Как да се готви тирамису вкъщи

Днес искам да ви разкажа за тирамису, емблематичните италиански ястия.

Поразени и е известно, че всички възрастни и дори деца, които много хора знаят рецептата и си мислят, че знаят как да го готвя. Но все по-често не е така.

Той дойде при нас от южната част на Италия, и моята история е за това как да се подготви този десерт е там и ще се опита да даде точната рецепта за класически тирамису.

Буквалният превод на името на този десерт - "повдигни ме", но често това се тълкува като - "Take Me Tender" и въпросът е вероятно от факта, че в древни времена, това ястие се дължи магически свойства afrodiziachnye.

Как да се подготвите за класически тирамису - рецепта за домашно

Рецептата на този италиански тирамису

На първо място, нека да отделим две чаши еспресо - силно сварено кафе и охладено

Добавете малко ракия може да се използва за тази цел, амарето ликьор, сладко или подсилено вино, това не е някои специфични стандарти, това не е най-важното нещо в тирамису и тук все още можете да по някакъв начин svoevolnichat

Маскарпоне - това е абсолютно кремообразна, гладка и доста мазнини сирене, доста пластмаса, без никакви зърна от извара

Друг незаменим продукт за тирамису - това е бисквити Savoyardy, абсолютно суха, с кора на захар от едната страна

Класически тирамису рецепта задължително включва две съставки, придаващи ястие независимост и оригиналност: маскарпоне и бисквити Savoiardi

Друг продукт, който е винаги на разположение - това е яйца

Тъй като яйцата се използва в суров вид, е необходимо да се защитят от различни инфекции, и за тази цел, преди да ги използват трябва да бъдат добре се промива с топла вода и сапун

Как да стигнем до готвене тирамису десерт

Вземете 6 яйца и разделяне на белтъците от жълтъците

Протеините се добавя малко щипка сол или лимонена киселина и смесител, ритъм, докато добре установена пяна

дали пяната е готово, просто можете да проверите дали сте включили чашата с бита бели и тегло не попада извън купата - те са готови

На жълтъци добавят 6 супени лъжици захар и размахване миксер до хомогенност и разтваряне на захарта

Чрез жълтъци добавяне на 500 грама сирене и смесител, първо при ниска скорост, за да го карат в теглото на жълтъка на поне об скорост на разбъркване

След сиренето с жълтъците стане хомогенна маса, сложете ги в пяната на протеините

Изсипете кафе в купа

Пропуснете бисквитки и кафе на изчакване, когато се хранят с влага, най-важното в този процес - не е да се прекалява, в противен случай бисквитките ще се разпадат

Поставя подгизналите бисквитки на дъното на формите, ако имате форма на малък, може да се раздели на две половини

Сега внимателно, без бързане, смесете сметаната, за това завъртане на лопатката в кръг около оста си, разбърква се отдолу нагоре, то е направено така, за да не се свалят въздуха от пяната

Напълнете форми крем

Трябва да се включи формите на масата, кремът уплътнява и изравнени по повърхността на формите и премахване на най-малко 3 часа в хладилник, за предпочитане за една нощ

Cool плочки на тъмен шоколад в хладилника, търка го на ренде и се поръсва върху десерта

Там е необходимо, така че всяка лъжица, изпратен в устата му беше определено кремът с парче от бисквити, той трябва да прониже крем лъжица до дъното и вземете парче от бисквитки.

Това е най-точната рецепта за истинско италианско тирамису, но това не винаги е възможно да се подготвят по този начин, но понякога това не е необходимо. След смяна на рецептата, можете да получите един куп нови, вкусни десерти, като например.

Ако се случи така, че крайният сирене, маскарпоне и бисквити Savoyardy не могат да си купят, а десерта е на стойност в менюто си, се опита да направи свои ръце

Нека ви дам един лесен начин да се реши този проблем

Как да се подготвите за сирене маскарпоне у дома

За да направите това, вземете гърне 3-литров, да го излее в 2 литра сметана, за нагряване на топлината до около 70 градуса (появяват мехурчета)
Разтваря се в 2 супени лъжици и половина часа. Лъжици лимонена киселина и се излива в крем
На слаб огън Грей сметана, като се разбърква непрекъснато, без да кипи
След като завъртя сметана, свалете от огъня и сложи на студено място охлажда
масово разпространение на студено в парче памучен плат и чанта обвързване
Суспензивен торба над купа да се отцеди в продължение на 5 - 6 часа, за предпочитане за една нощ
Shift теглото на чашата и се разбърква добре и земята, за да се получи равномерно, еластична маса без бучки
От два литра получавате 500-600 г завърши сирене

Как да се готви бисквити Savoyardy

За да се подготви, което трябва:

3 белтъка
2 жълтъка
70грама захар
50 г пшенично брашно
30 г пудра захар

Ритъм, докато меки върхове протеини
Добавете половината от захарта и разбийте докато се разтвори
Останалата част от захарта, добавете жълтъците
Разбийте с миксер, докато светли нюанси тегло
Комбинирайте двете маси и се изсипва пресятото брашно
Разбърква се леко дъно до хомогенност
Полученото тесто се поставя в торбата за тръбопроводи
Лежеше на печене пергамент хартия
Изцеждане на пакета от тесто, правят пръчки около 8 см
Поръсете отгоре с пудра захар, захар може да и се оставя за 15 минути - 20
Печете 15 минути във фурна на 200 градуса
След изпичането на въздуха ги подсушете във фурната е изключена

Сега тук са няколко Тирамису рецепти, които можете да се готви у дома

Тирамису у дома

рецептата е различна от италианеца, но също така има право да бъде

В купа изложи жълтъците и се изсипва пудра захар
Разбърква се добре, докато маса еднообразието
Докато се разбърква, се затопли 5 минути във водна баня
Оставете да изстине и размахване докато тон ниско тегло
Добавете маскарпоне, внимателно да се намеси, за да целия си еднаквост на тегло
Добавянето Beulis
В отделна купа крем за пяна размахване
Спред теглото на жълтъка и разбийте до кремообразна

В долната част на разпространението на мухъл крем
Бисквити импрегнират студено кафе легло и посочени в матрицата
Поръсва с настъргания шоколад или какао на прах
Затварянето на повърхностния слой на крем
Друг слой, импрегнирани с кафе, бисквити
И отгоре крем слой
Форма с десерт поставя в хладилник за поне 6 часа
Когато сте готови поръсете с какао или настърган шоколад
тирамису е готов

Тирамису у дома в бързината

Напълно готвене процес, аз вярвам, че не е необходимо да се опише

Той е абсолютно идентичен с предишната рецепта и е първият от подготовката на крема, а след попълване на форми, но част от тази рецепта е, както следва: