кг;
Свински бъбрек - 0,3 кг;
Лук, моркови, магданоз корен и целина - 1 бр;
Туршия - 2 бр;
Пара картофи;
Ечемик - 0,5 чаши;
Краставици туршия - 1 чаша;
Сол, черен пипер, захар;
Магданоз, заквасена сметана, за да служат.

Бъбреците се накисва в продължение на няколко часа в студена вода. След накисване готвене на слаб огън, докато варени, промива се, охлажда се, нарязва на парчета.

Телешки излее 4 литра вода, доведен до кипене, podsolit, отстранете пяната. Оставя се да кипи в продължение на 2 часа. Контролни битове от бульон, охлажда се, нарязва на малки порции;
Ечемик промива, потопени във вряща бульон, готви за 15-20 минути;
Нарязва лук, моркови, магданоз и целина корен, поставено кафяво в тиган;
В бульон добави картофи нарязват на ленти;
Краставици с плътна кожа чиста, за да получите семена, нарязани на ивици, добавете към пърженето, налейте една супена лъжица захар и да даде след 10 минути;
Комбинирайте всички зеленчуци с бульон, покриване на месо, бъбреците, изсипете краставица туршия;
След кипене, опитайте вкуса на туршия, дръжте капака на 5 минути и изключване;
Сервира се с нарязан билки и заквасена сметана.

Месо не е задължително да пуснат в общия пот. Можете, туршия разлив на плочи, поставени в центъра на всеки колбаси от месо и бъбреци, и се поръсва с магданоз за красота.

полезни съвети

Краставици с хубава хрупкава кожа, малки семена, не можете чист. Така краставици в туршия запазват изразена форма, не се разпадне.
Моркови (магданоз, целина) не се поставят в хранителна среда в суров вид. Без него ще даде бульон мътност предварителна термична обработка, се влоши цялостната вкус.
Саламура влива едновременно с полагането на картофи, направи зеленчукова свеж, дори и след готвене. Необходимо е да се даде на картофите да се подготвят, и след това изливане краставица туршия и определят краставиците.
Неясни буре краставици от соления разтвор могат да бъдат използвани, при условие че приемлив вкус. Само той трябва да бъде предварително се вари и се отцежда, след това добавете към общия "гърнето".
В традиционните селски вариант краставица диаманти, както и картофи - филийки. Кой поддържа тази тенденция. Ако един продукт се нарязва на ивици, тогава другият трябва да се намали със същата форма.
Ако използвате консервирани краставици с достатъчно пикантен вкус, можете да се запълни празнината чрез добавяне на подправки: пипер, дафинов лист, естрагон, мащерка.
Това туршия трябва да се покрие, с ясно изразен вкус и аромат на краставица.

Опции разсолник с перлен ечемик

Разнообразие от аромати познати ястия са месни съставки и сезонни продукти.

С черен дроб и гъби

Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
Бели гъби - 0,5 кг;
Ечемик - половин чаша;
Туршия - 2 бр;
физиологичен разтвор;
Пара картофи;
Масло - 50 д;
Лук и моркови.

Почистете гъби, пържола и се вари в подсолена вода. Излива се промива със студена вода зърно, готви 15 минути. Пилешки дроб врят в тиган с масло. Отделно се готви zazharku моркови и лук за 5 минути преди края добавете нарязания на ситно краставица. бульон гъби пропусне картофи готвят за 10 минути. Комбинирайте всички съставки в една обща тиган. След кипене налее малко солена, за да се постигне балансиран вкус (сладък кисел вкус). Сварете на тих огън за 5 минути, изключете, за да се получи малко по-стойка. Сервира се със заквасена сметана и гарнирайте с Зелените.

Вегетариански кнедли с чесън туршия

За да се подготви тестото за кнедлите да се смесват 1 яйце, лъжица заквасена сметана 2 супени лъжици брашно с пързалка, 2 скилидки чесън, кайма. Тестото трябва да е консистенцията на пластмаса, че е лесно да падне от лъжицата.

Лук, моркови, целина - 1 бр;
Сладък пипер - 1 бр;
Туршия - 2 бр;
Туршия краставица - стъкло;
Подправки, сол;
Пресен кориандър, магданоз да служи.

Оставя се да кипи 2.5 литра вода. Сложете нарязания на ситно целина, чушка, нарязания на ситно лук и морков. Podsolit и оставете да къкри за бульон. Краставици нарязани на ивици и сварени в тиган. Намалете краставиците в гърне, добавете чаша саламура и подправки. За подобряване на вкуса, можете да сложите една чаена лъжичка захар. След кипене и се вари 5 минути. След това вземете една чаена лъжичка от тесто за кнедли и леко понижава в саламурата на кипене. След полагането кнедли готвят за 5 минути. Сервира се с кориандър и магданоз.